Résumé

Hector Grasset L'oeuvre de Béchamp (Pierre-Jacques-Antoine… (1913)

Le début du xix' siècle a été un retour en arrière, en science, comme en politique; c'est pourquoi l'éclosion retardée semble être spontanée au milieu de l'ère contemporaine; cependant la chaîne est continue. Un grand mouvement scientifique, une révolution doctrinaire, ne sont jamais l'œuvre d'un homme, si génial soit-il; ils sont le résultat d'une époque et du concours progressif de travaux divers; les contemporains n'ont pas le temps de s'en rendre compte, ils l'ignorent, et font endosser la gloire à un seul acteur qui, sans ses émules et ses contradicteurs, aurait échoué piteusement
Source : Gallica

Hector Grasset L'oeuvre de Béchamp (Pierre-Jacques-Antoine… (1913)

Je termine en disant que la théorie de Béchamp est la seule qui donne une parfaite connaissance des faits, et qui ait de l'ampleur philosophique; elle n'astreint pas l'être à se trouver à la merci d'un autre créé essentiellement morbide pour lui, et dans ce seul but. Le vrai parasitisme, qui est restreint, n'a pas cette allure; le parasite préfère certain milieu, mais il peut vivre dans d'autres.
Source : Gallica

Hector Grasset L'oeuvre de Béchamp (Pierre-Jacques-Antoine… (1913)

Nous devons nous étendre sur cet ouvrage pour montrer la clairvoyance de Béchamp, dès cette époque, en une question encore si obscure. Il fait d'ailleurs, comme toujours, un historique succinct, net, probe, parlant de Chaptal, de Cagniard-Latour, Pasteur, etc.; mais c'est surtout des idées de Dumas qu'il est inspiré. Dès la première page, il aflirme : « Le vin est le résultat de l'acte physiologique de la vie du ferment dans le milieu fermentescible qui est le moût. Le ferment est un être organisa qui vit, se reproduit et meurt, et dont le germe existe dans l'air. »
Source : Gallica

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