Institut national de la statistique et des études économiques

“ Dans les départements charentais et la Vienne, le développement des livraisons de céréales et d'oléagineux compense le léger recul de celles de vins. En Dordogne, l'impulsion provient surtout des recettes de l'élevage. Dans le Lot et Garonne et le Tarn, le recul des livraisons de légumes est amplement compensé par l'augmentation de celles d'oléagineux ou de produits de l'élevage. Le Tarn et Garonne et l'Ardèche ont vu leurs livraisons de fruits diminuer. En Corse du Sud, l'ensemble des recettes végétales progresse, évitant ainsi un nouveau déclin du revenu. ”

“ Signalons que, bien que leur faible poids dans le revenu tempère l'effet de leur évolution, les charges d'exploitation ont connu dans l'élevage hors sol une croissance marquée. Dans cette orientation les évolutions du revenu sont restées similaires, en optique livraisons et en optique production.
• Contrairement aux exploitations de grandes cultures, les exploitations de polyculture ont à peu près maintenu leur revenu, depuis 1982, à un niveau supérieur à celui de 1981. Signalons que la polyculture est une autre orientation de reconversion des exploitations laitières. ”

“ Les départements laitiers conservent des revenus, en général, inférieurs à ceux des autres départements. Leur progression, en 1987, dans les départements franc-comtois et alpins n'est pas assez marquée pour leur permettre de combler leur écart, par rapport aux autres départements. Par contre, dans ce groupe, on assiste à un rattrapage, en termes de revenus moyens, pour les départements auvergnats, dont les revenus étaient particulièrement faibles.
Les progrès du revenu, dans les zones d'élevage orientées vers la production de viande, laissent leur position relative à peu près inchangée. ”

“ L'évolution des livraisons peut se résumer par :
- une croissance de 7,1 % des produits végétaux ; la plupart des produits étant en augmentation. Les oléagineux, les protéagineux (pois) et les vins de qualité enregistrent les plus fortes progressions.
- une stabilité des productions animales, avec des divergences selon les produits. Parmi les plus importants d'entre eux, les gros bovins, les porcins et les volailles sont en hausse, alors que le lait est en baisse. Pour le lait, et les bovins, les évolutions constatées sont les conséquences des mesures de limitation de la production laitière. ”

“ Ainsi, en viticulture de qualité, le revenu avait presque doublé en 1982 et augmenté de moitié en 1985, les mouvements ont été encore plus marqués en optique production : triplement du revenu en 1982, puis division par deux en 1983. En autre viticulture, les évolutions du revenu, moins marquées, n'ont été orientées à la baisse qu'en 1984. Le taux de valeur ajoutée s'est légèrement accru, au cours de la période dans cette orientation, où la croissance des charges n'a pas été supérieure à celle des livraisons. ”

“ La tendance, par contre a été assez nette dans cette zone, où les revenus ont sensiblement baissé. Leur diminution, modérée dans l'Allier, est un peu plus importante dans la Nièvre ou en Corrèze et très importante dans la Creuse (- 8,2 % par an) . Seule la Saône-et-Loire a connu une croissance du revenu, mais cette croissance est à imputer aux résultats de la viticulture, et non à ceux de l'élevage. ”

“ La progression du revenu, dans les départements producteurs de viande de l'Ouest, provient essentiellement de livraisons de céréales, de légumes ou d'oléagineux en hausse ; celles de produits animaux, qu'il s'agisse de gros bovins, de veaux, de porcins, de volailles ou de lait, n'ont pas connu de mouvements très marqués. ”

“ En fait la chute a eu lieu surtout au deuxième semestre 1986, mais, en moyenne annuelle, les variations de prix sont respectivement de - 8,1 % et - 11,5 % en 1986 et 1987. Cette variation est due notamment à la concurrence d'engrais azotés importés des Etats-Unis. Dans ce pays les coûts de production sont très inférieurs aux coûts français, car le gaz et le pétrole, composants essentiels du coût de fabrication des engrais, y sont accessibles à des prix beaucoup plus avantageux. Les importations massives d'engrais ont donc joué à la baisse du prix des livraisons à l'agriculture. ”

“ Les livraisons de lait régressent du fait des quotas, mais la production bovine se stabilise, la baisse du cheptel laitier est compensée par l'augmentation du cheptel pour la viande et la production de veaux se strouve favorisée par la bonne tenue des cours. Pour les volailles de chair, l'augmentation des volumes livrés, arrive à contrer les effets de la baisse des prix, alors que pour les œufs, l'évolution psoitive des livraisons résulte du phénomène inverse. ”

“ S'agissant du blé, le prix des ventes vers les pays tiers diminue de 36 %, si bien qu'en 1987 le prix moyen export s'élève à 52 francs le quintal vers les pays tiers contre 138 francs le quintal vers les pays de la CEE. En 1987, la part des pays tiers dans les exportations de blé atteint 54 % en tonnage et 31 % seulement en valeur, au lieu de 46 % et 33 % en 1986.
Dans le cas de l'orge et du maïs l'évolution des prix n'est guère différente de celle du blé : les prix hors CEE chutent et écart avec le prix à intérieur de la communauté se creuse par rapport à I année précédente. ”

“ Les évolutions ont été contrastées, mais en général favorables, pour ces départements. Dans le Rhône, bien que le niveau de revenu de 1982 n'ait pas été rejoint par la suite, la tendance a été à une stabilité des revenus au cours de la période. Cette stabilité a également prévalu dans l'Aude, le Gard et l'Hérault, malgré les baisses du revenu intervenues en 1983 et en 1984. Au contraire, les revenus ont progressé, ces années-là, dans les Pyrénées-Orientales, avec pour conséquence un accroissement annuel moyen de 3,4 % du revenu. ”

“ Les 7 autres régions françaises, l'lie de France, le Nord, le Limousin, les régions Rhône-Alpes et Auvergne, ainsi que la Provence et la Corse ont vu leur revenu décliner, en moyenne sur la période, de plus de 2 % par an.
Les taux de croissance les plus élevés ont été ceux de la Franche-Comté (+ 5,6 % par an) et de l'Aquitaine (+ 4,2 % par an) . A l'opposé, les diminutions les plus marquées ont concerné le Limousin (- 6,3 % par an) ou la Corse (- 12,8 % par an) . ”

“ La limitation de la production laitière se traduit, évidemment, par une diminution de la collecte de lait, mais aussi par un accroissement des abattages de gros bovins et une diminution des livraisons de veaux.
- un accroissement substanciel des subventions versées à la branche agriculture et des allègements des charges d'intérêts. Les prix des produits agricoles diminuent dans la même proportion que ceux des consommations intermédiaires. En francs constants, la baisse est encore plus forte, elle correspond à la tendance observée depuis 1983. ”

“ Cette stabilité globale du revenu résulte également d'accroissements au même rythme des livraisons et des consommations intermédiaires, et d'une croissance plus sensible des charges d'exploitation, les consommations intérmédiaires de services et de biens à usage non spécifiquement agricoles ont connu cependant un développement marqué. Dans le domaine des charges, la progression la plus notable a été celle des intérêts. Enfin, les subventions d'exploitation ont contribué au maintien du revenu en 1986. ”

“ Le revenu a généralement diminué, en tendance sur la période, dans les départements d'élevage orientés vers la production de viande. Les années 1982 et 1986 ont vu les revenus progresser dans la plupart de ces départements, et, à l'inverse, les années 1983 et 1985 les ont vu décliner suffisamment, pour marquer en baisse l'évolution du revenu au cours de la période. ”

“ On note une forte augmentation en volume des légumes secs (+ 50 %) , liée à celle des surfaces emblavées, en pois proteagineux. Une seule production végétale a été réussie : le colza avec une hausse exceptionnelle en volume de 200 % due à la fois au doublement des surfaces cultivées et à un rendement exceptionnel. La récolte de betteraves industrielles est normale, de même que pour les pommes de terre.
La production de gros bovins reste stable et ne semble plus perturbée par l'abattage de vaches laitières. La production de volailles et de lait ont baissé chacune de 6 %. ”

“ Une fois n'est pas coutume, ce sont les livraisons végétales qui ont affiché des scores plus que satisfaisants : hausse des volumes de 7 % et des prix de 3 %, grâce essentiellement aux céréales (+ 21 % de livraisons en volume) et plus spécialement au maïs-grain (+ 67 %) et à une explosion des cultures d'oléo-protéagineux, qui ont bénéficié des terres libérées par les quotas laitiers et d'un régime financier communautaire très favorable. ”

“ Les consommations intermédiaires sont elles aussi en diminution : de 4 à 5 % : persistance de la baisse du prix des engrais et fléchissement de leur consommation grâce à des cultures moins exigeantes, et à-un emploi plus judicieux ; les prix des aliments sont eux aussi revenus à leur niveau de 1982/83 ; les hausses de prix des phytosanitaires sont restées modérées.
Les charges ont augmenté modestement, sauf les cotisations sociales relatives aux exploitants, du fait de la redistribution nationale des parts contributives en fonction des RBE et RNE (revenu net) départementaux. ”

“ Aussi, la croissance enregistrée en 1987 fait apparaître une hausse annuelle du revenu de + 1,3 %, des années 1984 à 1986 à l'année 1987, alors que l'évolution moyenne du revenu, des années 1983 à 1985 à l'année 1986, avait été négative (- 0,8 % par an) . Mais malgré la progression du revenu en 1987, les résultats moyens des années 1985 à 1987 restent en-deçà de ceux des années 1982 à 1984 : au cours de ces deux périodes triennales, le R.B.E. moyen a diminué, en valeur réelle, en moyenne de 1,4 % par an. ”

“ La baisse de la production trouve son origine dans la sécheresse de l'été 1986, celle-ci ayant entraîné moins d'agnelages à l'hiver ou au printemps. Les livraisons diminuent de 3,8 % en volume, alors que la demande bien orientée, progresse de plus de 4 %. Les approvisionnements sur le marché extérieur, essentiellement le marché britannique, se sont fortement développés, en animaux vivants comme en viande, à tel point que 40 % de la consommation nationale est satisfaite par les importations. ”

“ L'évolution la plus marquante est celle qui a touché, depuis 1985, les catégories de grandes cultures, qui, à la fin de la période ont vu leurs niveaux relatifs de revenus se dégrader fortement, tandis que la maraîchage et l'autre viticulture maintenaient leurs positions, la viticulture de qualité l'améliorait. ”

“ Les consommations intermédiaires augmentent davantage en valeur, que la production. Les seules baisses affectent les dépenses d'aliment des animaux et les produits pétroliers (- 3 %) et surtout les engrais (- 7 %) . Pour tous les autres postes, une hausse d'au moins 4 % est constatée.
Les charges d'exploitation sont comme les consommations intermédiaires en hausse de 2 %. Les subventions étant en hausse de seulement 3,8 %, le RBE des exploitations baisse, en francs courants, de 2,4 % en 1987 alors qu'une hausse de 9,5 % était enregistrée en 1986. ”

“ Dans les productions végétales, l'évolution des livraisons est importante pour le blé dur (+ 26 %) et les oléagineux (+ 60 %) . Cette augmentation sensible en volume est compensée par une détérioration des prix qui s'observe aussi sur les autres productions végétales. Toutefois, globalement, la valorisation de la production végétale demeure supérieure à celle de l'an passé. ”

“ A l'opposé, le bilan global de la période est à la diminution du revenu dans l'orientation bovins-viande. Elle a été particulièrement marquée de 1982 à 1985 (- 33 %) ; les livraisons moyennes par exploitation ont eu tendance à décliner, en francs constants, en raison notamment de la réorientation vers la production de viande de petites exploitations laitières, et de la persistance d'une conjoncture médiocre dans le domaine de la viande bovine. En conséquence, le taux de valeur ajoutée a décliné et le poids des charges s'est accrû ”