Penicillium

“ Aujourd’hui j’introduirai quelques spores de pénicillium glaucum, et demain ce champignon aura poussé à la surface du liquide. Dans un second ballon, l’air pourra apporter des œufs de kolpodes qui éclôront plus tard. Une autre fois des bactéries remplaceront les kolpodes, et en général la même solution se peuplera d’êtres différens et variés dans divers ballons. Il pourra même arriver que sur un grand nombre il y ait quelques prises d’air dépourvues de germes, et dans ce cas elles resteront indéfiniment stériles, quoique toutes les conditions réclamées par l’hétérogénie soient, réalisées. ”

“ Le Pénicillium glaucum, d'après M. Duclaux (2) , est un assez médiocre producteur de diastases et vit difficilement dans la pâte du fromage : toutes les pratiques usitées dans l'industrie roquefortaise (ensemencement abondant de spores de Pénicillium, abaissement considérable de la température qui paralyse le développement des autres espèces microscopiques et laisse le champ libre à la bienfaisante mucédinée, piquage et raclages ayant pour effet de faciliter l'arrivée de l'air, etc.) , ont pour but de favoriser son développement. ”

“ Au voisinage des colonies que donne sur gélose une moisissure banale, un pénicille (Penicillium notatum) certaines bactéries ne poussent pas. Ces mêmes bactéries (staphylocoque, streptocoque, pneumocoque, etc.) refusent de se développer sur bouillon où l'on a cultivé au préalable du pénicille. Le principe actif élaboré par la moisissure, la pénicilline, a été isolé et on en a étudié les propriétés (FLOREY, CHAIN, etc.) . Il s'agit d'un acide organique renfermant du soufre et de l'azote dans sa molécule, dont ”

“ De nombreux essais d'application des antibiotiques à la lutte contre les maladies des plantes ont été réalisés : a. Désinfection du sol. — Dans des essais réalisés en serre, le traitement du sol par le Penicillium claviforme additionné de farine de maïs a permis de réduire les attaques du Colza par le Phoma lingam dans des proportions considérables (4 p. 100 d'attaques contre 69 p. 100 dans les témoins) .
b. Désinfection des semences. -— Les jus de cultures de plusieurs champignons (deux souches de Sterigmatocystis nigra, une souche de Pénicillium claviforme, etc.) ”

“ De là, par les voies digestives ou respiratoires, le principe morbide pouvait revenir à l'homme ou aux animaux. Mais Hallier, en obtenant des mucor ou des pénicillium par la culture de la lymphe claveleuse ou d'une autre humeur virulente, ne cherchait pas à faire l'épreuve en sens inverse, c'est-à-dire à provoquer la variole ou la rougeole par l'inoculation des résultats de culture. ”

“ Avec ce levain putride, on peut également à l'air libre faire naître du pénicillium. Qans les milieux pauvres en azote, il se développe des phénomènes tout différents. Des spores de pénicillium introduits dans une matière de ce genre (une solution de sucre avec un peu d'eau bouillie sur du fromage) éclatent au bout de peu de temps, lâchent des essaims qui forment à la surface des chapelets de leptothrix, tandis qu'à l'intérieur du liquide
ces essaims provoquent immédiatement la fermentation alcoolique de la liqueur. ”

“ Comme la chaleur et la lumière, les antiseptiques agissent profondément sur l'organisme des microbes ; à doses non mortelles, ils changent leur forme (fig. 27) , leur couleur, peuvent même les empêcher de former des spores.
LA VIE DES MICROBES EST-ELLE LONGUE ?
Les microbes vivent-ils longtemps? C'est selon.
Conservés secs, ils meurent au bout de quelques années. Des spores de Penicillium, vieilles de six ans, peuvent encore germer; celles d'Aspergillus ne le peuvent plus au bout de trois ans. ”

“ Les parasites végétaux cellulaires ectophytes deviennent nosophytes, atteignent l'homme2 et se développent sur lui ainsi que sur les animaux. Charles Robin, dans son remarquable ouvrage précité, a décrit et figuré les espèces de penicillium, de mucor, d'asiroergillus, botrytis, d'achorion, trieophyton microsporum, oidium, etc., etc., qui causent soit de simples accidents, soit des maladies parasitaires. Au dernier terme, ou trouve des algues, leptorizitus, leptothrix, merismopedia,
1 Cooke et Berkeley, Les Champignons, 2° édition, p. ”

“ Ces filaments, qui sont aussi quelquefois couchés, supportent les conidies libres ou emprisonnées dans une sorte de capsule terminale (peridiolum, sporange; ex., le mucor, fig. 57) ; dans le premier cas, les conidies se groupent de diverses manières, soit à l'extrémité de l'hypha (comme dans le penicillium, fig. 56) , soit latéralement (cladosporium, fig. 61) ; tantôt elles sont disposées en chaînes (penicillium, fig. 56, et cladosporium, fig. 61) , tantôt en capitules (cephalosporium, fig. 59) , ou bien elles restent isolées (fusisporium, fig. 60, et puccinia, fig. 58) . ”

“ A Paris, deux champignons, le Pénicillium glaucum et le Mucor mucedo sont presque les seuls qui déterminent la pourriture des fruits ; mais, à la campagne, un grand nombre d'autres envahissent les végétaux et les fruits et donnent des pourritures qui ont chacune leurs caractères particuliers. ”

“ Or, ce n'est pas un champignon unique qui détermine la pourriture; un très grand nombre d'espèces différentes jouissent de cette propriété; mais toutes ces espèces ne déterminent pas indifféremment la pourriture chez tous les végétaux ; beaucoup affectionnent un milieu spécial. Tout le monde sait que le Pénicillium glaucum, qui donne l'odeur de moisi, envahit surtout les fruits acides; d'autres se développent principalement sur des fruits sucrés.
Certains champignons attaquent les végétaux à parenchyme compacte; certains autres attaquent ceux qui ont le parenchyme très mou. ”

“ Le coagulum qu'on obtient en mélangeant à du lait le liquide où a vécu le pénicillium n'est jamais ferme, comme il l'est avec la présure de veau ; il est toujours comme gélatinisé et à demi-dissous par la caséase. ”

“ Le Pénicillium glaucum est susceptible de s'adapter à une
vie complètement submergée, subissant de ce fait des modifications importantes : généralement, il passe à une forme stérile et se maintient dans cet état, ses cellules se déformant et épaississant leur membrane ; quelquefois, il émet de petits bourgeonnements qui lui donnent un aspect rappelant abso-
FIG. 26. - Végétation âgée du Pénicillium glallcum. Culture en cellule dans l'eau ordinaire. Formes simples rappelant parfois les Acremonium et les Oospora. ”

“ Le Pénicillium glaucum peut vivre en présence de faibles quantités d'oxygène, et dans ce cas il produit de l'alcool; les quantités d'alcool ainsi obtenues sont d'autant plus considérables que la privation d'oxygène est plus grande. Il en est de même pour l'Aspergillus glaucus, qui peut même résister pendant quelque temps à l'absence presque complète d'oxygène. Il y a production d'alcool en même temps que la forme du végétal change. Le mycélium, au lieu d'être formé de tubes réguliers, se fragmente en articles de petites dimensions par des rétrécissements et des étranglements voisins. ”

“ L'auteur en conclut que des spores, mises en liberté des cystes, se développent en cellules à micrococcus; de celles-ci, les micrococcus s'isolent, se multiplient, s'organisent ultérieurement en Torula et définitivement en champignons parfaits, parmi lesquels se rangeraient morphologiquement les Urocystis, formant une seule et même espèce avec Pénicillium., Mucor, Tilletia, Achlya. Les conditions de développement complet des cystes ne se réalisent pas d'ordinaire dans nos contrées, il leur faut une température élevée. ”

“ Collyre de salicylate d'ésérine. -— Les solutions d'ésérine à 1 0/0 préparées le 30 juin 1896 et à 1,50 0/0 faites le 26 décembre 1896 présentent une coloration rouge foncé permettant à peine de voir au travers et renferment des flocons blancs sphériques.
Le microscope décèle la présence du pénicillium glaucum. Mais les ensemencements sur agar donnent le bacillus sublilis, le staphylococcus pyogenes aureus et le staphylococcus pyogenes albus ; sur carotte et pomme de terre, le pénicillium glaucum des oospora et Yacrostalagmus cinnabarinus. ”

“ On peut encore utiliser comme milieux de culture de la mie de pain, du liquide de Raulin, du lait. Dans les liquides, le Pénicillium brevicaule se développe surtout à la surface, car il est essentiellement aérobie; il liquéfie la gélatine et provoque la coagulation du lait.
L'humidité lui est favorable; cependant, pour obtenir un développement rapide, il convient de ne pas dépasser un certain degré d'humidité dans les cultures. Il pousse bien entre 25° et 30°, plus rapidement à 37°. Mais cette dernière température est un obstacle à la sporulation. ”

“ Sur plaques gélatineuses, les colonies blanches liquéfient le terrain et forment des filaments ramifiés partant d'un point et se développant. Dès que la sporification se produit, la végétation devient d'un vert clair en partant du milieu. Sur gélose et pomme de terre, le pénicillium se développe très bien. ”

“ Les myco-microbes, les plus répandus dans l'air, sont les spores des diverses moisissures Penicillium, Oidium, Mucor Mucedo, Aspergillus, etc. Les plus exigus de tous les microbes sont rangés par Miquel en quatre classes : 1° les Micrococcus, immobiles, formés de cellules arrondies diversement associées ; 2° les Bactéries, microbes mobiles, en forme de bâtonnet rudimentaire; 3° les Bacillus, microbes mobiles ou immobiles, formés de filaments rigides ; 4° les Vibrions, microbes mobiles, ondulants, se mouvant, dans les infusions culturales, d'un mouvement de rotation ou en serpentant. ”

“ Penicillium glaucum examiné sous un fort grossissement pour montrer le mode de forma- tion des spores : s, spores arrivées à maturité ; c, d,' spores en voie de croissance ; b, filaments qui se cloisonnent pour donner naissance à de nouvelles spores.
granules que dans une partie de leur cavité; enfin d'autres, plus avancés, n'en possèdent pas du tout : ils sont réduits à l'état de cellules diaphanes ne renfermant qu'un liquide incolore. Ces faits nous autorisent à croire qu'il, se forme sur un même baside plusieurs générations de spores. ”

“ Nous avons vu plus haut que nous avions eu une végétation extrêmement abondante, surtout quant à l'appareil mycélien, dans notre solution à 34/1000 de sulfate de cuivre avec 200/1000 de sel de Seignette.
On peut facilement aussi se rendre compte de l'importance de la qualité de la substance nutritive que l'on oppose à l'action du poison. L'acide tartrique ne constitue pas pour le Pénicillium un aliment très favorable, et l'on pourrait faire affronter au champignon des doses beaucoup plus grandes de cuivre en lui fournissant une substance plus nutritive. ”

“ Certains champignons inférieurs, les Pénicillium par exemple, dont il a été parlé page 49, peuvent se développer à la surface de solutions de sucre additionnées de quelques sels minéraux ; ils poussent alors activement sans donner naissance à de l'alcool; le développement une fois achevé, soustrayez le mycélium à l'action de l'air et pour cela immergez-le en agitant le ballon, les cellules manquant d'oxygène vont en prendre au sucre et aussitôt l'alcool paraît dans le liquide. ”

“ A. Morren a recueilli, des dépôts stagnants formés de Chlamydomonas, jusqu'à 34 pouces cubes d'oxygène pur. C'est un Penicillium qui dédouble le tannin en sucre et acide gallique.
On sait que la germination s'accompagne de la conversion de l'amidon en sucre. Les spores se fixent souvent dans les cellules amidogènes.
Le développement végétatif de l'espèce dite Torula cerevisiœ, ou champignon des fermentations alcooliques, amène la fermentation de tous les liquides sucrés, placés dans des conditions favorables. ”

“ Hallier admet que le penicillium glaucum est plus apte à végéter sur la peau humaine que beaucoup d'autres champignons analogues, à cause de sa grande faculté d'acclimatation. J'ai eu souvent l'occasion d'observer que la nature et l'aspect de cette moisissure se modifient sous l'influence de l'alimentation, des changements de température et du degré d'humidité. A. Ardsten a décrit une puccinie du favus (fig. 64) , mais cet organisme n'est qu'un produit accidentel (p. graminis.) ”

“ Les séminules des végétaux inférieurs ressentent moins les effets du poison : c'est ainsi que j'ai vu germer ceux des fougères (i) , quoiqu'ils eussent passé trois jours dans la solution arsenicale, et que des pénicillium ne manquent jamais de se développer à la surface des semences que l'on conserve dans des assiettes recouvertes d'une légère nappe de cette solution. J'ai même vu-ces cryptogames croître suide l'acide arsénieux légèrement humecté (2) . ”

“ La pourriture que l'on voit le plus ordinairement sur les fruits dont nous faisons usage, est déterminée par deux des mucédinées les plus communes et les plus connues ; l'une est le mucor mucedo (L. Persoon) , qui recouvre d'une efflorescence noire la surface des substances qu'elle envahit ; l'autre est le pénicillium glaucum (Link) , qui la recouvre d'une efflores-cence verdâtre. Le mycélium de ces deux mucédinées se distingue par des caractères non moins précis ; l'un étant formé de tubes non cloisonnés et l'autre de tubes cloisonnés.
1 Comptes rendus de l'Académie des sciences, 1866, t. ”

“ On manque de preuves pour subordonner l'une à l'autre certaines familles, telles que les Gymnoascées, Pénicilliées, Aspergillées, Monascées ; ce sont des rameaux de parenté rapprochée, se rattachant vers le même niveau à la souche issue des Gamétangiées. On peut être abusé par le réveil de tendances ancestrales depuis longtemps assoupies. Dans
geard veut voir de ces réminiscences dans le renflement accidentel des conidiophores de Pénicillium, dans l'apparition de spores dans les articles du thalle des Fumago, Demalillm, Glœosporium. ”