Suc cellulaire

“ Le suc cellulaire n'a pas toujours existé dans les cellules. A leur naissance, comme on l'a déjà vu, elles étaient remplies par cette matière azotée et visqueuse, se colorant en brun sous l'action de l'iode, qu'on a nommée Protoplasma ou matière protoplasmique, matière autour de laquelle et par laquelle s'est produite leur première membrane. ”

“ Dans les cellules végétales, le suc cellulaire contient en dissolution des substances albuminoïdes particulières, précipitables en général par l'alcool et qui ont la propriété de dédoubler, en les hydratant, des matières organiques complexes et de les transformer en composés plus simples. ”

“ Il n'est pas trop hardi d'admettre que le suc cellulaire est plus analogue au suc nucléaire que n'était le plasma sanguin, ni que la membrane nucléaire trie les substances autrement que n'avait fait la membrane cellulaire et laisse passer de préférence les substances analogues à celles du noyau ou propres à devenir identiques à elles, ni enfin que le suc nucléaire concourt. ”

“ Ainsi, lorsque la cellule est touchée par une solution trop concentrée, elle produit de l'acide oxalique qui se dissout dans le suc cellulaire, et qui, grâce à la petitesse de sa molécule, est très osmotique. ”

“ Les cellules, lorsqu'elles sont bien développées, sont généralement remplies d'un liquide aqueux, le plus souvent incolore, mais aussi coloré en rouge-pourpre ou en bleu, dans les cas assez rares où elles appartiennent à un organe ou à une partie d'organe qui offre l'une de ces teintes. Ce liquide reçoit habituellement la dénomination de Suc cellulaire, qui est assez vague pour ne rien préjuger sur sa nature. ”

“ Celui que nous proposons est le. suivant: le suc cellulaire, essentiellement avide de bleu, nommé pour cela matière cyanophile, est, tant que vit la cellule, répandu de façon uniforme dans les mailles du spongioplasma des dendrites. Mais, dès que la mort a frappé le neurone, ce suc se décompose et tend à s'amasser en gouttes ; et, s'il y réussit, ce sera, de préférence, le long des expansions à membrane la plus délicate, n'opposant qu'une faible résistance au refoulement du liquide: d'où les varicosités et leur siège particulier sur les fines dendrites. ”

“ Lorsque les cellules sont plus âgées, et plus riches en suc cellulaire, le protoplasma se rassemble en grande partie, air moment de la division, dans la région médiane de la cellule et la production d'une plaque cellulaire est encore possible. ”

“ II. Tous les sucs cellulaires n'ont pas le même pouvoir osmotique. Une dissolution isotonique d'un suc cellulaire donné est hypo ou hypertonique pour une autre cellule.
III. Une cellule donnée permet de déterminer une série de dissolutions isotoniques faitesavec le même liquide et des corps dissous différents.
On cherche par la plasmolyse commençante la dissolution du corps A qui est isotonique du suc de la cellule employée. On fait la même recherche pour les substances B, G, etc. ”

“ De cette façon, le suc cellulaire se concentre. Et ainsi s'établit l'équilibre osmotique (isosmÔse) entre la concentration de ce suc et celle du liquide ambiant. Dès que l'équilibre est atteint, l'eau ne sort plus. Le début de cette rétraction du protoplasma, H. de Vries l'a appelé plasmolyse. On en juge par ce simple fait, observable au microscope, que la membrane plasmique se détache de la paroi cellulaire, mais à la condition que cette séparation soit visible dans quelques-unes des cellules, non dans toutes. ”

“ Chez les animaux, la production du suc cellulaire à l'intérieur de la cellule est beaucoup plus rare. On observe des vacuoles chez les Rhizopodes, les Actinophrys, les Orbitolites. Elles apparaissent et disparaissent, mais
Fig. 114. — Fragment d'un tentacule de Cordylophora lacustris. Au milieu se trouve une grande cellule axiale présentant de grandes vacuoles remplies de suc cellulaire. De chaque côté, les cellules ectodermiques contiennent des capsules à filaments urticants avec leurs cnidocils. ”

“ La jeune cellule offre, à l'intérieur de sa membrane, un protoplasma continu et renfermant le noyau qui peut y occuper une situation quelconque.
Peu à peu, grâce à l'activité du protoplasma,, se forme un suc cellulaire, que Mohl distingue nettement. Par son accumulation, ce suc creuse au milieu du protoplasma des enclaves ou vacuoles dans lesquelles il se rassemble. ”

“ On en voit fréquemment dans les globules blancs des batraciens. Quand elles sont très grandes, elles sont irrégulières et non contractiles et quelquefois traversées par des filaments protoplasmiques. Le liquide des vacuoles qui, dans les plantes, forme le suc cellulaire est la source où le protoplasme puise l'eau et les substances solubles venues du dehors dont il a besoin pour s'accroître et pour entretenir son activité et il est aussi le réservoir où s'accumulent les diverses matières solubles qui sont les produits de cette activité. ”

“ La coloration des fleurs et des fruits est due à des pigments qui existent à l'état cristallisé ou en dissolution dans le suc cellulaire. Dans le fruit de la Courge on trouve (fig. 450, C) un chromoleucite rouge enroulé en spirale ; dans la Violette, c'est le suc cellulaire qui est coloré en violet. ”

“ Il est très répandu dans les végétaux, soit à l'état de dissolution dans le suc cellulaire, soit accumulé dans certaines cellules, comme celles de l'écorce du Chêne, surtout des jeunes rameaux. Il existe dans nombre de feuilles, de fleurs, de fruits, surtout avant leur maturité ”

“ Si, au contraire, on conserve durant vingt-quatre heures les cellules à l'état de plasmolyse dans la solution saline, les prolongements et les fils protoplasmiques disparaissent; la matière colorante du suc cellulaire diffuse à l'extérieur; le passage de l'eau pure ne fait plus gonfler rulricule : les cellules sont morles. Il est à noter que des cellules épidermiques déposées dans de l'eau distillée sans avoir subi l'action d'aucun réactif, meurent après un temps plus ou moins long. ”

“ Les cellules nouvelles se détachent des cellules-mères, et-en produisent de nouvelles à leur tour. Le pro-
toplasma, que la cellule-mère a perdu ; est remplacé par une ou deux vacuoles.
La même cellule peut produire plusieurs générations de filles, mais elle finit par perdre presque tout son pro^ toplasma et le reste, réuni en granules, nage dans un suc cellulaire trop abondant. Une telle cellule cesse bientôt de vivre, la membrane se rompt, et le contenu granuleux se répand dans le liquide. ”

“ Il est facile de prouver que le mouvement et l'abaissement sont dus à ce qu'une partie du suc contenu dans les cellules s'en échappe pour se rendre dans les lacunes, et que par ce motif le tissu cellulaire se détend et n'est plus capable, dans cet état, de porter la feuille. ”

“ La substance cellulaire paraît avoir un penchant singulier à s'étendre, c'est-à-dire, que le suc nourricier, qui en est la base, se concret aisément et fait des espèces de végétations irrégulières, lorsqu'elles ne sont pas modérées et dirigées par les premières. fibres' d'une partie; c'est ce qui arrive dans toute cicatrice où les nerfs ne sont rien, et où les vaisseaux sanguins ne font à peine que fournir quelques filets de sang qui se fraie des routes dans la substance cellulaire. ”

“ Mais si le suc propre s'introduit dans les vaisseaux lymphatiques ou dans le tissu cellulaire , il y occasionne des inflammations végétales, des obstructions , qui font périr toute la partie qui est au - dessus de ce dépôt, Si le mal n'a pas fait de grands progrès, il suffit d'avoir recours à la serpette. ”

“ Un tissu cellulaire , placé à dessein par la nature , fait la sécrétion de ces sucs , ainsi que le grand tissu cellulaire opère celle du suc nourricier; d'autres filtrent l'esprit séminal,
le rêveur & l'huile essentielle. Le tiss cellulaire est chez le végétal, ce qUI font chez l'animal les glandes &: le viscères.
Toutes ces liqueurs ne font que 1; fève élaborée. La plante , qui avoit étc engourdie par le froid de l'hiver, com- mence à tirer cette fève du fein de la terre,lorsque le soleil au printemps vient par sa chaleur ranimer la nature. ”

“ Le suc ainsi obtenu est chargé de beaucoup de chlorophylle et du parenchyme très divisé de la plante ; et, comme ces substances sont difficiles à digérer pour beaucoup d'estomacs, on est souvent dans la nécessité de
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le clarifier : c'est à quoi l'on parvient, sans l'altérer dans sa nature, en le filtrant.
Nous nous gardons de recommander la macération de la plante pilée dans son propre suc, en l'abandonnant à elle-même dans le mortier avant son expression, comme les auteurs l'indiquent sous le motif de l'action dissolvante du suc sur les principes extraclifs. ”

“ Marques diverses sur les parois cellulaires. — 1° La cellule est, dans les plantes, l'organe essentiellement actif. C'est en elle que s'opère l'élaboration du suc nutritif qui donne naissance aux produits variés presque à l'infini, auxquels surtout le règne végétal doit son utilité majeure. Il faut donc quelle reçoive de dehors ce suc nutritif qui ne peut y pénétrer qu'à travers ses parois, par l'effet du phénomène physique appelé Endosmose ”

“ Quelquefois, mais rarement, la cellule s'imprègne de ligneux. C'est elle qui, incrustée de la dure matière, forme comme des grains de sable dans la chair de certaines poires et bâtit la solide coque de la pêche et de l'abricot. Mais, en général, la paroi des cellules se conserve souple et perméable. Quant au contenu de la cavité cellulaire, il est extrêmement variable. Quelques cellules contiennent uniquement de l'air, par exemple, les cellules de la vieille moelle du Sureau; d'autres sont gonflées d'un liquide à peine différent de l'eau pure. ”

“ La couche d'épaississement, la plus interne, la plus jeune de la paroi cellulaire, est constituée, pendant toute la vie de la cellule, toujours par de la cellulose pure, quand même toutes les anciennes couches sont lignifiées ou subérifiées. C'est au moyen de cette mince couche de cellulose, qui s'enfonce dans les canaux poreux et qui forme les points amincis de la paroi cellulaire, que se fait l'échange de sève entre les cellules, tandis que les parties lignifiées et subérifiées de la paroi cellulaire paraissent, au contraire, être imperméables aux liquides. ”

“ Le ferment cellulosique se détruit rapidement dans le suc qui a séjourné quelque temps dans l'intestin : il n'est actif que dans le suc frais.
L'action est une hydrolyse analogue à celle que produiraient les acides étendus à ébullition. Ces produits varient, on le sait, avec la nature de la cellulose considérée.
- La cellulose des raves donne des hexoses et des pentoses; la cellulose des noyaux de datte donne le mannose, mais point de pentoses; l'hémicellulose du froment donne une Eibondance de pentoses ; la cellulose de réserve du grain de café donne du mannose et du galactose. ”

“ Coup. — Elle contient essence, résine, matière colorante, acide tartrique, acide gallique, gomme, glucose, sucre, fécule (Dr de Artegos, Mexico) .
PROP. THÉR. — Suc caustique. Fleurs galactogènes. Plante éméto-cathartique.
On emploie aussi la plante entière en cataplasmes résolutifs ou en fomentations pour guérir l'érysipèle. On utilise le suc dilué en collyre contre les maladies des paupières.
MODE D'EMPLOI. DOSES. — Suc concret. Suc dilué à 1 dixième. Infusion de fleurs à la dose de 8 grammes pour 500 grammes d'eau bouillante. ”

“ Aucun suc digestif ne digère la cellulose; or, la cellulose disparaît en partie dans l'intestin des herbivores : elle fermente sous l'influence des microbes qui en libèrent de l'acide carbonique et du gaz des marais. ”

“ Comme il est très-aisé d’avoir cette plante fraîche toute l’année, qu’elle est très-succulente, & que d’ailleurs on ne sauroit l’exposer à l’action du feu sans dissipper ses parties mobiles qui constituent sa principale vertu, le suc de cette plante est presque la seule préparation extemporanée qui soit en usage. On le donne ordinairement à la dose de deux ou trois onces. Voyez Suc. On garde d’ailleurs dans les boutiques l’extrait, l’esprit, l’eau distillée, & la conserve de cochléaria. ”

“ Pour extraire le suc des herbes, on commence par les piler dans un mortier de marbre, puis on les soumet à une pression après les avoir enfermées dans un linge. On passe, à travers un filtre de papier préparé pour cet usage, le jus exprimé. Parmi les plantes dont on extrait ainsi le suc, nous citerons la chicorée, l' oseille, le cerfeuil. Pour les plantes dont le suc est trop épais ou n'est pas assez abondant, par exemple la bourrache, on ajoute un huitième d'eau après les avoir pilées, ce qui facilite l'extraction du suc. ”

“ On peut aussi convertir divers Sucs en Extrait, en faisant évaporer leur humidité superfluë, & entre autres le Suc de plusieurs Fruits, Bayes, & Herbes : Mais on prepare beaucoup plus d'Extraits en versant des Menstruës sur les parties des Vegetaux, d'où on les veut tirer, qu'en n'y employant que leur Suc; Veu mesme qu'on a souvent recours à des liqueurs étrangeres pour extraire & separer la plus pure substance de plusieurs sucs épaissis, qui ont apparence d'Extrait, comme font l'Opium , l'Aloé , la Scamonée &c, pour en separer les parties grossieres des pures dont on a besoin. ”

“ Lorsque, sous un fort grossissement, l'on examine au microscope les poils de quelques végétaux,—poils uniquement formés de cellules superposées, — on voit distinctement, à travers les parois transparentes, se mouvoir circulairement le suc nutritif entraînant avec lui de nombreux globules qui y flottent sans cesse. ”

“ L'un et l'autre sont durs à l'extérieur, et renferment, entre deux couches résistantes et coriaces, de nombreux - alvéoles tous remplis d'un suc âcre et caustique. Ces lacunes sont au milieu d'un tissu parenchymateux, à cellules poreuses etàparois épaisses, parcouru par des faisceaux flbro-vasculaires. Dans l'intérieur de ce péricarpe se trouve une seule graine à enveloppe membraneuse fauve ou rougeâtre, recouvrant un gros embryon à cotylédons huileux, d'une saveur douce et agréable. ”