Jean Girardin

“ Comme la chaux a pour effet de chasser l'ammoniaque des engrais animaux, il serait préférable de la remplacer par de la marne bien divisée, ou par tout autre calcaire en poudre, ou mieux de faire deux tombes : l'une de terre et fumier, l'autre de terre et chaux; cette dernière ne serait répandue qu'après la première. On serait certain, de cette manière, de ne perdre aucun des principes utiles du fumier C'est au commencement de février qu'on emploie les tombes, ainsi préparées, pour la fumure des herbages. L'action de l'engrais a le temps de se faire sentir à l'herbe avant le printemps. ”

“ De tous les engrais à employer, le meilleur , c'est le fumier des animaux de ferme , parce qu'il offre la réunion de tous les principes différents qu'exigent les diverses sortes de récoltes pour leur parfait développement. ”

“ En dirigeant dans le réservoir les urines des étables et des écuries, au moyen de conduits en bois peu coûteux, et en plaçant du côté opposé à la pompe les latrines des garçons de ferme et des ouvriers, on réunit sur un seul point tous les éléments de fertilité que produit une ferme.
Pour moins d'une centaine de francs, on peut soi-même, avec ses ouvriers, construire une excellente fumière. La plupart du temps, si le sol est argileux, il n'y a aucune construction à faire; le trou à purin pourra être creusé à même le sol, sans qu'il soit besoin d'un revêtement en briques ”

“ Les bestiaux, c'est la véritable richesse du cultivateur, et lorsque celui-ci est intelligent, il met tous ses soins à en accroître le nombre, parce qu'en agissant ainsi, il sait bien, qu'outre les bénéfices qu'il retirera de leurs divers produits, il aura plus de fumier, et, par suite, de plus abondantes récoltes. ”

“ Les bêtes ne-produisent rien par ellesmêmes; elles ne peuvent que convertir en fumier le fourrage qu'on leur donne.
Une partie de ce fourrage est absorbée par les bêtes pour leur entretien; l'autre est rendue sous forme d'excréments, et forme ce qu'on appelle le fumier.
Plus la nourriture donnée aux bêtes est substantielle, plus le fumier contient de principes fertilisants.
Une bête maigre fait moins de fumier, et ce fumier est inférieur en qualité à celui d'une bête grasse.
Une bète bien nourrie produit deux fois autant de fumier qu'une bête mal nourrie. ”

“ Si la cour de la ferme n'est pas assez grande pour y mettre l'emplacement au fumier, sans gêner les autres services, il vaut mieux placer l'atelier au fumier en dehors et parallèlement aux étables, dont les eaux doivent être conduites par des rigoles couvertes dans la fosse à purin. ”

“ Il y a, dans le purin et dans les fumiers, un principe essentiel qu'il faut tout faire pour ne pas perdre; ce principe n'est autre chose que l'alcali volatil ou. ammoniaque qu'on emploie pour faire revenir à elles les personnes qui se trouvent mal, et que, souvent même, vous employez pour dissiper le gonflement de vos bêtes qui ont mangé des fourrages trop humides au printemps. Pour fixen cette ammoniaque, il suffit d'ajouter dans le réservoir à purin un peu de couperose ou d'huile
de vitriol, ou d'esprit de sel, ou de plâtre. ”

“ On peut, à la rigueur, avoir un mauvais assolement , faire de pitoyables labours, mais on ne peut se passer de fumier.
Avec du fumier, en sufifsante quantité, on fait produire à la-terre la plus ingrate de riches récoltes, on transforme les sols les plus arides en terrains fertiles.
Le fumier est donc l'engrais dont on doit favoriser le plus la production.
Pour y parvenir, il faut remplir plusieurs conditions, à savoir : 1° Faire beaucoup de fourrages; 2° Avoir un nombre de bestiaux proportionné à la surface que l'on cultive; 3° Donner à ces bestiaux une nourriture abondante ”

“ Les bêtes bovines en exigent davantage, parce que leur nourriture est plus aqueuse, et que, par cela même, leurs excréments sont plus mous.
Pour les porcs , il en faut plus encore, en raison de la plus grande fluidité de leurs déjections.
Quant aux moutons, leurs crottins
étant secs , ce n'est que pour recueillir leurs urines qu'on leur fournit de la litière, et il y a, pour ceux-ci, tout avantage à la remplacer par des terres bien sèches, additionnées d'un peu de plâtre, ce qu'on fait déjà dans nombre de localités. ”

“ Lorsque les tas de fumier ne doivent pas être employés immédiatement, il faut les garantir du soleil et de la pluie par un hangar, ou, plus économiquement, par un simple appentis en paille, une couverture de bruyère, de gazon, ou mieux encore, par une couche de terre mélangée de plâtre cru en poudre, de quelques centimètres d'épaisseur. Cette terre qui
retient les gaz fertilisants devient ellemême un excellent engrais. ”

“ Il n'y a pas de règles fixes pour la quantité de fumier; plus it y en a, plus les tombes sont réputées bonnes. On calcule approximativement la quantité de tumier sur le besoin qu'a l'herbage d'être engraissé. Cependant, nous pensons qu'avec 1 mètre cube de bon fumier sur 10 mètres cubes de terre, on peut obtenir des résultats satisfaisants.
La quantité de chaux qu'on ajoute aux tombes n'est pas déterminée; cependant un hectolitre 1/2 peut suffire pour 10 mètres cubes de terre. ”

“ Ainsi, les bâtiments d'exploitation sont éloignés les uns des autres, le mélange des divers fumiers ne peut se faire convenablement, le plus souvent, même, il ne se fait pas du tout, et chaque espèce de fumier forme un tas séparé que l'on transporte indistinctement sur la portion de terre qui est libre, sans se préoccu per le moins du monde de la nature de cette terre. ”

“ Ce n'est que dans les vallées où le sol diffère, pour ainsi dire, à chaque pas, ou bien dans les grandes exploitations, où l'on se livre nécessairement à certaines cultures industrielles, qu'il peut être convenable de ne pas opérer le mélange des diverses espèces d'excréments et d'appliquer à chaque nature de terre l'espèce qui lui convient le mieux; la fiente de porc et la bouse de vache aux sols secs , sableux et chauds ”

“ Chaque jour, il y a fait transporter un tonneau de matières fécales fraîches, et, depuis 15 ans, cette ferme, dont beaucoup de pièces n'offrent pas plus de 3 à 4 centimètres de terre végétale, n'a pas cessé de donner les plus belles récoltes du pays.Sachez-le bien , c'est avec la gadoue qu'en Chine, en Toscane, en Hollande, à Nice, en Belgique , dans le nord de la France, en Alsace, on obtient de magnifiques récoltes. ”

“ Avec la disposition générale des étables, écuries, bergeries, porcheries, dans
la plupart des fermes, il est de toute nécessité de mettre sous les animaux assez de paille ou de litière, pour absorber complètement les urines, et donner aux excréments assez de solidité pour qu'on puisse les enlever facilement et les répartir plus convenablement dans le sol que l'on veut engraisser.
C'est une mauvaise pratique que de vendre les pailles de r exploitation, puisqu'on nuit ainsi à la. production des fumiers.
VENDRE SA. PAILLE-, dit un vieux proverbe campagnard, C'EST VENDRE SON FUMIER ”

“ Presque toute la partie animalisée de l'engrais se trouve décomposée et réduite en gaz fertilisants qui se dissi- pent dans l'air ; la majeure partie des sels solubles sont entraînés par les eaux de pluie, et il ne reste bientôt plus que la portion pailleuse et végétale du fumier, qui n'a que bien peu de valeur lorsqu'on l'enterre ensuite. ”

“ Un cultivateur du duché des DeuxPonts, sur les bords du Rhin, a des récoltes de 25o,ooo kil., et ses racines pèsent moyennement de 8 à 9 kilogr.
Il y a donc un très grand avantage, pour le cultivateur, soigneux de ses intérêts, à paver le sol des étables et des écuries, à donner au sol une légère inclinaison pour que les urines non absorbées par la litière, puissent se réunir dans une rigole,
qui les conduise dans une citerne inférieure placée en dehors des bâtiments et couverte. ”

“ On est loin généralement de produire, dans chaque ferme, toute la quantité de fumier qui serait nécessaire pour mettre les terres dans l'état le plus complet de prod uction.
Les cultivateurs disent qu'ils manquent d'engrais, mais il est facile de leur prouver qu'ils crient misère , à côté de trésors de fertilité qu'ils négligent ou qu'ils n'aperçoivent pas. ”

“ Un des moyens les plus commodes et les plus économiques consiste à mettre les litières en un tas sur un espace plat et de niveau avec le sol environnant, mais dont le fond est glaisé de manière à ne permettre aucune infiltration. ”

“ Toutes les semaines, chaque tête de bétail transforme ainsi en engrais plus d'un demi-mètre cube de terre. M. de Douhet regarde cet engrais comme plus puissant et plus durable que le fumier ordinaire ;
il décuple, par ce moyen, la masse de ses engrais, il y trouve une grande économie de paille, et il peut nourri r ainsi plus de bestiaux.
M. de Douhet emploie encore, avec un très grand avantage, le plâtre sur le parcage des moutons : i à 3oo kil. suffisent pour saupoudrer le parcage d'un hectare. On répand le plâtre sur le sol, au moment où les animaux entrent au parc. ”

“ Sachez-le, clans les pays bien cultivés, on a grand soin de ne porter les fumiers aux champs que lorsqu'il y a possibilité de les enterrer immédiatement; on les épand aussitôt et très également à la surface, puis on les enfouit, sans plus attendre, par un labour léger.
Une fois que les fumiers sont enterrés, ils ne perdent plus rien, parce que la terre qui les recouvre absorbe et retient tous les gaz provenant de leur putréfaction ”

“ On peut donc dire du cultivateur qui, par négligence, paresse ou parcimonie, laisse couler son purin dans les mareS ou sur les chemins, QU'IL JETTE SON ARGENT A L'EAU, OU, QU'IL SÈME SES PIÈCES DE CENT SOUS SUR LES ROUTES.
Généralement les étables et les écuries sont si mal disposées qu'on perd la plus grande partie des urines rendues par les animaux , et qu'on ne met à profit que celles qui imprègnent la litière.
Lorsqu'on sait que chaque homme
produit 6^5 gram. ”

“ Il est bien vrai qu'on emploie quelquefois les fumiers en couverture, notamment pour les grains d'hiver et les prés,
et qu'on en tire de bons résultats, surtout dans les sots légers, sablonneux et calcaires ”

“ Des différences non moins grandes se présentent pour les urines, comme on le voit par le tableau suivant :
Nombre de kilogrammes d'urine de chaque espèce pour fumer un hectare de terre, en remplacement de SOjOOO kilogrammes de bon fumier de ferme :
Urine d'un cheval buvant très peu. 4^599 Urine d'un cheval nourri au foin et à l'avoine. 7,740 Urine d'un cheval nourri avec du trèfle vert et del'avoine. 8,130 Urine d'une vache nourrie avec du regain et des pommes de terre 15,055 Urine d'homme. 16,758 Urine d'une vache laitièL'c. ”

“ Les substances nutritives que les terres perdent continuellement par l'enlèvement des récoltes, sont :
IoLe terreau, ce principe actif des bons sols; 2° Des matières minérales, telles que la chaux, la potasse, et certains sels analogues au sel ordinaire que nous mangeons. ”

“ Elle augmente singulièrement leur va1leur comme engrais, et leur communique cette rapidité d'action si nécessaire dans la majorité des cas.
Disposition du 1 tas de fumier.
Pour amener la litière d'étables et d'écuries à l'état de fumier normal, il faut savoir disposer le tas de fumier de manière à ne rien perdre des produits utiles
et à pouvoir diriger la fermentation à son gré. ”

“ M. Leroy, cultivateur à St.-Georgesen-Auge (Calvados) , tire un merveilleux parti de ce compost pour ses herbages.
Voici comment on le prépare : On stratifie i hectolitre 1/2 de terre avec 1 hectolitre 1/2 de marc et 1 hectol.
de chaux vive en petits morceaux. Trois jours après, la chaux s'est délitée; on opère le mélange de toutes les matières, à la bêche. Au bout de 3 semaines, on re-
coupe une seconde fois ”