Huile sacrée

“ A notre entrée dans la vie, l'huile sert, sous des formes symboliques, à nous rendre enfants de Dieu et de l'Église; et quand nous sommes gravement malades, son onction, sous la voix du prêtre, donne une force surhumaine à la volonté défaillante -, et souvent la santé renaît sous cette huile bénite. ”

“ L’huile est l’autre véhicule fluide des saveurs. Quand elle est simple, elle est pareillement insipide, inodore, sans couleur, et unie au toucher et au goût. Elle est plus unie que l’eau, et en plusieurs cas encore plus relâchante. L’huile est jusqu’à un certain point agréable à la vue, à l’attouchement, et même au goût, toute fade qu’elle est. ”

“ Ailleurs on crut fermement pendant des siècles que les anges avaient apporté à un saint une petite fiole pleine d’huile, et que quelques gouttes de cette huile, répandues sur le front d’un quidam, en faisaient un roi par la grâce de Dieu. ”

“ L'huile, toute seule, ne peut s'allumer; si vous mettez le feu dedans, elle s'allume toute à la fois et ne dure pas ; mais si vous mettez une mèche entre l'huile et le feu, alors l'huile, la mèche et le feu font un et produisent la lumière. ”

“ Elle était huile d'olive dans ces luttes quotidiennes : l'huile n'oppose pas de lutte violente, elle coule à travers les rouages, elle glisse à travers les pointes et elle arrive de l'autre côté, avec lenteur, mais avec sécurité. ”

“ L’huile représente encore la grâce de la guérison et la charité de la dilection. C’est pourquoi on impose aussi les mains avec l’huile sur la tête de celui qu’on ordonne, parce que par les doigts on entend les dons de l’Esprit saint, et par la tête l’ame du récipiendaire. On impose donc les mains au prêtre, parce que celui qui est pénétré des dons de l’Esprit saint est destiné à faire les œuvres du Christ. ”

“ L'huile ici est si abondante et à si bon marché, qu'elle fait le fond de l'alimentation. On ne brûle dans toute la vallée ni chandelle ni bougie. On s'éclaire à l'aide de petites boules de verre, remplies d'une huile dans laquelle baigne une mèche. ”

“ Lorsqu’il la surprend et qu’il l’attaque, elle lui échappe Cette huile sainte fait qu’elle se glisse et se délivre d’entre ses mains cruelles comme un corps frotté d’huile s’écoule d’entre les mains de ceux qui le tiennent. ”

“ On n’a pas le temps de virer le sien, que l’huile est partie !
Frotter le dos à quelqu’un avè de l’huile de picarlats, Lui donner des coups de bâton.
À la bonne huile, À la bonne heure. Spirituel calembour par à peu près dont nous ne nous lassons pas. ”

“ Si l’on objecte que le grand pontife, c’est-à-dire Jésus-Christ, offre perpétuellement à Dieu des parfums, je répondrai qu’il ne faut pas prendre à la lettre ces passages de l’Écriture ; ce n’est qu’un parfum spirituel, et la bonne odeur de la charité ou le sacrifice de son corps, qu’il immole sur les autels. Il suffit donc de l’huile, de l’huile simple et naturelle, pour entretenir la moiteur de la peau, relâcher la tension des nerfs et neutraliser les odeurs trop pénétrantes qui s’exhalent parfois du corps de l’homme. ”

“ Les propriétés excitantes, stimulantes, proviennent des huiles essentielles que renferment certaines plantes, exemple : l'ail, l'oignon, le persil, la moutarde, le cresson, le raifort et autres végétaux aromatiques.
La saveur piquante, brûlante de ces plantes et racines aromatiques est surpassée par celle de l'ail et du piment, vulgairement appelé poivre rouge, quand il est parvenu à maturité ; mais alors sa saveur est caustique. — L'huile essentielle de la plupart de ces
végétaux excitants est composée d'hydrogène, de carbone, de soufre et de traces de phosphore. ”

“ Et maintenant dirons-nous que l’huile est mise à la portée de l’homme parce qu’elle est impérieusement réclamée, ou dirons-nous qu’elle est la seule chose réclamée parce qu’elle est la seule qu’il puisse obtenir ? ”

“ L’huile essentielle est très-miscible à l’huile grasse, elle y porte avec elle l’esprit recteur ou principe odorant. Il n’existe point d’huile, admise dans le commerce, où il n’y ait une quantité plus ou moins grande de cette huile essentielle qui réside dans la coque, dans l’enveloppe de l’amande, & même dans l’olive, dans le bois de son noyau, dans son amande ; jusqu’au bois de l’olivier, est pénétré de cette huile essentielle, où elle est infiniment plus abondante que dans le fruit. ”

“ Cultivons-la, et par elle nous pourrons joyeusement partir au-devant de l’Époux, et entrer avec nos lampes brillantes de lumière, pourvu que l’huile n’y manque pas, pourvu que faisant fondre et sacrifiant tout vain ornement d’or, nous sachions les convertir en cette huile précieuse qui nourrit la flamme d’une lampe étincelante. Cette huile, c’est la charité envers le prochain. Si nous savons faire part aux autres de tous nos biens, si nous en faisons de l’huile ainsi, nous trouverons alors protection et défense ”

“ Une fausse louange est une flatterie, et la fausse louange du flatteur, c’est l’huile, du pécheur. Aussi quand on s’est ri de quelqu’un par une fausse louange, dit-on communément : Je lui ai parfumé la tête. Aimez donc la réprimande charitable d’un juste, et non les louanges dérisoires du flatteur. Ayez des parfums en vous-mêmes, et vous ne rechercherez point le parfum des pécheurs. Les vierges sages de l’Évangile portaient leur huile avec elles [538] , c’est-à-dire que leur conscience leur rendait témoignage. L’huile est le symbole de la gloire, elle brille au-dehors, elle a de l’éclat. ”

“ Mais au contraire, jetez de l’huile sur de l’eau : qu’un vase d’huile, par exemple, tombe dans l’eau, dans la mer, ou dans un lac, et s’y brise, l’huile ne peut se tenir en dessous : et de même que l’eau jetée sur l’huile tend à descendre au fond du vase, l’huile, au contraire, jetée sur l’eau, tend par son poids à s’élever à la surface. ”

“ On en extrait, en outre, par expression , une huile fixe , douce , employée également avec succès dans l'usage médical et dans l'usage alimentaire : elle a l'avantage très-précieux de rancir difficilement. ”

“ On a également vu, que par art on pourroit réduire les huiles grasses en huiles éthérées, & qu’elles fournissent plus ou moins de résine. Il a été également prouvé que chaque huile grasse, devoit à l’esprit recteur de la semence ou du fruit, son odeur particulière ; qu’en prenant un peu d’huile essentielle, de colza, de navette, chargée de son esprit recteur, l’huile d’olive dans laquelle on la mélangoit, contractoit l’odeur & la saveur de chou, & ainsi tour-à-tour ; par le mélange des huiles essentielles, avec les différentes espèces d’huile ”

“ Aix nous fournit l'huile la meilleure et la plus pure.
Il y a encore un grand nombre d'huiles fixes, mais elles sont étrangères à l'objet de cet ouvrage.
Quelques huiles essentielles ou volatiles odoriférantes sont employées comme aromates dans des préparations culinaires solides ou liquides; telles sont celles d'écorce de cédrat, de citron, d'oranger, de cannelle, de girofle, de vanille, de roses, etc. ”

“ On pouvait faire bouillir de l’huile avec de l’eau ; l’huile commence à s’élever, à jaillir, à paraître bouillonner quand l’eau commence à frémir ; et cette huile n’a encore acquis que très-peu de chaleur. ”

“ De même que l’huile ne peut être maintenue au-dessous d’aucun liquide, qu’elle se fraie un passage et remonte à leur surface, ainsi la charité ne peut être retenue prisonnière en des régions inférieures ; elle tend de toute nécessité à monter vers le ciel. ”

“ Les rois étaient sacrés par l'huile, car l'huile signifie renommée, gloire et sapience. Le matin, les seigneurs de Rais, de Boussac, de Graville et de Culant furent députés par le roi pour aller quérir la Sainte Ampoule [1404] . ”

“ La masse s’échauffe, l’air fixe se dégage, le mucilage se précipite, le soleil décolore l’huile, comme il blanchit la cire, & après quinze jours ou trois semaines, voilà une huile sans couleur, approchante de celle de l’eau, d’une odeur très forte, rance par excellence, & presque réduite à la qualité d’huile essentielle. ”

“ L'huile lampante ou brillante provient de qualités secondaires, qui ne peuvent être employées pour la table et qu'on abandonne au repos pendant quelque temps pour qu'elles s'éclaircissent. Lorsqu'elles ont été décantées, elles constituent le premier choix des huiles employées à l'éclairage et dans les savonneries. ”

“ Et l’Éternel parla à Moïse, disant : 23. Toi, prends des aromates les plus excellents : de la myrrhe franche [163] , cinq cents [sicles] , et du cinnamome aromatique, moitié autant, deux cent cinquante [sicles] , et du roseau aromatique, deux cent cinquante, 24. et de la casse, cinq cents, selon le sicle du sanctuaire, et un hin d’huile d’olive. 25. Et tu en feras une huile pour l’onction sainte, une préparation composée, d’ouvrage de parfumeur : ce sera l’huile de l’onction sainte. ”

“ L'onction d'huile est encore usitée chez les Orientaux qui en ont le moyen 4. Comme on s'oint toujours dans les repas d'amis 5 avec les huiles les plus chères, les huiles saintes sont l'image de la fragilité de la vie. Quand David décrit la concorde des enfants de Dieu, il ne connaît pas de comparaison plus juste que celle du parfum des huiles saintes qui tombent de la tête du grand sacrificateur, sur sa barbe et sur son vêtement. ”

“ Le seul but vers lequel doivent tendre tous les essais pour parvenir à enlever les taches d'huile consiste, suivant nous, à changer la nature même de l'huile, c'est-à-dire à employer des substances qui, par leur présence, la convertissent en savon ”

“ Ces huiles comestibles sont, par ordre de mérite : l'huile d'olives, l'huile de sésame, l'huile d'arachides, l'huile d'œillette, l'huile de noix, l'huile de colza, l'huile de faines et l'huile de coton. Ajoutées à la laitue, à la chicorée ou à toute autre salade, elles sont considérées par bien des gens comme de simples condiments ; en réalité elles constituent des aliments véritables, dont l'action est semblable à celle des parties grasses de la viande. ”

“ Néanmoins, notons que l'énergie des cultivateurs combat activement le mal. Ainsi, parmi les produits du sol, l'huile est toujours l'un des premiers, et même sa finesse la classe comme supérieure à toutes les autres huiles provençales. ”

“ En prenant de l'esprit de vin rectifié et en y mettant de l'huile, soit à l'oeillet, au jasmin, ou à la rose, etc., la quantité d'huile égale à celle de l'esprit de vin , et en la laissant infuser pendant quinze jours à l'abri du soleil, si c'est l'été, et en remuant les substances tous les deux jours, en séparant l'esprit de l'huile quand elle est bien reposée, vous avez un bon esprit de l'odeur que vous avez voulu avoir.
Pour lui donner plus de force, vous y ajoutez trois ou quatre gouttes d'essence de musc et autant d'essence d'ambre. ”

“ L'huile qui coule la première est la plus pure et la plus fine ; elle est réservée pour la préparation des aliments ; c'est l'huile d'olive que nous mettons dans les salades. La meilleure est fournie par les arbres qui vivent sur les terrains rocailleux. L'huile que l'on obtient ensuite, et qui ne coule que par une forte pression, est de qualité moindre ”

“ Arrêter la mauvaise humeur de la femme querelleuse, c’est vouloir prendre l’huile avec la main. Prov., xxviii, 16. Dans la Parabole des dix vierges, l’huile symboliserait, selon, plusieurs exégètes, les bonnes œuvres. Matth., xxv, 3, 4, 8. Dans le Ps. xliv, 8, l’huile d’allégresse, dont le roi est oint en récompense de son amour de la justice, c’est, dans l’application au Messie, la joie et l’honneur dont Dieu le Père comble le Verbe incarné dans sa résurrection et son ascension. ”

“ L'huile comestible offre deux variétés : l'huile fine ou surfine, dite aussi huile vierge, qui a toujours le goût de fruit et qui est le résultat d'une première pression à froid, et l'huile ordinaire, obtenue par une seconde pression des tourteaux que l'on a mouillés d'eau bouillante. ”

“ Combien on est heureux quand on peut porter, avec l'aide de Dieu, quelques soulagements à tant de misères qui couvrent la terre ! Oh ! que le malheureux malade est content quand il trouve une âme charitable qui allège ses infirmités et adoucit ses maux !
Voici ce remède : on prend 12 onces d'huile d'olive, 4 onces de céruse, 2 onces de litharge d'or, 2 onces de myrrhe et 2 drachmes de camphre. On met l'huile dans une casserolle de terre bien vernissée , que l'on place sur un feu doux. ”

“ C'est à terre que l'on fabrique les huiles médicinales; l'huile brune ou blonde s'obtient, comme la noire, en entassant les foies dans des caisses rectangulaires divisées par une cloison perméable, mais on apporte plus de soin, à sa préparation, en la soutirant souvent, en enlevant fréquemment le sanguin et les draches. L'huile blanche se fabrique tout aussi facilement, il suffit de la chaleur du bain-marie pour briser les cellules et faire sortir l'huile, qui est alors d'une belle couleur ambrée. ”

“ A toutes ces plantes oléifères, on peut ajouter le Noyer dont l'amande sert aussi à faire de l'huile.
Extraction de l'huile.
198. — Pour retirer l'huile des végétaux il suffit d'écraser les fruits ou les graines qui la renferment, et de les presser (fig. 352) .
L'huile extraite, il reste un résidu solide nommé tourteau, qui est une excellente nourriture pour les animaux domestiques et un très bon engrais pour les terres.
Les huiles peuvent être divisées en deux catégories : les huiles à manger et les huiles a brûler.
On les emploie aussi dans la peinture et pour la fabrication du savon. ”