Eugène Cousin, Histoire de Cognac, Jarnac, Segonzac et d'un grand nombre de localités entre Saintes et Châteauneuf… (1882)
“ Ses fossés comblés, ses tours abattues, ses herses enlevées, l'air de confortable répandu partout, contrastaient de plus en plus avec les habitudes d'autrefois. La Champagne, grande et petite, le pays des borderies ou le bocage, regorgeaient de produits distillés sous le nom d'eau-de-vie de Cognac. On ne voyait çà et là dans la plaine que jachères plantées de vignes, et constructions élégantes d'un luxe surpassant l'ancien luxe féodal. L'entrain était partout. Comme dans une ruche, chacun allait et venait avec régularité et prestesse dans un but connu et déterminé, d'avance. ”
