Louis Delozière, Histoire d'Éperlecques, par Louis Delozière… (1861)
“ Pommes, poires, prunes, noix-et cérises: ces derniers fruits sont les plus renommés du département. Vers le milieu du siècle dernier, M. Varlet, curé d'Eperlecques, a tenté d'y cultiver la vigne, mais il a dû abandonner son projet ; le vin qu'il récoltait était de mauvaise qualité. C'est aussi cet ecclésiastique qui a introduit le houblon qui a beaucoup mieux réussi. L'industrie consiste dans l'agriculture qui y est bien entendue, dans l'extraction de la marne, d'argile de silex, de sable et de tourbes. ”
