Substrat

“ Ainsi la base et le substratum de l'organisme vivant, c'est la cellule, partout semblable à elle-même et se reproduisant par divisions successives de sa propre substance. Existent-elles en grand nombre, accolées les unes aux autres, sans intermédiaire, on aura le tissu de cellules proprement dit, formant les épithéliums et les glandes. ”

“ Tels sont les éléments que met en jeu la synthèse chimique, et qui, par des combinaisons successives, arrivent à former le substratum de la vie.
Ces éléments se réunissent en effet pour constituer des combinaisons binaires, ternaires, quaternaires, quinaires ; celles-ci s'assemblent pour constituer la substance vivante originaire, blastèrne, plasma ouprotoplasma, dans laquelle se manifestent les actes essentiels de la vie. A un
degré plus élevé, les matériaux prennent un caractère morphologique et constituent l'élément anatomique, la cellule ”

“ De même que les physiciens ramènent toutes les forces à ce substratum unique, le mouvement, de même que les chimistes voient dans les corps réputés simples et leurs composés les transformations diverses d'une matière primordiale également unique, de même les physiologistes subordonnent toutes les substances vivantes à une substance primitive qui les engendre toutes, mère de la vie et des organismes, \e, protoplasme. ”

“ Une physiologie topographique, qui considère les fonctions d'après les substrata, et a réponse à la question : Quelle fonction a appartenu et appartient à chaque partie de l'organisme ? démontre que, moins un substratum est développé, plus il possèds à la fois de fonctions fondamentales, et que des substrata doués d'une seule fonction ne se montrent qu'avec les progrès d'une différenciation avancée ”

“ En première approximation, il résulte de ceci que le trajet d'une perception suivrait un mode tel que celui-ci : un stimulus externe donné induit la mise en route d'enzymes constitutifs corticaux agissant sur leurs substrats normaux, lesquels substrats se modifient et donnent lieu à de nouvelles molécules, de nouveaux substrats qui induisent la synthèse d'enzymes adaptatifs. ”

“ Ils dépendent à.la fois de la nature du substratum qui se putréfie et des espèces vivantes qui occasionnent le phénomène. C'est en tout cas un phénomène excessivement complexe que l'on connaît seulement dans son ensemble ”

“ Les bouillons ou les substrata solides qui constitueront es milieux nutritifs de culture des bactéries, l'eau distillée qui servira à faire les dilutions devront toujours être placés dans des récipients flambés, comme il vient d'être lit, et seront stérilisés à l'autoclave de Chamberland fig. ”

“ Si la culture d'un organisme ne réussit pas sur ces milieux usuels, on essaye des milieux composés avec le substratum naturel du microbe étudié, par exemple une décoc- : tion de feuilles de vigne avec un peu de gélatine pour cultiver les organismes vivants sur les feuilles de vigne, une décoction de bois pour les parasites du bois, etc. ”

“ Deux conditions, essentiellement favorables à la végétation et à la pullulation des schizophytes, sont, en effet, réalisées dès que l'eau touche terre : un état de repos relatif1 et l'apport,en quantités notables,de matériaux nutritifs, D'après Léone, il est vrai (Recherches sur les mi- croorganismes de l'eau potable, etc., Rev. sanit.
de Bordeaux et de la province, octobre 1886) , l'agi-
1 Les opinions au sujet de l'influence sur la pullulation des microbes de l'état de mouvement ou de repos du substratum nutritif sont très discordantes. ”

“ Le Coleochaete irregularis est intéressant parce qu'il réalise la tendance à la production d'un thalle appliqué contre le substratum, mais se ramifiant à la façon de C. pulvinata, c'est-à-dire sans dichotomie (v. fig. 248) .
Pringsheim pense que la différence entre C. divergens et C. pulvinata provient du fait que, à la germination, il n'y a pas formation d'un centre bicellulaire comme celui qu'il décrit pour le C. soluta et qu'il suppose pour le C. pulvinata. Mais j'ai déjà montré que le C. pulvinata germe d'une manière très irrégulière et sans doute il en est de même chez le C. divergens. ”

“ Après avoir examiné la synthèse chimique, arrivons à l’évolution organique. Les agens des phénomènes chimiques dans les corps vivans ne se bornent pas à produire des synthèses chimiques de matières extrêmement variées, mais ils les organisent et les approprient à l’édification morphologique de l’être nouveau. Parmi ces agens de la chimie vivante, le plus puissant et le plus merveilleux est sans contredit l’œuf, la cellule primordiale qui contient le germe, principe organisateur de tout le corps. ”

“ La substance qui forme le corps tout entier des organismes inférieurs est un tissu cellulaire identique à lui-même dans toutes les parties de ce corps, comme on peut l’observer chez les algues submergées. Les mouvements des fluides de la racine aux feuilles et des feuilles à la racine creusent, dans le tissu des végétaux terrestres, des canaux parallèles fort simples, tandis que les frottements, les compressions, les chocs auxquels le végétal est exposé, transforment, à sa surface, le tissu cellulaire en écorce. ”

“ Suivre tous les détails d'une fermentation, c'est donc observer à un énorme grossissement ce qu'onpourrait appeler la vie chimique d'une cellule, d'un élément anatomique d'espèce déterminée, placé dans des conditions parfaitement définies ; c'est étudier la vie dans son degré le plus grand de simplicité, dans les circonstances les plus voisines de celles que l'on cherche à réaliser dans les expériences de physique ou de chimie. ”

“ Pour la plante le germe se forme dans des conditions déterminées par l'association d'éléments minéraux, qui sont suffisants pour faire vivre la plante elle-même ; tandis que pour l'animal, ou pour le germe, qui est la cellule primordiale de sa fondation, une association d'éléments minéraux ne suffit pas ; il faut une combinaison d'éléments organiques, de substances provenant de végétaux ou d'animaux ayant déjà vécu, ayant par suite produit la matière vivante. ”

“ Les unes sont assimilables aux substances végétales et ne' présentent que des phénomènes de composition et de décomposition; les autres sont des modes de la substance animale contractile; d'autres, enfin, sont la base de toute formation nerveuse.
Un organisme peut résulter d'une agglomération plus ou moins limitée de substance organique amorphe.
Les éléments anatomiques, comme les substances organiques, se rapportent chacun à l'un des trois modes d'existence : la cellule est l'élément de la végétalité, la fibre est l'élément de la contractilité, le tube est l'élément de la sensibilité. ”

“ Dans ce liquide peuvent.se trouver en dissolution tous les corps qui concourent à l'édification du végétal. Il y a là comme un réservoir dans lequel la cellule peut. puiser, ou dans lequel elle peut déposer les substances dont elle a besoin ou celles qui doivent être expulsées définitivement ou pour un temps. On y trouve des albumines, des gommes, des sucres, des sels, des substances organiques variées, des matières colorantes, des acides, etc. Il est très probable que dans l'immense majorité des cas le suc cellulaire est une vraie solution. ”

“ PLANTULE. Si on laisse quelque temps la semence dans la terre ou dans l’eau, les lobes pénétrés de parties aqueuses, chargées de sucs nourriciers, & que la chaleur met en mouvement, s’enflent & grossissent ; l’air renfermé dans leur substance, en se dilatant, fait éclater l’enveloppe qui tient les deux lobes réunis ; la radicule se montre ; on dit alors que la semence est germée ; en même temps les lobes sortent de terre en s’allongeant un peu sous la forme de deux feuilles très-différentes de celles que la plante doit porter ”

“ Les organes de la nutrition sont la racine, la tige et la feuille ; ceux de la reproduction, la fleur et le fruit.
La structure intérieure d'un végétal, vue au microscope, permet de distinguer des cellules, de forme arrondie ou polyédrique, des fibres ou tubes terminés en pointe et fermée, des vaisseaux simples ou ramifiés; mais les fibres et les vaisseaux ne sont que des modifications de la cellule. Ce sont les éléments des tissus, dont on compte trois
espèces : le tissu cellulaire, le tissu fibreux et le tissu vasculaire. Certaines plantes n'ont que le premier ”

“ C'est en tant que combinés et formant telle ou telle espèce de principes immédiats et non comme corps simples que l'oxygène, l'hydrogène, le carbone, l'azote et autres corps simples prennent part à la constitution et à la rénovation moléculaire de la substance organisée. — Les éléments anatomiques ou parties constituantes les plus simples des végétaux et des animaux, bien que séparables en espèces différentes par leur forme, leur structure et leurs propriétés, offrent un caractère commun qu'il importe d'examiner d'abord. ”

“ Création organique comprenant deux ordres de phénomènes communs aux deux règnes : synthèse chimique, synthèse morphologique.
I. Constitution anatomique et création morphologique de l'être vivant, animal ou végétal; historique. — Période ancienne : Galien, Morgagni, Fallope, Pinel, Bichat, Mayer. — Période moderne : de Mirbel, R. Brown, Schleiden, Schwann. —Théorie cellulaire. — Le dernier élément morphologique des êtres vivants est la cellule, mais une substance vivante est antérieure à la cellule ; c'est le protoplasma. ”

“ La structure des espèces animales ou végétales dépend des exigences de la cellule protoplasmique. L’organisme est construit en vue de la vie cellulaire. Ses fonctions correspondent à la réalisation, en nature et en degré, des quatre conditions de cette vie : humidité, chaleur, oxygène, réserves. ”

“ Mais je sais, à n'en pas douter, qu'au point de vue chimique et aussi-physiologique, un végétal, un animal, l'homme lui même, sont des appareils qui ont en eux-mêmes le germe de leur reproduction spécifique et dans lesquels la matière organique, par un phénomène appelé de nutrition, selon les lois de la chimie, se forme par synthèse ou se détruit par analyse. ”

“ Quelle variété dans les qualités physiques et chimiques des substances sécrétées par les cellules qui composent le parenchyme des fruits ou celui des tiges, des racines, des feuilles et des fleurs, dans tous les végétaux répandus sur la surface du globe! On ne peut concevoir qu'une si étonnante diversité de produits soit l'ouvrage d'un seul organe, de la cellule. ”

“ Les tissus végétaux. — Chaque végétal est formé, à l'origine, d'une cellule unique, l'œuf ou la spore. Cette cellule en se multipliant donne toute la plante.
Les cellules, d'abord semblables, se groupent pour donner un jeune tissu ou méristème,
Puis la division du travail physiologique produit la différenciation des cellules et par suite la formation des tissus. ”

“ Nous constatons seulement que la cellule vivante se montre tour à tour parmi divers habitats, dans l'eau de mer, dans les eaux douces, sur la surface terrestre, qu'elle s'y montre retranchée dans une multitude de formes anatomiques très diverses., que, parmi tous ces habitats, au sein de toutes ces formes, elle présente à l'analyse un milieu chimique identique. ”

“ Les mousses et les lichens sont, au contraire, composés par des agrégats de cellules, dont quelques-unes sont à peine plus allongées que les autres, sans cependant se transformer jamais en fibres et en vaisseaux.
La pluralité de ces petites plantes aquatiques, comprises sous le nom collectif d'Algues, résulte encore de cellules à peu près homogènes, disposées en série l'une derrière l'autre, et en si petit nombre, que dans quelques espèces tout l'organisme se réduit même à une cellule unique.
II. Notre esprit se perd dans la variété des plantes qui couvrent la terre et peuplent les eaux ”

“ Devant chercher sa nourriture, il est doué de sensibilité et de mouvements d'ensemble; la plupart des plantes en sont dépourvues.
(f L'animal se distingue de la plante par son mode de nutrition, d'où dérivent chez lui la sensibilité et les mouvements d'ensemble.
3. Cellules, tissus. — Une cellule est une petite masse vivante de matière analogue au blanc d'oeuf ou albumine, et que l'on nomme protoplasme (fig. 5) . Elle est limitée ordinairement par une membrane de même nature, et un noyau de protoplasme condensé en occupe l'intérieur. Certains animaux ne sont formés que d'une seule cellule ”

“ Elle va germer, et germer au plus vite. C'est-à-dire que la cellule vitale de la séminule grossit, déchire la spore, s'échappe par la déchirure, et sans perdre de temps se prolonge en une radicelle par l'une de ses extrémités, tandis qu'à l'autre elle accumule un tas de cellules qui ne tardent pas à former une sorte de petite feuille verte.
J'appelle cela une feuille ; mais gardez-vous bien de me croire sur parole. Cette prétendue feuille est un prothalle, un proembryon, un sporophyme, ce sera tout ce que vous voudrez, car vous êtes parfaitement libre, vous aussi, de lui donner un nom. ”

“ L'existence de cette substance intermédiaire, si énergiquement adhésive, montre que l'on s'écarte de la vérité rigoureuse des faits lorsqu'on dessine, comme on le fait tous les jours, les cellules composantes du tissu végétal, avec des lignes nettes de séparation. ”

“ Toute vie dans la nature a donc son origine dans la cellule. Les semences (spores) des champignons, des lichens et des mousses, qui produisent, par germination, une nouvelle plante, sont des cellules.
L'organe reproducteur des cryptogames et des phanérogames, fécondé par les filaments mobiles (spermatozoïdes ou anthérozoïdes) , ou par le boyau pollinique est aussi une cellule. Ce spermatozoïde lui-même est contenu dans une cellule et le boyau pollinique n'est autre chose que la membrane interne du grain de pollen. ”

“ Tissu assimilateur. — Le tissu axsimilateur est formé par des cellules de parenchyme qui contiennent des grains de chlorophylle. Il est surtout localisé dans la feuille (voir le chapitre de la Feuille) .
§ 3. — Les fonctions végétales.
La nutrition et la reproduction. — Les végétaux, comme les animaux, sont unicellulaires ou pluricellulaires.
Quelle que soit sa complexité, un Végétal a deux grandes fonctions : la nutrition, qui assure son existence, et la reproduction, qui a pour but la conservation de son espèce. ”