Hervé Marie Tanguy

“ Tout le monde sait que la ladrerie du porc est déterminée par la présence dans les tissus vivants , principalement dans la substance des muscles et de la graisse, d'une sorte de ver en forme de petite vessie ou d'ampoule remplie d'un liquide transparent, constituée par un sac à parois diaphanes qui, lorsque l'helminthe est bien développé , laisse apercevoir sur l'un des points de sa membrane un corps blanchâtre, opaque, faisant saillie à la surface de l'ampoule. ”

“ Et d'ailleurs, qu'on laisse s'étendre, comme en Allemagne et dans quelques contrées du Nord de la France, l'usage des viandes crues ou peu cuites, et l'on risquera beaucoup de voir, avant peu de temps, le ver solitaire se multiplier à l'infini. ”

“ Les animaux domestiques de la Bretagne sont souvent sujets aux atteintes de certaines maladies dont les causes présentent une grande similitude avec celles des affections du même genre sévissant sur l'homme.
Ainsi en est-il, par exemple, du charbon et de la fièvre charbonneuse des espèces bovine et porcine, d'une part, et, d'autre part, de la fièvre typhoïde de l'homme. ”

“ Pour parvenir à ce résultat, pas n'est besoin de recourir à l'arsenal des lois et règ ements relatifs à la ladrerie et aux autres maladies réputées contagieuses et transmissibles à l'homme.
Il nous suffit de rechercher si la viande de porc ladre est insalubre, quel est son degré d'insalubrité, quelles sont les suites de son ingestion dans l'organisme de l'homme. ”

“ Mais comment aller dire cela à un propriétaire qui prenait tous les soins possibles de son bétail ? Comment aller dire à un cultivateur de premier ordre , qui récoltait les racines fourragères les plus belles, des panais magnifiques, des betteraves superbes, des navets succulents, et qui donnait de tout en abondance à ses vaches ; comment aller lui dire : « Vos vaches crèvent « de faim, il faut changer leur régime ! » ”

“ La fièvre charbonneuse et la fièvre typhoïde en Cornouaille et en Léon.
AFFINITÉS DE CAUSES, DE FORMES ET D'EFFETS.
Il y a encore beaucoup de gens qui doutent de la réalité des explosions charbonneuses en Bretagne. Il est vrai que certaine théorie médicale attribue aux terrains calcaires exclusivement le triste privilége de voirnaître et se propager le charbon. Mais que ceux-là qui nient l'existence de cette grave affection dans nos contrées viennent passer six mois en Cornouaille ou dans certaines contrées du Léon, et je leur garantis qu'avant peu ils seront pleinement édifiés à cet égard. ”

“ Partout où vous verrez, dans nos contrées, un homme atteint de la fièvre typhoïde, cherchez les causes, et, toujours, toujours vous trouverez au voisinage d'une habitation ancienne, basse d'étage, - bâtie souvent en contrehas du sol, encombrée à l'intérieur, ne recevant bas du sol, l'air du dehors que par des ouvertures le jour et l'air du dehors que par des ouvertures petites, étroites, insuffisantes ”

“ Voilà donc bien défini le mode de génération du ver solitaire , et désormais on saura, à n'en pas douter, que ce ver est apporté dans l'intestin de l'homme par suite de la consommation de viande de porc ladre qui n'aura pas subi une cuisson suffisante. ”

“ M. Van Bénéden a fait des expériences en sens inverse. Il a donné à des porcs des proglottis détachés du strobile de l'homme ; il a ainsi occasionné la ladrerie chez ces animaux.
L'an passé , quand après la guerre, nos soldats prisonniers en Allemagne rentrèrent en France , un grand nombre d'entre eux hébergeaient le ver solitaire , toujours par suite de ringestion de viande de porc peu cuite ou crue. ”

“ Or, ces suites nous les connaissons désormais, c'est l'apparition du tœnia snlium. Mais le tœnia solium lui-même n'est à craindre que si l'on consomme des viandes peu. cuites, ou bien, suivant ce que l'on fait dans certains pays. et aussi suivant certaines méthodes nouvelles de thérapeuthiques, si l'on introduit de ces viandes crues dans les préparations culinaires ou médicamenteuses.
D'où il résulte que les mesures à prendre pour se préserver des effets de la ladrerie du porc, sont plutôt du ressort de l'hygiène privée et de
l'initiative individuelle que du domaine des pouvoirs publics. ”

“ Lorsque le cysticerque du porc est ingéré dans l'estomac de l'homme, Tampo, le qui le forme ne tarde pas à se détruire, et alors le corps opaque dont nous avons parlé ci-dessus, pasie dans l'intestin, s'y accroche, et laisse se former en arrière de lui-même cette succession d'anneaux aplatis qui vont s'élargissant et se complétant à mesure qu'ils s'éloignent de la tcte. ”

“ Lorsque le ver a atteint l'apogée de son développement, M. Van Bénéden lui donne le nom de strobile ou strobila. Or le strobile ne tarde pas à voir se détacher de lui-même , d'abord le dernier anneau du long ruban qu'il a formé, et ainsi des autres anneaux, au fur et à mesure de leur maturité. Mais ces anneaux, arrivés à maturité, appelés proglottis, contiennent des mvria-
des d'oeufs fécondés, lesquels seront détruits en grande partie après la sortie du proglottis de 1 intestin, et en partie absorbés parmi les aliments donnés aux animaux. ”

“ D'autres enfin, peu connues et peu étudiées jusqu'à ce jour, amènent des résultats tout à fait inattendus, dont sont parfois victimes, à leur grand étonnement, les agriculteurs progressistes qui s'adonnent avec une ardeur irréfléchie et privée d'expérience, à la pratique des défrichements entrepris de toutes pièces, en dehors de certaines conditions préalables et sur une étendue trop grande. ”

“ En 1863, je fus appelé à étudier l'état sanitaire d'un groupe de bêtes de race pure Durham, introduites depuis peu sur le versant Nord des Montagnes-Noires. Peu de temps après leur arrivée , tous les signes et symptômes les plus évidents de la phthisie se manifestèrent sur le troupeau. Le propriétaire consentit, sur ma demande, à faire abattre une vache très malade, et, à l'autopsie, nous pùmes constater dans le tissu des poumons des cavernes d'une étendue
et d'une profondeur peu communes, ce qui n'est pas toujours le cas pour les vaches bretonnes, loin de là. ”

“ Depuis quelques années, la pratique médicale chez l'homme a pris l'habitude de soumettre au régime de la viande crue les gens de faible complexion, les personnes atteintes de la phthisie. Cet usage est cause aussi de l'apparition , chez ceux qui y sont assujettis , du ver solitaire. M. Constantin a encore bien voulu me faire à ce sujet une communication d'autmt plus intéressante que le ver solitaire ainsi produit, qui provient du bœuf, n'est probablement pas le même que celui qui est issu du cysticerque du porc. ”

“ Le fait est qu'on aura beau légiférer sur le charbon, sur la rage, Sur-la morve et le farcin, sur toutes les maladies contagieuses quelconques qui se transmettent avec tant de facilités à l'homme , on pourra bien réussir à borner le rayon d'activité de l'une ou l'autre de ces maladies, mais on n'en aura pas pour cela tari la source, et c'est là, à mon avis du moins, le point le plus important. ”

“ Quant au principe d'association appliqué comme moyen préservatif et préventif des maladies des bêtes , on m'appellera peut-être utopiste, comme on en a coutume, mais il me semble qu'il n'y a rien de plus simple. ”

“ A ce propos , rappelons ce que dit M. Van Bénéden à l'occasion de la génération du tœnia chez l'homme. Ce célèbre et illustre naturaliste pense « que dans l'état actuel de la science, il « est permis d'affirmer que le iœriia solium « s'introduit dans l'homme par le porc, le tœnia « mediocanellata par le veau ou par le bœuf, et « le botriocéphale ou tœnia large des anciens « auteurs, par l'eau. » ”

“ Nous remarquons que cette fréquence extrême de la production des tubercules chez nos troupeaux élève à un nombre énorme la proportion des animaux malades aux animaux sains, nombre tel que, s'il ne nous est pas possible de fixer le chiffre exact de cette proportionnalité , nous poununs cependant affirmer, sans crainte de nous trumper beaucoup et sans crainte aussi d'être contledit par les agriculteurs qui ont observé quelque peu sérieusement, que toute vache ayant atteint l'âge de huit ans est actuellement phthisique ou va le devenir bientôt. ”

“ Le populaire, conduit à appliquer ses soins et son intelligence à la recherche d'une inconnue redoutable pour lui, ne tarderait pas à mieux comprendre que nul ne peut savoir que ce qu'il a appris, ce qui serait tout au profit de la pratique médicale et vétérinaire. ”

“ Mais ici, dans une contrée plus rapprochée du littoral, sur un sol plus calcaire, en pays de plaines, où la culture des légumineuses, du trèfle tout au moins, est commune, j'ai vu reparaître le cortége des signes et symptômes ordi-
naires ainsi que les classiques lésions qu'on découvre d'habitude a l'autopsie, dans les pays de grande culture, comme la Beauce et la Brie. ”

“ Nul besoin d'insister sur les avantages 'd'un enseignement bien compris et convenablement approprié. Lors même qu'on n'arriverait, - par ce moyen , qu'à redresser les erreurs formidables qui ont cours dans la pratique populaire, à l'endroit des maladies épidémiques et épizootiques, ce serait beaucoup déjà. ”

“ Mais il est cer« tain que les sucs digestifs enlèvent à la chair « et au sang leur propriété contagifère C'est « donc surtout à l'action du suc gastrique que « les matières virulentes doivent l'innocuité « qu'elles acquièrent dans l'appareil digestif, « innocuité que la cuisson parfaite peut aussi « communiquer. »
(V. Recueil de Médecine vétérinaire, année 1869, p. 191) . ”

“ Comment des cultures de nouvelle création peuvent-elles causer l'anémie essentielle ? Est-ce par suite d'un empoisonnement miasmatique lent, sOJS l'action de certaines émanations méphitiques sort int des terres anciennes nouvellement défrichées ? C'est possible, et cette hypothèse trouve même d'autant plus de fondement qu'on sait que les pionniers américains, après avoir obtenu une ou deux récoltes sur un terrain donné, s'en vont porter leur charrue plus loin pour se soustraire précisément à cette action tellurique pernicieuse des défrichements nouveaux. ”

“ « Elle s'est traduite chez tous par des lésions « trouvées, à l'autopsie, légères chez les u:, l'l « chez les autres véritablement épouvantables. »
Ainsi, nul ne peut aujourd'hui contester avec raison les relations de causes à effets entre la production de la tuberculose chez l'homme et la même maladie chez l'espèce bovine. ”