Résumé

Guide des nouveaux colons en Algérie (1848)

La température moyenne de l'Algérie sert de limite transitoire entre celle des pays méridionaux de l'Europe et celle des contrées tropicales. Ce qui caractérise le plus particulièrement le climat de l'Algérie, ce sont ses extrêmes variations atmosphériques. Plus on s'éloigne de la mer, moins il est rare de voir le thermomètre sauter, de midi à minuit, de 25 à 30 degrés, et passer ainsi de la chaleur brûlante de la journée à un froid de nuit assez vif, que ces brusques revirements rendent encore plus sensibles pour l'Européen.
Source : Gallica

Guide des nouveaux colons en Algérie (1848)

Dans l'extrême chaleur, le café est une boisson salutaire. En allant au travail, le cultivateur ou l'ouvrier feront bien d'emporter avec eux un bidon comme ceux de la troupe, c'est-à-dire recouvert d'une étoffe en drap humide, et contenant de cette liqueur étendue d'eau sucrée légèrement, ce qui a la propriété, en étanchant la soif, d'être excessivement tonique. Le vin, l'eau rougie sont, après celle-ci, les meilleures boissons. Quand on n'use que de l'eau pure, il faut, autant que possible, pour en corriger la crudité, y mêler quelques gouttes d'alcool ou de vinaigre.
Source : Gallica

Guide des nouveaux colons en Algérie (1848)

Après avoir donné tous ces soins à l'aménagement intérieur et extérieur de la partie des habitations occupées par la famille, on devra se préoccuper, avec non moins de sollicitude, de ceux relatifs au bétail, cet élément le plus direct et le plus productif de la richesse agricole. Le cultivateur sait, par sa propre expérience, que la terre la plus féconde est celle où le bétail est le mieux soigné, et qu'il n'y a pas d'agriculture possible sans bestiaux. Les troupeaux des Arabes parquent, quelle que soit la saison, presque toujours à découvert
Source : Gallica

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