“ Dans la plus grande partie du département et
même de l'arrondissement de Saint-Malo, où les assolements sont différents, cette culture n'offrirait pas moins d'avantages, succédant, comme nous l'avons vu, au froment ou au seigle ; elle équivaut elle-même à une seconde récolte de ces graminées, bien supérieure à celle du blé noir qui est l'alterne ordinaire; elle demande peu d'engrais, seulement de bons et profonds labours qui améliorent la terre ”

“ Cette dernière façon de donner le premier ïabour est sans contredit la meilleure, parce que la charrue passant par-tout ne laisse aucune terre sans être remuée ; en général, ce serait ainsi que tous les labours d'été devraient être faits. Vers la mi-septembre, on donne un second labour également profond; c'est l'instant où le laboureur doit juger sa terre, et, s'il ne la trouve pas suffisamment grasse, il y reportera de l'engrais comme s'il voulait faire froment sur froment, et dans la même proportion. ”

“ Après ce premier labour, on en donne un seeond vers la mi - juillet, et aussitôt l'on sème : il faut observer que la graine de colza , à-peu-près semblable à celle du chou, seulement un peu plus petite, doit être semée plutôt claire que trop épaisse ; car , si l'on semait trop fourni, le colza s'étiolerait, on aurait peine à lui enterrer suffisamment le pied à la plantation, parce qu'il serait trop long, ce qui influerait singulièrement sur sa production future: c'est pourquoi il vaut mieux faire son semis un peu plus grand que moins, d'autant que c'est toujours peu de chose. ”

“ Je dois dire ici que tous les gâteaux ou résidus ne sont pas bons pour les bestiaux : on ne leur donne que ceux de lin, d'oeillette, de chanvre, de colza (quand il est frais) , les autres, mis à fermenter, donnent un engrais extrêmement fort et qui équivaut à la meilleure cendre de cuve. ”

“ Le chou colza, infiniment plus robuste que tous les autres choux, résiste facilement aux hivers les plus durs : presqu'à l'abri de leur plus grande rigidité, on les a vus survivre au froment que de trop fortes gelées avaient fait périr. Sa culture est une de celles qui présente moins de risques au laboureur , parce qu'étant mur vers les derniers jours de juin, avant les grandes chaleurs, il est aussi presqu'à l'abri de la sécheresse ”

“ J'observerai toutefois ici que si la récolte du froment a été abondante et bien nourrie, si le sol par lui -même est généreux, bien cultivé et graissé de longue main, il sera inutile d'y rien mettre, et ce n'est pas un des moindres avantages de cette culture : car si le colza, comme tous les choux, aime la terre grasse, il ne faut pas toutefois qu'elle le soit trop ”

“ La plus pesante est la meilleure , c'est pourquoi on préfère beaucoup celle d'hiver à celle d'été.
Son huile, qui est au nombre des dessiccatifs, est estimée et de grand débit ; ses gâteaux ou résidus sont les meilleurs pour les bestiaux qu'ils engraissent beaucoup : ils se vendent toujours bien, et ne fussent-ils que le seul bénéfice , il serait suflisant sur une grande fabrication.
La graine de chanvre fournit aussi une huile dessiccative, mais en petite quantité, et qui se vend moins bien parce qu'elle est d'une couleur verte foncée ”

“ Ici, avec quelques recherches , on parviendra à découvrir les moyens d'en faire de nouveaux et d'inconnus; là, où le sol est plus fertile, où les engrais marins abondent, en perfectionnant notre culture, nous doublerons les produits. Mais ce n'est pas tout; car l'agriculture, chez nous, ne présente à l'industrie que la moitié du vaste champ qu'elle doit parcourir ; l'industrie manufacturière doit suivre l'industrie productive. Que de sites, à chaque pas, nous invitent à fabriquer nos fers ”

“ Ici, ce sont des landes que l'on peut couvrir de bois, et pour cela se font avec facilité des semis de hêtres et de pins ; là, des marais que l'on peut dessécher. Dans une partie, des troupeaux que l'on peut multiplier; dans une autre, des prairies naturelles qu'avec un peu de soin on peut rendre meilleures; ailleurs en éiablir d'artificielles, qui nous permettent d'accroître le nombre de nos bestiaux , d'en améliorer les races, et de multiplier les engrais qui nous manquent presque par-tout. ”

“ Cette fermentation de la graine du colza ne doit pas effayer : loin d'être nuisible, elle est même nécessaire ; cependant je concilierai au cultivateur de vendre le plutôt qu'il pourra le produit de sa récolte, s'il ne veut pas perdre le moindre déchet, car cette fermentation en cause : c'est pourquoi le colza n'en est que plus recherché ensuite par les fabricants. ”

“ Lorsque la dernière est faile avec soin et propreté, elle est bonne à manger, et ressemble même assez à l'huile d'olive. On mange également en Flandre, celles d'oeillette et de colza; les unes et les autres se vendent également bien, parce que les huiles grasses sont particulièrement propres aux lainages, aux cuirs , aux savons : depuis longtemps on les mêle, avec beaucoup de succès, aux huiles de poisson dans les tanneries ”

“ La différence sera encore bien plus forte, si l'on compare le colza au blé noir, qu'il pourrait, comme nous le voyons, remplacer en tout ou partie comme une alterne bien préférable : d'abord la paille du blé noir et celle du colza n'ont guère qu'une valeur presqu'égale ; c'est-à-dire, qu'elles ne sont bonnes qu'à faire litière ou chauffer les fours ”

“ Pour cela on commence par un bon labour à gros sillons, le plus profond possible, que l'on fait ensuiie bien clore (ou clotter, c'est l'expression usitée dans le pays) ; ou bien, ce qui fait encore mieux, par un bon et profond labour à toutes raies et en grandes planches, que l'on fait ensuite recouvrir par un tour de herse. ”

“ L'établissement d'un moulin à huile peut, sans grande dépense, offrir à un ou plusieurs propriétaires de nos cam-
pagnes qui posséderaient un cours d eau ou une élevation battue des vents, le moyen de tirer euxmêmes tout le parti possible de leur récolte de graine oléagineuse ; en fabricant eux - mêmes l'huile, ils conserveraient leurs gâteaux si bons pour leurs bestiaux l'hiver, et pourraient considérer cette petite usine comme l'équivalant d'une bonne prairie qui leur fournirait sans cesse une herbe abondante et très-nutritive C.v. ”

“ Sans renoncer à le renouveler, je l'ajournai; toujours convaincu néanmoins qu'il serait avantageux de le tenter, et ne doutant pas de son succès dans les terres fortes, produisant naturellement le coquelicot et le bluet, comme les terres du marais de Dolr du clos Poulet en général, et autres de cette nature.
Cette culture serait très-bonne, parce que l'reillette produit beaucoup, que son huile étant au nombre des dessiccatifs fins, sa graine est toujours chère. ”

“ Si, lorsqu'on sème, la terre était trop sèche, ce qui arrive assez souvent parce que la semaille se fait depuis la mi-juillet aux premiers jours d'août, on la rafraîchirait avec l'arrosoir, afin que la graine pût lever ”

“ L'œillette ne tarde pas à lever, sur-tout lorsqu'une pluie douce et bénigne survient. Il n'y a d'autres soins à donner à FœiHette, lorsqu'elle est petite, que de l'éclaircir si elle levait trop épaisse, et la délivrer des mauvaises herbes qui lui nuisent beaucoup ; il est encore rare qu'elle en ait besoin , pour peu que la terre ait été bien préparée à l'avance, car l'ail leite, ayant une feuille fort large et épaisse , couvre de bonne heure son terrain, et se délivre elle-même de ses ennemis. ”

“ Comme je l'ai dit, la façon de tirer meilleur parti du colza est de le planter sur chaume ou écot de froment ou de seigle, parce qu'alors il remplace seulement le blé noir pour l'année suivante, et ne dérange rien à la culture des gros grains.
Il faut donc préparer la terre, pour le recevoir, aussitôt que le froment est enlevé du champ, ce-
qui a lieu ”

“ Tandis que le colza , qui est un grain d'hiver, ne saurait manquer entièrement : s'il demande plus de labours et de soins, ils ne sont jamais perdus pour la terre, on le sait en agriculture; d'autre part, il exige après le froment moins d'engrais généralement que le blé noir, el celui-ci n'est souvent qu'à peine enlevé du champ lorsqu'il faut songer à labourer pour reencemencer en gros grain ”

“ Une jeunesse plus riche d'instruction que de fortune, dont aujourd'hui le seul espoir se fonde sur l'obtention de quelqu'emploipublic, et qui se consume à le solliciter sans réfléchir qu'il n'est pas donné à tous de parvenir, qu'un Etat ne peut être composé seulement d'hommes en place et de financiers, trouvera le moyen d'utiliser ses talens. ”

“ Il se bat avec le fléau ordinaire, comme les autres graines ; mais on ne peut guère se dispenser-de construire une aire dans le champ même qui le produit, car il souffre difficilement le transport, sur-tout en - charrette. Je ne décrirai pas ces aires que tout le monde connaît, et qui sont promptemenl et aisément faites ; comme la terre en reste toujours un peu molle, je conseillerai de les recouvrir de toile ou de draps de Jit, afin de ne rien perdre du tout. On vanne le colza aussi tôt qu'il est battu, parce qu'il ne larderai t pas à fermenter ”

“ Cette fabrication avantageuse est susceptible d'être établie en grand lorsque les lieux y sont propres, et elle ne demande en avances que de faibles débourses.
De toutes parts l'industrie nationale se développe : l'agricu l ture sur-tout, cette véritable source de notre prospérité, s'anléliore; et, dans notre arrondissement, elle a fait un grand pas par l'introduction de la culture du tabac. ”

“ Un seul homme peut servir un moulin de six et même sept pilons facilenlcnt; et chacnn de ces pilons peut fabriquer, depuis cinq heures du matin à sept hem es du soir, env iron soixante livres pesant de graine de lin, de colza , etc. Lorsque l'eau fournit, il est avantageux de discontinuer le travail le moins possible ; c'est pourquoi, quand on le peut, on fait marcher l'usine jour et nuit ; c'est le moyen non-seulement de fabriquer plus, mais de causer moins d'évaporat ion; et pour cela on a deux ouvriers par moulin, qui se relèvent à midi et à nlinuit ”

“ Mais il faut pour cela, je le sais , du temps, du calme et des capitaux : le temps est devant nous, le calme nous est rendu, et rien n'est plus propre à l'entretenir, comme à bannir le reste de nos fatales divisions, que les paisibles occupations de l'agriculture ”

“ Lorsque le moulin ne produit pas la chaleur nécessaire pour que l'huile se sépare bien, on est obligé d'y suppléer en mettant à chauffer la pâle sur le feu , et c'est un inconvénient parce que la pâ'e est sujette à brûler au moindre défaut de soin de l'ouvrier, et que l'huile, prenant trop de couleur et devenant pl us trouble, est moins estimée dans le commerce : c'est ce que l'on nomme tirerà chaud ”

“ Le commerçant, d'autre part, pourrait établir plus en grand cette fabrication, et la réunion de cinq et six de ces usines dans un lieu propre (comme cet arrondissement en pourrait offrir) , donnerait, avec l'emploi d'un seul commis et de faibles capitaux , des profits assez considérables , sur-tout l'usage des gâteaux étant bien accrédité, et c'est ce qui a lieu maintenant dans ce pays , où l'expérience en a été faite. ”

“ Lorsque ces hommes sont arrivés au bout de la planche, ils rétrogradent toujours dans le même ordre , en faisant des lignes semblables à la première à même distance, ayant soin de faire leurs trous en quinconce ou échiquer , pour que le colza se trouve planté avec un espace égal sur tous les sens, et qu'il reste entre chaque pied distance suffisante ponr mettre la terre que l'on tire de l'angeolage qui se fait quelques jours après la plantation terminée. ”

“ Au reste, c'est un véritable chou, et, comme toutes les variétés de ce genre de crucifères, il demande une terre assez profonde pour fournir place à sa racine pivotante, garnie de quelque chevelu ; c'est pour lui l'essentiel, car il demande assez de toutes les qualités de terre, pourvu qu'elles soient bien labourées et qu'elles puissent souffrir le soc à dix ou onze pouces au moins, fussent-elles d'ailleurs légères ou pesantes, ce que l'on appelle en Bretagne terre douce, ou terre forte, à fond d'argile , de marne, même de glaise, pourvu qu'on ”

“ Comme tout le monde connaît cette opération que l'on fait au froment en plusieurs cantons, je me dispenserai de la décrire ici. Lorsqu'on veut planter sur sillon, l'opération est à-peu-près la même ; c'est-à-dire, qu'après avoir élevé avec la charrue, par le troisième labour, de gros sillons de quatre raies comme ceux du froment, on casse les mottes, soit avec la houe, soit avec la herse en la passant un ou deux tours sur
chaque côté du sillon, et l'on plante comme dans J'autre cas. ”

“ On met de suite de côté la graine nécessaire pour ressemer , que l'on étend avec soin dans un lieu sec; car, presqu'aussitôt que le co l za est en tas dans le grenier ou le magasin, il commence à s'échauffer de telle sorte qu'il perd sa faculié reproductive. ”

“ Ei 5 si l'on considère que pour obtenir une quantité de trente boisseaux de froment, il en faut sacrifier au moins trois et souvent beaucoup plu pour semence, tandis qu'une demi-l ivre de coIz", Si 1 ili 1 , on aura presque le tiers de différence entre Je froment et le colza, à l'avantage de celui-ci. ”