Fruitification

“ Propagation par graines. — Dans la plupart des cas, les plantes se reproduisent d'elles-mêmes par leurs graines, et beaucoup de cultures créées par l'homme se perpétuent d'elles-mêmes de cette façon. — La production de la graine est le but et souvent le terme de la vie de la plante. La graine tombe à terre et germe ; la plante pousse, mûrit, produit des fleurs et des graines, et souvent cette production de la graine est le suprême effort de l'organisme. ”

“ « Les fruits naturels sont ceux qui sont le produit spontané de la terre : le produit et le croît des animaux sont aussi des fruits naturels. »
Les fruits industriels d'un fonds sont ceux qu'on obtient par la culture. ”

“ Les arbres fruitiers, comme tous les végétaux, sont soumis à cette grande loi qui veut que tout être se reproduise. Qu'importe à la nature que le fruit soit charnu et succulent pourvu que la graine qu'il contient possède les éléments nécessaires à la reproduction ! Tel n'est pas notre but, à nous cultivateurs, qui voulons, avant tout, que le fruit soit bon et gros. C'est pour cela que nous taillons, que nous pinçons, qu'en un mot nous employons l'excédent de sève au profit du fruit, au lieu de la laisser se dépenser inutilement en bourgeons. ”

“ La mise à fruit est rapide et la production abondante, les fruits se présentent bien au soleil et l'emplacement exigé par les arbres qui y sont soumis n'est pas considérable, aussi l'ombre qu'ils projettent est-elle sans importance. ”

“ Le fruit n’est, à proprement parler, que le germe renfermé dans l’ovaire, fécondé par la poussière séminale, grossi & développé jusqu’au point prescrit par la nature, & en état de germer & de produire une plante. D’après cette définition, il est clair que la graine, de quelque nature qu’elle soit, est le véritable fruit, & que c’est à tort que l’on a consacré par l’usage ce mot, pour désigner la pulpe succulente ou le péricarpe qui enveloppe certaines graines. ”

“ Les conditions de maturation pour nos besoins et pour la reproduction ne sont pas les mêmes; nous démontrerons, lorsque nous parlerons des semis, que les fruits qui se rapprochent le plus de l'état sauvage sont ceux qui fournissent le plus constamment les types primitifs et les sujets les plus vigoureux; ceux qui ont été modifiés par un excès d'engrais et de greffes multipliées fournissent, il est vrai, des fruits plus beaux, mais ils sont moin? ”

“ En tout beau fruit, en toute belle fleur, ce n'est pas seulement la nature qu'il faut admirer, c'est aussi la force, la volonté et le savoir de l'homme. Le travail, l'emploi volontaire de ses facultés à l'amélioration des plantes, voilà le secret du cultivateur.
Vous goûtez un beau fruit et vous êtes ravi de son velouté, de son parfum, de sa saveur. Ah! si vous l'aviez goûté, ce fruit, à son état primitif dans les
antiques forêts, vous comprendriez que dans nos pommes, nos raisins, nos pèches et jusque dans nos fraises, il faut admirer surtout l'oeuvre du jardinier. ”

“ Il a été reconnu qu'un fruit par trois productions fruitières est tout ce qu'un arbre peut supporter sans s'épuiser; on peut donc sans regret laisser momentanément quelques productions sans fructifier. ”

“ Pomologie physiologique ou traité du perfectionnement de la fructification, avec recherches et expériences suries moyens d'améliorer les fruits domestiques et sauvages, d'augmenter et d'assurer leur produit, de faire naître des espèces et variétés nouvelles et d'en diriger la création, d'acclimater les espèces étrangères, et d'accélérer la mise à fruit des végétaux, et particulièrement des jeunes arbres à fruit, à pepinsret noyau, et autres venus de semis; suivi de plusieurs mémoires relatifs, à la taille des arbres à fruit, à la marche de la sève, à la formation des hybrides et des variétés. ”

“ Les fleuristes, pour de simples objets d’agrémens, donnent à ce sujet, de belles leçons aux cultivateurs.
Quand faut-il cueillir la graine ? La nature indique l’époque ; c’est lorsque le fruit tombe de lui-même. ”

“ Chaque plante a son époque particulière de semis, qui, dans l'ordre naturel, coïncide avec celle de la maturité complète ; le fruit mûr se détache de la branche et tombe sur terre où il germe et se reproduit. ”

“ La fructification, nous le savons, ne peut s'accomplir sans le secours de la lumière. -Si on couche l'arbre immédiatement après l'avoir planté, les yeux du dessous, placés dans l'obscurité, se développeront mal, et ceux du dessus, sur lesquels la séve agira avec violence, produiront des bourgeons trop vigoureux pour se mettre à fruit, et la vigueur de ces bourgeons contribuera à éteindre les yeux du dessous. Ensuite, l'arbre qui vient d'être planté doit produire un nouvel appareil de racines, si nous voulons qu'il nourrisse bien ses fruits. ”

“ Amande délicate ; promesse de merveille ; nucléole ; petit printemps qui dort en attendant. Graine entre deux étés ; graine par l’été traversée. — Nous songerons après, Nathanaël, à la germination douloureuse (l’effort de l’herbe pour sortir du grain est admirable) . — Mais émerveillons-nous à présent de ceci : chaque fécondation s’accompagne de volupté. Le fruit s’enveloppe de saveur ; et de plaisir toute persévérance à la vie. Pulpe du fruit, preuve sapide de l’amour !
* La sixième porte est celle du pressoir :
Ah ! ”

“ Ainsi, le cultivateur sentit qu’il pouvait améliorer son champ, l’agrandir, défricher, planter, mettre en rapport, avec la certitude que le fruit de son travail lui resterait et passerait à ses enfans. ”

“ Étant déposés dans une pièce saine et sèche , leur maturation s' accomplira moins subitement que sur l' arbre .
On récolte le fruit à la main ou à l' aide d' un cueille-fruits . En secouant l' arbre , le fruit se meurtrit , perd sa bonne mine et ne se garde pas . ”

“ Toutes produisent des graines, et chez toutes le bourgeon séminifère, ou le fruit, s’éteint à la maturité de la graine. Seulement, tandis que dans les plantes annuelles la fructification emporte la mort complète du végétal, ici la tige et les racines conservent une vitalité qui leur permet de pousser l’année suivante de nouveaux bourgeons, comme si en une première efflorescence leur force productive n’avait pas été épuisée. ”

“ Que la terre produise de l’herbe verte qui porte de la graine, et des arbres fruitiers qui portent du fruit chacun selon son espèce, et qui renferment leur semence en eux-mêmes pour se reproduire sur la terre. ”

“ Ces principes s’appliquent également à la fructification des végétaux vivaces : on observe même que lorsque les fruits sont trop abondans sur un arbre, il s’épuise, se dessèche, et ne produit que des fruits petits et rabougris. ”

“ Ils sèmeront constamment, même au delà de leurs besoins ; car c'est par les semis qu'on obtient les plus beaux arbres, les espèces nouvelles et qu'on perfectionne les anciennes. Seulement, ils auront soin de choisir les graines des plus beaux fruits, et ils n'oublieront pas que les qualités du fruit sont concentrées dans l'embryon de la graine et qu'elles se transmettent de génération en génération.
Un moyen efficace d'obtenir de nouvelles variétés consiste à féconder le stygmate d'une espèce par le pollen d'une autre. ”

“ C'est par-là que les plantes se reproduisent; c'est la fécondation des graines ou semences, c'est la fructification qui nous donne toutes les années une quantité d'individus qui perpétuent les especes. ”

“ Peu importe que ce soient des poires ou des pommes d'automne ou d'hiver, ou que ce soient des pêches ou du raisin, on n'a en vue que la production des beaux fruits de qualité dont la vente est assurée. ”

“ D'ailleurs, le but que la nature se propose d'atteindre par la fructification des arbres fruitiers est différent de celui que l'homme a en vue. La première a seulement pour but la production de la plus grande quantité possible
de graines, et cela indépendamment de la pulpe des fruits, afin d'accroître dans la plus grande proportion la multiplication de chaque individu. ”

“ En agissant ainsi nous nous éviterons bien des déceptions, en ce qui concerne la fructification, et nous nous épargnerons, en outre, dans l'avenir, d'avoir à conduire des arbres dont la vigueur serait indomptable. ”

“ Lorsque le fruit est parvenu à son dernier degré de perfectionnement, il s'ouvre le plus ordinairement, et les graines qu'il renferme rompant les liens qui les retenaient, se dispersent naturellement à la surface de la terre. Ce moment de la dissémination marque le terme de la vie des plantes annuelles, et la suspension de fa végétation dans les plantes vivaces. ”

“ A chaque heure du jour, hommes et femmes, penchés sur le sol, le travaillaient et le façonnaient sans relâche, en recueillaient les fruits en dépit des saisons, ou bien ensemençaient et plantaient une terre toute couverte encore des dépouilles de la récolte précédente. ”

“ Avancer, terme d’Agriculture, se dit des fruits, & signifie, croître. Crescere, maturescere. Le pur froment & les blés ne furent point gâtés, parce qu’ils n’étoient point avancés. Port-R. La vigne avance.
Quelquefois en parlant des plantes & des fruits on emploie ce verbe en signification active, & il signifie, hâter l’accroissement des plantes ou leur fruit. Il y a trois différens moyens d’avancer les plantes & les fruits. Le premier est le fumier, dont le sel éveille la vertu générative de la terre. ”

“ En outre, l'arbre fort dépensant la surabondance de sa séve, se met à fruit avec la plus grande facilité, et cette même séve, qui eût paralysé la fructification de l'arbre qui l'a produite, est d'un grand secours pour l'arbre faible, non-seulement pour augmenter sa charpente, mais encore pour l'aider à .nourrir les fruits trop nombreux dont tous les arbres faibles sont toujours couverts. ”

“ La 1re est d’avoir pris complètement sa forme sur la mère plante, et d’avoir reçu, par une fructification convenable, un germe fertile. Chaque graine, bien mûre et bien formée, doit avoir 3 pièces essentielles, savoir : une enveloppe extérieure et une intérieure, une amande, et un germe qui est le rudiment de la plante future. ”

“ Les plantes qui ont reçu leur visite sont généralement perdues et ne peuvent plus donner de fruits ; quand par hasard elles s’en remettent, elles arrivent à grand’peine à fournir, comme récolte, le quart de la production ordinaire. ”

“ Les cultivateurs qui enfonceroient trop leurs plants dans la terre, qui les rapprocheroient trop les uns des autres, qui les retiroient parmi les pommes de terre ou autres légumes, ou qui ne leur donneroient aucune culture, n’auroient pas de succès ”

“ III.La production et l'entretien des branches fruitières. —
IV. L'ébourgeonnement. —V. Le pincement. — VI. Le cassement. — VII. L'éclaircie des fruits et leur mise en sacs. — VIII. L'effeuillage. — IX. Les bassinages et le grossissement des fruits. — X. Tableau des meilleures variétés de Poires.
I. — Multiplication.
Les pépiniéristes, et quelques amateurs, multiplient le Poirier de semis afin d'en obtenir de nouvelles variétés. Pour la production fruitière proprement dite, les premiers le reproduisent, en grand nombre, par la greffe en écusson ou en fente. ”

“ L'arboriculteur ou la personne chargée du fruitier, devra connaître chaque variété classée, pour ne pas s'exposer à en perdre par excès de maturité ou à présenter sur la table des fruits de qualité bien avant l'époque de leur consommation. ”

“ Les semences, dernière production d'une végétation forte, se présentent sous les aspects les plus variés. La nature prend pour les conserver un soin proportionné à leur importance.
Tantôt elle les enveloppe d'une pulpe douce et profonde, comme dans les fruits succulens; tantôt elle les revêt de membranes épaisses, comme dans les légumineux, d'écailles dures ou d'un fort épiderme, comme dans les fruits de palmiers et dans les gramens.
Il faut distinguer dans chaque graine, 1°. l'or- gane de la nutrition; 2°. la plante naissante, ou la plumule ; 3°. la racine naissante, ou la radicule. ”

“ Au fur et à mesure de la reprise.des greffes, détruisez les rameaux à fruit de l'arbre, il vous restera une charpente vigoureuse couverte de greffes étrangères et produisant chaque année une quantité de beaux et bons fruits.
Rien n'est plus facile que de se procurer un grand nombre de boutons à fruits. Si les arbres du jardin fruitier sont bien soignés, ils en fourniront un certain nombre destiné à tomber à la taille. ”

“ Quand nous cultivons des légumes ou des fleurs pour la production des graines, notre but est celui-ci : Propager les races et variétés en les conservant pures, c'est-à-dire avec la forme, la configuration, la vigueur, la précocité, la fécondité, le volume, la couleur propres à chacune d'elles. ”

“ On doit être bien persuadé que la bonne culture prodiguée à cette plante de nos champs, a dû la perfectionner & occasionner plusieurs variétés, les unes plus hâtives, & les autres plus productives pour la graine. ”

“ Expériences et observations diverses sur l’amélioration des fruits, fleurs, arbres, arbrisseaux, plantes herbacées, plantes à racines, charnues, bulbeuses, etc. Nous traiterons, dans cet article, des moyens d’augmenter la récolte en fruits, fleurs, grains, semences, racines, etc. de donner à ces productions plus de volume, une saveur plus agréable, une odeur plus suave, etc. de faire croître à volonté, en hauteur ou latéralement, les arbres ou autres plantes ; enfin, de rendre plus précoces, ou les plantes mêmes, grandes et petites, ou leurs fruits, fleurs, semences, etc. ”

“ Par la culture, on provoque le développement des étamines de manière à en changer la nature. Ces organes deviennent alors de véritables pétales, et on obtient ce qu'on appelle des fleurs doubles. Abandonnées à elles-mêmes, ces dernières redeviennent simples, comme elles l'étaient à l'état sauvage, et la nature reprend son empire et ses droits.
Fruit. — Le fruit est l'oeuf fécondé des végétaux. Parvenu à sa maturité, il renferme des graines capables de germer.
Le fruit se compose de deux parties : le péricarpe et la graine. ”

“ Ce fruit n'est pas seulement recherché pour ajouter à nos jouissances gastronomiques; il joue un rôle fort important dans l'alimentation de plusieurs de nos provinces, et particulièrement dans celles où la culture des grains est peu étendue et leur récolte incertaine. ”