Microbiologie

“ Microbes fixateurs d'azote atmosphérique. Epuration des eaux d'égoût,
2° Microbiologie des produits végétaux agricoles. — Levures et fermentations. Fermentation acétique. Fermentation du pain. Féçulerie. Rouissage. Ensilage, etc.
3° Microbiologie des produits agricoles animaux. — Laiterie et fromagerie. Tannerie.
MICROBIOLOGIE PATHOLOGIQUE
I° L'Infection. Les réactions humorales et phagocitaires. L'Immunité et les anticorps.
2e Microbes pathogènes de l'homme et des animaux.
Applications au laboratoire portant sur la culture, l'examen et les réactions des microbes ; environ 10 séances. ”

“ Vous n'agissez pas ainsi en bactériologie; les milieux de culture employés varient énormément, comparés au milieu des tissus organiques. La preuve, c'est qu'en présence de la certitude d'un microbe vous avez bien des difficultés à le cultiver, et quelquefois vous n'y réussissez pas. Quand on sera bien pénétré de cette idée, vous trouverez toujours des microbes dans les tissus vivants, et vous verrez évoluer ceux de la scarlatine, de la rougeole, de la variole, de la syphilis, etc., encore inconnus. ”

“ Le nom de microbe s'applique à tout organisme inférieur microscopique, visible seulement au microscope, quel que soit le règne (animal ou végétal) auquel il appartient. Les bactéries diverses (microcoque, bâtonnets, bacilles, spirobactéries, etc.) , les levures, les moisissures, etc., qui sont des végétaux, les hématozoaires, les coccidies, qui sont des animalcules, sont des microbes.
Un grand nombre de microbes sont doués de mouvements. Leurs fonctions, leur nutrition, leurs sécrétions et excrétions sont en partie connues.
Tous les microbes ont besoin d'oxygène pour vivre ”

“ Si, dans un bouillon de culture d'un microbe de maladie, lorsque la culture cesse de pulluler, on ajoute de l'eau, la culture reprend.
Il en est de même dans l'organisme. Les microbes des maladies engendrent des produits qui leur sont contraires ; aussi (nous le verrons plus en détail dans notre prochaine leçon) a-t-on pu injecter à des animaux sains, soit les produits de culture artificielle des microbes des maladies, soit le sérum du sang d'animaux convalescents. On injecte ainsi un liquide où a vécu, où. s'est
développé le microbe ”

“ La série des opérations nécessaires pour arriver à ce but, c'est-à-dire la culture pure du. microbe à étudier, l'essai successif de tous les désinfectants sur ses cultures, l'action de la température, du froid, de l'électricité, de la pression, du mouvement, sur la vie de ce microorganisme doivent être méthodiquement étudiés. Il faut savoir quel est le milieu de culture le plus favorable à sa pullulation, et celui dans lequel il ne vit pas. ”

“ Celles-ci, développées en dehors de horganisme, par des moyens perfectionnés, ne peuvent prétendre résumer les composés développés par un microbe vivant au sein de 1 organisme, au milieu d’albumines autres que celles que le bactériologiste fournit à ses microbes dans les bouillons de culture. ”

“ Par des expériences précises, en variant la composition du milieu de culture, on a pu déterminer l'aliment qui convenait ou qui nuisait aux microbes. Ceux-ci sont très sensibles aux moindres changements d'alimentation.
Pour obtenir une culture pure, c'est-à-dire ne contenant qu'une seule espèce de microbes, voici la méthode suivie : a) on prépare un bouillon de culture stérile, c'est-à-dire dépourvu de germes, soit en prenant un liquide de l'organisme (lait, sérum) , soit en stérilisant par la chaleur ou la filtration un liquide préparé artificiellement ”

“ A moins, faudrait-il ajouter, que la première ou les premières bactéries ne soient mortes de suite dans un organisme résistant !
Les microbes ont donc la faculté de proliférer avec une excessive rapidité.
Comme les animaux inférieurs (vers de terre, polypes) , comme les végétaux qui se multiplient par bouture et par graine, les microbes ont deux manières de se multiplier : 10 Par division ; un microbe se coupe en deux, chaque partie encore en deux, etc. ; 2" Ou par des graines qu'on appelle spores, comme les spores des champignons et des algues. ”

“ Pour déceier la présence de microbes pathogènes, on emploie en bactériologie trois méthodes principales : la coloration sur lamelle, la culture soit sur milieux solides et sous formes variées, soit sur milieux liquides, enfin l'inoculation.
1° La coloration sur lamelle ne donne, en général pour les liquides, et pour le lait en particulier, que bien rarement des résultats. Les microbes sont trop peu nombreux dans la quantité relativement grande de liquide.
20 La culture,soit sur milieux solides,soit sur milieux liquides, n'est pas exemple de difficultés ni d'échecs. ”

“ Il y a plus enfin : quand le microbe, par un procédé donné de culture, est arrivé à un certain degré d'atténuation, il est possible de transmettre à ses descendants cette énergie réduite, dans la mesure même où on l'a arrêtée chez les ascendants, et de créer ainsi dans le règne de ce monde invisible, que l'on peut bien appeler la microbie, des races spéciales de microbes, j'allais presque dire domestiqués, que l'homme peut utiliser pour son propre avantage, en bénéficiant de ce qu'ils ont conservé de puissance, sans qu'il ait à en redouter les excès. ”

“ Quand nous injectons un microbe vivant à un animal et que le microbe continue de vivre, nous avons à tenir compte à la fois, de la rupture d'équilibre causée et entretenue par le microbe lui-même, et aussi des substances excrétées par le microbe vivant dans le milieu intérieur de l'animal contaminé. ”

“ Cela ne veut pas dire que le microbe soit toujours incapable de se développer dans ce sérum.
Mais il y a beaucoup de manières d'être pour un microbe, disions-nous dans la dernière conférence !
Dans tel bouillon il se développera mal, dans tel autre il perdra seulement le pouvoir de produire des
spores, dans un troisième il perdra sa matière colorante tout en se développant bien, dans un quatrième il perdra son pouvoir pathogène, son pouvoir d'engendrer des maladies, et c'est tout ce que nous voulons ! ”

“ Et dans ces exemples je ne choisis que les microbes animalcules qui n'ont jamais pu être cultivés sur aucun milieu de culture et qui se conservent même très péniblement en dehors de l'organisme vivant. ”

“ Si l'on prend une culture microbienne abondante et que, par un procédé mécanique quelconque, on la débarrasse des microbes vivants qu'elle contient, on obtient un liquide ayant des propriétés spécifiques par rapport au microbe considéré. ”

“ Parmi les bactéries, on distingue les micrococcus qui se développent très rapidement dans les milieux de culture par division du microbe primitif ; les bacilles qui se développent moins rapidement et qui disparaissent en présence de l'oxygène ; les vibrions qui se distinguent par une extrême mobilité, etc. On peut recueillir ces Microbes, soit directement comme les moisissures, soit en faisant passer l'air dans un milieu de culture bien défini.
Résultats. — Lorsqu'il pleut, le nombre des microbes dans l'atmos-
phère s'abaisse, car l'eau les entraîne sur le sol. ”

“ N'est-il pas en effet admirable que l'on puisse incorporer dans un milieu nourricier, maintenu liquide à une température assez basse pour ne point agir défavorablement sur les germes vivants, intimement mélanger à ce substratum de façon qu'ensuite, par sa solidification, chaque individu microbien se trouve emprisonné dans un point déterminé, où il vivra, pullulera et formera souche, les microorganismes parfois innombrables et spécifiquement différents que renferme une goutte de pus, de sang, de matières fécales, d'urine ou d'eau ? ”

“ Dans tous les cas où les micro-organismes sont soupçonnés être les agents actifs d'une maladie, il faut d'abord rechercher leur présence dans les liquides et dans les sécrétions de l'organisme, en recourant aux diverses méthodes de coloration. ”

“ Bouillon, gélatine, gélose, sérum, isolement sur plaques de gélatine, etc.
Les microbes qui évoluent naturellement dans la bouche de l'homme peuvent vivre et se développer sur des milieux artificiels. Ce sont là les milieux dits de culture, sur lesquels on peut isoler ces microbes et étudier leurs propriétés biologiques. La culture du microbe sur milieux divers fournit des caractères différentiels qui permettent son diagnostic lorsque les caractères morphologiques sont différents. ”

“ Dans le milieu micellaire nutritif et hypo- colloïdé, les particules microbiennes s'édifient plus ou moins vite, toujours selon le processus mimé- tisant.
J'étudierai surtout le développement et l'évolution de cinq microbes, chez l'homme : le pneumocoque, le bacille d'Eberth, le bacille de Koch, le tréponème de la syphilis et le microbe anaérobie en général. ”

“ L'inoculation de ce microbe ou de ses produits solubles doit reproduire chez l'homme et les animaux toujours la même maladie et les mêmes symptômes, à condition que la virulence, la phase d'évolution et que les quantités inoculées du microbe soient les mêmes, dans les diverses expériences. ”

“ On aurait donc tort de regarder la détermination d'une bactérie comme aussi simple que celle d'une plante ou d'un animal plus élevés en organisation;
organisation; faut toujours avoir présent à l'esprit qu'un grand nombre d'espèces ont exactement la même forme et qu'une même espèce peut avoir plusieurs formes différentes. Reconnaître un microbe donné est chose souvent laborieuse : à côté de la forme il faut tenir compte des fonctions du microrganisme, c'est-à-dire de son action, soit sur les animaux, soit sur les substances chimiques. ”

“ L'examen direct des microbes au microscope doit être fait avec ou sans coloration.
I. — La recherche sans coloration est très importante; elle permet d'observer les micro-organismes dans toute leur intégrité, sans qu'ils aient été troublés dans leur mobilité ou déformés par les matières colorantes.
PRÉPARATIONS MICROSCOPIQUES. 37
Pour examiner les cultures liquides sans coloration, on prend une pipette Pasteur (1) préalablement stérilisée, on en casse l'effilure, on la passe à la lampe à alcool et on puise quelques gouttes par aspiration dans le milieu de culture. ”

“ Ils y poussent mal et ils y perdent, sauf les sporulés, la propriété qui fait tout leur intérêt pour le médecin, la virulence. Beaucoup exigent, pour se développer, des substances organiques complexes, souvent des produits extraits des organismes vivants, quelquefois des cultures de tissus, rien qui se puisse déterminer par des formules. Même sur ces milieux, la plupart des microbes perdent vite leur propriété pathogène. Et les plus importants, tous les invisibles en particulier, refusent de se développer en dehors d'autres êtres vivants. ”

“ Sans parler des nombreuses maladies qui, à coup sûr, sont d'origine bactérienne, mais dont le microbe n'a pas encore été isolé, comme la variole, la scarlatine, la rou geole, la coqueluche, le rhumatisme articulaire aigu, etc., il en est beaucoup d'autres dont les microorganismes ne se développent sur un substratum artificiel que dans des conditions très étroites de composition chimique, de température, etc., comme, par exemple, celui de la tuberculose ”

“ La seule différence dans le problème est que, maintenant, le microbe, au lieu de plonger seulement dans les liquides morts constituant le milieu intérieur, est entièrement entouré par la substance vivante même de l'hôte. Tout à l'heure, dans le milieu intérieur, le microbe avait le grand avantage de l'être vivant qui, par cela même qu'il vit, entretient comme une provision inépuisable ses propriétés physiques et chimiques1 ”

“ C'est aux microbes qu'on doit les fermentations et les putréfactions qui transforment la matière organique ; ce sont eux qui fécondent la terre et permettent aux végétaux d'en recouvrir la surface ; ce sont eux qui, en pénétrant dans les tissus, produisent les maladies infectieuses ; ils peuplent l'air, ils remplissent les eaux, ils saturent le sol, ils habitent les animaux et les plantes ; il nous enveloppent, nous servent et nous menacent de toutes parts. ”

“ Ce microbe, vous l'obtenez par la culture des différents tissus, même normaux et puisés dans la profondeur du corps à l'abri des germes extérieurs (qui pour nous ne sont que la dispersion des microzymas végétaux et animaux) et vous êtes obligés d'admettre qu'à l'état ordinaire, nous sommes farcis de germes microbiens qui n'attendent qu'une occasion favorable pour se développer, qui guettent notre déchéance organique pour achever la destruction ”

“ Pour bien comprendre les diverses maladies infectieuses de l'organisme humain, il est nécessaire d'avoir des notions de bactériologie. Bien que les microbes aient été pressentis avant Pasteur, c'est ce dernier qui a créé la bactériologie vers 1844, lors de ses recherches sur la levure de bière. ”

“ En nous plaçant au point de vue de la physiologie et de la chimie physiologique, il reste encore beaucoup à faire pour expliquer le mode d'action des micro-organismes. Il ne suffit pas de connaître leur forme, leur nature, leur propagation, leur invasion dans le sang et les liquides. ”

“ L'action d'un même agent est encore variable, suivant le milieu dans lequel se trouve le microbe, suivant l'excipient dans lequel il est englobé, suivant l'abondance et la rareté des bactéries, suivant leur origine, leur âge, leur degré d'activité et de végétabilité, etc. ”

“ Considérés dans leurs relations avec le développement des maladies, les microbes forment le groupe de BACTÉRIES PATHOGÈNES. Elles vivent en dehors de l'organisme, mais sont abondamment distribuées dans le milieu ambiant.
Il est aisé de concevoir que les germes ou leurs spores, qui vivent dans les produits humains ou animaux disséminés dans le sol par les lois de la maladie, doivent se rejoindre dans l'air d'une manière incessante ”

“ Il y a bien quelques microbes pathogènes qui sont très exigeants pour leur milieu de culture. Il y en a qui ne se développent qu'en présence de quelques substances particulières, comme il y en a d'autres qui sont extrêmement sensibles aux moindres traces de poisons. Mais ce sont des exceptions rares. La grande majorité des microbes pathogènes, appartenant au groupe des Bactéries, s'adaptent au contraire très bien à toutes sortes de milieux de culture et la plupart d'entre eux vivent et se développent très bien dans le sang ou dans les autres humeurs des organismes réfractaires. ”