Dr Beaudouin

“ Aucun être vivant, ni animal, ni végétal, ni microbe ne peut se passer d'oxygène. Mais, tandis que les animaux puisent leur oxygène dans l'air, les ferments alcooliques l'extraient en décomposant le sucre ; le microbe de la septicémie en décomposant les albumines. L'oxygène libre le tue ; l'oxygène combiné lui est nécessaire.
Nous disons que les microbes, comme les animaux, secrètent certains poisons : celui des ferments alcooliques s'appelle l'alcool ; ceux des microbes des maladies sont assez inconnus dans leur nature, mais malheureusement très connus dans leurs effets ”

“ L'excitation motrice partie du cerveau chemine jusqu'au bulbe ; là, les fibres des pyramides s'entrecroisent et l'irritation motrice passe de gauche à droite. Je dis de gauche à droite parce que nous sommes presque tous droitiers. C'est dans notre cerveau gauche que s'élaborent les actes savants, la parole, la lecture, l'écriture ; et du cerveau gauche, ils passent aux cordons antérolatéraux droits de la moelle.
Ils en sortent par les racines antérieures des nerfs, cheminent dans le nerf et arrivent au muscle qui se contracte. ”

“ Muscles
Nous en avons fini des jointures.
Nous avons étudié la machine, nous allons voir le moteur.
Car il faut une force, un moteur pour faire remuer ces os, pour faire jouer ces articulations.
La force, c'est cette immense masse charnue, rouge, qui tient une place si grande dans l'organisme, qu'on l'appelle la chair, la viande.
Ce qui fait du muscle une force, c'est que non seulement il est élastique, mais encore et surtout qu'il est
doué de contractibilité. ”

“ Ce sont les globules rouges du sang qui se chargent ainsi d'oxygène, apportant à l'organisme l'oxygène, la chaleur et la force, ainsi que nous le verrons ; tandis que c'est la partie liquide du sang qui perd son acide carbonique.
Le sang rouge revient ainsi au cœur gauche, riche en oxygène. Cet oxygène est transporté par les artères avec
le sang dans tout l'organisme ”

“ Aussi, aussitôt que l'effort des muscles inspirateurs est fini, le poumon revient sur lui-même, attirant les côtes : c'est l'expiration.
L'inspiration est un effort musculaire ; l'expiration normale est le fait de l'élasticité du poumon.
Nous respirons 15 à 18 fois par minute, et faisons entrer à chaque inspiration environ un demi-litre dair dans la poitrine. Cet air se mélange à celui qui est déjà dans le poumon, et c'est un demi-litre de ce mélange qui ressort dans l'expiration. Cela fait environ 12 mètres cubes d'air qui traversent nos poumons en une journée. ”

“ Nous avons déjà dit que J'oxygène et l'air, sans tuer le ferment de la levure de bière, l'empêchent de vivre en ferment.
Ainsi, dans tel bouillon de culture, ou dans tel milieu le microbe se développe ; dans tel autre il se développe bien, mais n'engendre pas de spores ; dans un troisième il perdra son pouvoir d'engendrer de la matière colorante, ou d'être lumineux dans l'obscurité comme sont les êtres phosphrescents ; dans un quatrième il cessera seulement de sécréter des toxines et d'être cause de maladie, et c'est pour nous le plus pressé. ”

“ Comme tous les êtres vivants, les microbes ont donc la faculté de se développer et d'engendrer.
Comme nous, ils se nourrissent, ils secrètent, ils respirent.
La fermentation, la fermentation alcoolique notamment, qui transforme le sucre en alcool, peut servir d'exemple à la vie du microbe et à l'exercice de ces trois fonctions capitales : nutrition ou digestion, sécrétion, respiration.
Nous avons dit, en effet, que la cellule de levure transforme le sucre en alcool et en acide carbonique. ”

“ L'étude de notre organisme dans l'activité que lui donne la vie, c'est la physiologie.
Notre corps, en effet, comme celui de tous les êtres vivants, est composé d'une série d'organes associés, fonctionnant en commun et nécessaires les uns aux autres et à l'être vivant tout entier, en sorte que dès que l'un souffre, tout l'organisme souffre. ”

“ Les microbes, cependant, ne sont pas tous morts à la fois, et l'organisme, épuisé semble leur opposer une résistance de moins en moins forte. D'où vient donc cet arrêt dans la multiplication des microbes ?
Nous avons dit, dans notre dernière leçon, que cela tenait à ce que les microbes, en se développant, ont secrété une matière qui est pour eux un poison ; c'est ce qu'on nomme la matière empêchante. Absolument comme la cellule de levure de bière secrète l'alcool, qui est pour elle la matière empêchante, au sein de laquelle elle ne peut se développer. ”

“ Le goût s'exerce par la langue, dont vous connaissez la forme. Sous la muqueuse qui la recouvre, sont logés des muscles très forts ; à la langue aboutissent trois sortes de nerfs : des nerfs moteurs aux muscles, des nerfs de sensibilité tactile et un nerf de sensibilité spéciale gustative. La muqueuse est tapissée de petites éminences qu'on appelle les papilles, et qui reçoivent les nerfs du goût.
Par une sorte de providence, les mauvais goûts, l'amer, l'acre, le salé, l'acide, sont perçus par la pointe de la langue, qui peut ainsi nous prévenir de bonne heure des aliments à rejeter ”

“ Nous avons dit dans la dernière leçon, que le sang veineux, le sang noir, en traversant les capillaires du poumon, se transformait en sang artériel, rouge vermeil, et revenait ainsi au cœur. Telle est la partie essentielle de la respiration.
Les organes de la respiration sont les poumons et tout un système de tuyaux qui amènent l'air extérieur aux poumons, et ramènent, des poumons à l'extérieur, l'air vicié par la respiration.
Cet ensemble de tuyaux est constitué par le nez et les fosses nasales, le pharynx, le larynx, la trachée, les bronches. — (Figure i g) . ”

“ Un muscle est formé de deux parties, l'une rouge, épaisse, formée de fibres musculaires contractiles ; l'autre qui le prolonge et s'insère à l'os, plus mince, blanche, nacrée. C'est le tendon. Les fibres musculaires s'insèrent le long du tendon à différentes hauteurs ; le tendon, comme les ligaments, s'insère si fortement à l'os qu'il se romprait plutôt que de se détacher. ”

“ Considérées d'une façon générale, les artères sont toutes des tubes élastiques, rigides, restant arrondis sur le cadavre où on les trouve vides de sang. Par leur élasticité elles ont chassé à la mort tout leur sang dans les veines.
Leur élasticité fait que si on les coupe, si on les lend même incomplétement, les deux lèvres de la plaie artérielle s'ecartent, et le sang sort indéfiniment, par jets
saccadés, jusqu'à la mort ou au moins la syncope, si on ne lie pas rapidement l'artère ou si on ne la comprime pas fortement. ”

“ L'animal auquel on a fait cette injection devient réfractaire au microbe en question, son sang devient un mauvais milieu de culture pour ce microbe ; l'animal qui reçoit l'injection est vacciné pour plus ou moins de temps.
C'est que tout microbe ne vit pas, ne se développe pas indifféremment dans tous les milieux, nous disons dans tous les terrains. La parabole du semeur est toujours vraie. Tantôt la semence, le microbe, tombe dans un bon terrain, tantôt dans un mauvais ou un médiocie, dans lequel elle se développe peu ou point. ”

“ Il nous faudrait terminer par quelques notions d'hygiène de la digestion.
La disposition du tube digestif, qui est plus court que celui des herbivores, plus long que celui des carnivores; ainsi que la dentition de l'homme, tout prouve que l'homme n'est ni exclusivement herbivore, ni exclusivement carnivore. Il doit faire un mélange varié des deux espèces d'aliments. Il a du reste la faculté de varier dans de larges proportions, la quantité des aliments carnes et des aliments végétaux, sans en trop souffrir. Sa chez seulement que dans nos usages actuels nous abusons des viandes. ”

“ Les nerfs vasodilateurs agissent donc, non pas en taisant contracter, mais en arrêtant la contraction des tuniques musculaires des artérioles. En fait ils exercent une action d'arrêt sur le grand sympathique.
Cette action d'arrêt d'un nerf sur un autre, ou d'un
segment des centres nerveux sur un autre segment, quelque incompréhensible qu'elle soit, n'est pas très rare dans l'organisme. Le pneumogastrique n'agit sans doute sur le cœur que comme nerf d'arrêt du grand sympathique ; mais le plus intéressant exemple est celui des vasomoteurs. ”

“ Les tissus vivants reprennent au sang son oxygène, s'en emparent et l'utilisent pour des. phénomènes chimiques ou vitaux, analogues ou identiques à la combustion, et dont le résultat principal est, au point de vue chimique, la formation d'acide carbonique, comme dans un foyer. Cet acide carbonique revient avec le sang à travers les capillaires, et rentre au cœur droit avec le sang veineux, jusqu'à ce qu'il retourne s'artérialiser de nouveau dans les poumons. ”

“ Les organes placés au-dessus du larynx, pharynx, fosses nasales, bouche, renforcent le son comme le pavillon d'un clairon et en modifient la tonalité.
On sait que le son n'est pas le même suivant qu'il sort ou non par le nez. La langue sert à l'articulation des mots. Elle modifie les sons, en s'appuyant sur le palais, sur les dents, sur sur le fond de la bouche, etc. La langue a donc un triple rôle physiologique, rôle digestif pour brasser le bol alimentaire, rôle gustatif et rôle phonateur. ”

“ Et l'organisme, loin d'être quantité négligeable, a repris la première place.
Le malade est regardé, non plus comme un champ pacifique de culture pour les microbes, mais comme une place assiégée qui s'efforce de repousser l'envahisseur. ”

“ Il ne les dissout pas, mais il émulsionne les huiles et les corps gras, c'est-à-dire les divise en parties infiniment petites, qui seront absorbées dans l'intestin grêle.
Il joue donc un rôle dans la digestion de tous les aliments et c'est le seul liquide digestif dans ce cas. Vous connaissez le foie ; ce gros organe dur, rouge, (Figure a 8) situé à droite en haut du ventre, sous le diaphragme, convexe en haut, plat en bas, divisé en deux gros lobes. Il a un double rôle dans l'organisme; ne nous occupons aujourd'hui que de celui qui paraît le moins important, la secrétion de la bile. ”

“ Sécrétions
Les glandes sont des organes plus ou moins mous, vasculaires, destinés à extraire du sang qui les traverse, différents liquides et différents principes chimiques.
En se plaçant au point de vue de la physiologie, il y a deux sortes de glandes.
1° Les unes ne fabriquent rien, et se contentent d'extraire du sang, des substances chimiques, qui s'y trouvent toutes faites. Elles agissent comme un filtre, mais un filtre intelligent (intelligere, choisir) qui ne laisse filtrer hors des vaisseaux sanguins que certains principes, dont elles débarrassent le sang. ”

“ Au repos (et nous ne goûtons jamais qu'un repos très relatif) un homme développe 2.600 calories (1) environ par jour; un ouvrier qui travaille en développe 900 de plus environ, c'est-n-dire la quantité de chaleur nécessaire pour faire bouillir neuf litres d'eau. Cette chaleur est duc, nous le verrons, à une augmentation des combustions qui se font dans l'organisme.
Il faut donc fournir plus de combustible, c'est-à-dire d'aliments. Aussi le travail développe-t-il l'appétit.
Ce combustible, fourni par les aliments, est apporté aux muscles par le sang. ”

“ L'enfant grandit et grossit au régime du lait. Trois litres de lait peuvent nourrir un adulte. Mais si le lait est nourrissant, a l'inverse du bouillon, il n'est point excitant. L'homme, au régime du lait, se trouve fade et réclame quelqu'excitant pour pouvoir travailler.
A tous ces aliments animaux et végétaux, l'homme doit ajouter des sels ; les deux plus importants sont le sel marin ou sel de cuisine, sel (tout court) qui concourt à la fabrication du suc gastrique et de tous les liquides de l'organisme; et le phosphate de chaux qui entre dans la composition des os et de tous les tissus. ”