Edmond About,
Causeries, deuxième série
“ Chaque loge se réunit à table deux fois par an, et ces repas, au moins ceux que j’ai vus, sont de six ou sept francs par tête, vin compris. La maçonnerie n’est pas une institution gastronomique. Qu’est-elle donc ? Une vaste association de bourgeois honnêtes, intelligents et tolérants, qui se rassemblent de temps à autre pour parler de ce qui les unit sans toucher à ce qui les divise. La loge maçonnique, très-utile surtout dans les villes de province, est un petit conservatoire où quelques hommes d’opinions et de religions diverses, vont respirer en commun l’esprit de 89. ”
