Hippolyte de Chavannes de La Giraudière, La ferme-modèle, ou L'agriculture mise à la portée de tout le monde… (1860)
“ Le hêtre. — Admirez, mes amis, celui qui se dresse là devant nous, continua M. de Morsy en s'arrêtant. Voyez ce tronc lisse qu'aucun nœud ne déforme. Il s'élance droit comme une colonne à plus de vingt-cinq mètres du sol, et porte sans fléchir sa verte couronne capable d'abriter tout un troupeau. Cependant les racines du hêtre, au lieu de plonger comme celles du chêne à une grande profondeur, courent horizontalement sous le sol à moins d'un mètre de sa superficie, mais en revanche elles envahissent un espace immense. ”
