“ Ce serait eu outre un moyen sûr de prévenir toutes les falsifications, toutes les fraudes et l'usage pernicieux qui s'en fait dans le commerce.
Le pain, aliment le plus essentiel, le plus salutaire, le plus universel, ne saurait demander trop d'attention. Pour l'avoir bon et salubre, il serait donc de la plus grande importance, que chacun le préparât soi-même, il n'y emploîrait que de bons grains; il se garderait de faire usage des ingrédiens que les boulangers n'emploient que trop souvent pour le rendre agréable à la vue, sans consulter s'il peut nuire à la santé. ”

“ C'est vers l'âge de quatorze ans, plus ou moins, que les hommes se trouvent entraînés dans l'exercice d'un état ou d'une profession au choix desquels ils n'ont eu le plus souvent aucune part, et qui, en conséquence, se trouvent quelquefois répugner autant à la santé qu'à leur goût. Cependant, comme chacune de ces occupations, en particulier, est moins nuisible par elle-même qu'elle ne l'est par la manière dont on s'y
livre, il est de la dernière importance que les hommes soient instruits de ce qu'ils doivent faire et éviter chacun dans l'état qu'il a embrassé. ”

“ La plupart de ceux qui sont dans le chagrin se livrent à boire, mais le remède est pire que le mal. Il est rare qu'à la fin ils ne ruinent leur fortune, leur tempérament, leur réputation.
Le meilleur moyen de s'opposer à la violence des passions, est en général de se livrer à celles qui y sont opposées, et d'appliquer tellement son esprit aux choses utiles qu'il ne lui reste plus de temps pour réfléchir sur ses malheurs. ”

“ Quelle erreur de la part des gens âgés, en croyant que le bain tiède affaiblit et relâche le corps ; il ne produit cet effet, que lorsqu'il excède la température du sang; il faut qu'il soit de 25 à 50 degrés centigrades suivant la saison. Il talors restaurant et indiqué dans les maux de nerfs et les spasmes. Quant aux bains chauds, ils sont ordinairement nuisibles. Hippocrate a établi à cet égard, une règle essentielle, en disant : Le bain chaud fortifie, si la chaleur naturelle du corps est plus grande que celle du bain. Il affaiblit s'il est plus chaud que la chaleur du corps. ”

“ L'homme robuste, vigoureux, dormant et digérant bien, supportant la la fatigue, etc., a, par sa forte constitution, une prédisposition à diverses maladies, qui naissent, comme on dit vulgairement, de trop de santé. Le tempérament sanguin, pas plus que le tempérament nerveux ou tout autre, ne saurait être le type d'une santé parfaite. Ces conseils n'ont donc pas pour but d'aider les gens à obtenir l'équilibre inaltérable de la santé, mais bien, avec un
tempérament donné, d'en tirer la plus grande somme possible de bien être. ”

“ La navigation mérite d'avoir place dans les divers exercices, puisqu'elle est salutaire aux personnes, pourvu que la rivière ne soit pas trop agitée et que les vents ne soient pas trop forts ; car autrement elle donne des vertiges, et dispose au vomissement. Une navigation modérée est une ressource médicinale. Lorsqu'on se promène ainsi sur une rivière agréable, on est étonné de sentir combien les forces digestives montrent alors d'activité : nonseulement l'appétit augmente, mais les personnes qui ont l'estomac faible digèrent plus aisément. ”

“ Les femmes sont, par leur sensibilité naturelle, plus exposées que les hommes aux effets des passions sur leur organisme ; heureusement elles sont plus protégées par la religion. En général les femmes sont plus pieuses que les hommes, et elles trouvent dans leur piété le secours le 'plus efficace dans les peines de la vie, auxquelles elle sont plus sensibles et qui les accableraient, si les consolations divines ne répandaient pas un baume réparateur dans leur âme. La femme, qui a le malheur d'oublier la religion, se maintient rarement dans les voies de la vertu. ”

“ La diète, ou plutôt la diminution des aliments, est nécessaire, quand on se sent la bouche pâteuse, quand on a la langue chargée, l'estomac douloureux.
Un rhume est une maladie bénigne, mais c'est une maladie, et on ne doit jamais le négliger. Négliger un rhume, c'est continuer à s'exposer aux transitions subites du chaud au froid sans précautions. Si l'on a soin de se couvrir un peu plus, de ne pas rester sans feu l'hiver, de transpirer au moyen de boissons chaudes, on peut espérer qu'un rhume n'aura pas de suites mauvaises. ”

“ Gardons-nous donc de céder au chagrin ; cherchons la consolation, embrassons-la de quelque part qu'elle nous vienne : que notre âme ne reste pas longtemps attachée sur un objet, surtout s'il est désagréable, et nous échapperons aux dérangements d'estomac, aux indigestions, aux affaissements de l'esprit, au relâchement des nerfs, aux vents dans les intestins, à la corruption de toutes nos humeurs. ”

“ Nous sommes presque autant maîtres de commander à notre âme, que nous le sommes de diriger le régime de notre corps ; en conséquence, lorque le chagrin se présente, cherchons la société des gens gais : entremêlons nos travaux d'amusements et de récréations; livrons-nous à la variété des scènes que la nature se plaît à nous offrir partout et dont le but est sans doute d'empêcher que notre attention soit trop longtemps fixée sur un objet : occupons-nous. ”

“ Il est certain, que la culture de là terre concourt à la conservation de la santé : non-seulement elle exerce presque toutes les parties du corps, mais on éprouve encore que l'odeur de la terre, et des plantes fraîches, revivifie et récrée les esprits ; tandis que le spectacle perpétuel des choses qui mûrissent, flatte et réjouit le cœur. ”

“ Les habits doivent être relatifs au climat que l'on habite, à la saison, à l'âge, au tempérament, etc. La jeunesse, dont le sang a un fort degré de chaleur, dont la transpiration est facile, n'a besoin, dans nos climats, que d'habits légers ; mais l'àge avancé, par la raison contraire, a besoin d'habits qui fomentent la chaleur et la transpiration. Cet à cet âge que conviennent les camisoles de flanelles, qui affaiblissent les jeunes gens, qui les rendent délicats, et les empêchent d'en tirer de l'utilité, quand les rhumatismes, ou quelqu' autre maladie sem blable, les rendent nécessaires. ”

“ Les autres doivent employer le même temps à se promener, ou à d'autres exercices ; car l'exercice ne doit jamais être continué trop longtemps. La fatigue lui ôte tous ses avantages ; et au lieu de fortifier le corps, elle l'affaiblit.
L'indolence non-seulement occasionne des maladies, mais encore elle rend les hommes inutiles à la société et donne naissance à toutes sortes de vices. Dire d'un homme que c'est un oisif, c'est dire plus que si on l'appelait vicieux. ”

“ La malpropreté occasionne encore les diverses espèces de vermines, qui infectent les hommes, les maisons, etc. La propreté en est le seul remède. Les fièvres putrides, malignes, etc. , commencent ordinairement par ceux qui habitent des maisons malpropres et renfermées ; qui portent des habits sales, etc. La propreté est donc de la dernière importance. En conséquence, on changera souvent de linge pour favoriser la transpiration insensible si nécessaire à la santé ; on changera souvent d'habits, et on tiendra ses appartements très-propres. ”

“ Quand l'on a extrêmement chaud, une gorgée d'eau-de-vie est indispensable ; mais si une personne, ayant chaud, a été assez imprudente pour boire abondamment d'une liqueur froide, il faut qu'elle continue de s'exercer, jusqu'à ce que la boisson soit entièrement échauffée dans l'estomac, sans quoi cette boisson peut avoir des suites funestes. Elle a causé quelquefois des morts subites ; mais souvent des enrouements, des esquinancies, des fièvres de mauvais caractère, etc. ”

“ Pourvu que l'on ait la tête garantie contre les coups de soleil, la chaleur, tout incommode qu'elle est quelquefois, est bienfaisante. Le hâle passe vite, et souvent il donne un air de santé aux tempéraments les plus délicats. Voyez les gens de la campagne, qui vivent dans un air pur et lumineux, quelle vigueur ils montrent dans leurs personnes, malgré une nourriture commune, dont ne s'accommoderaient pas les estomacs de la ville; c'est que le grand air et la lumière remplacent chez eux ce qui manque du côté des aliments.
De l'Exercice. ”

“ On voit rarement que ceux qui ont des affaires qui demandent de l'occupation, soient chagrins. Cultivons les plaisirs honnêtes; ils semblent donner de la rapidité au temps, et ils ne peuvent avoir que les suites les plus heureuses, mais surtout efforçons-nous
d'avoir une entière confiance en Dieu, en nous disant qu'il est le maître de la vie et de la mort, et que tout ce qu'il veut est pour notre bien. ”

“ Toute la perfection d'un habit consiste en ce qu'il soit aisé et propre. En conséquence, la mode, ou la forme, ne doivent entrer que pour peu dans la façon ; on ne doit, au contraire, consulter que la santé, le climat et la commodité. ”

“ On ne tarde pas à juger qu'il ne s'agit pas d'une simple indisposition, lorsque le malaise, la fièvre,. l'insomnie, le mal de tête ne cessent pas au bout d'un jour ou deux, lorsqu'on voit le malade assoupi, indifférent à ce qui se passe autour de lui, ou bien agité, parler d'une voix brève, entrecoupée, avoir les idées un peu exaltées. IL suffit d'une légère habitude de voir des malades pour juger de la gravité du mal. Appeler le médecin à temps, c'est au moins s'éviter des regrets poignants, si une personne chère vient à mourir sans les secours de l'art. ”

“ Les personnes faibles, valétudinaires, toutes celles dont les occupations n'exigent pas un exercice suffisant, comme les ouvriers sédentaires, les marchands, les gens de lettres, etc., doivent faire de l'exercice une pratique obligatoire et cet exercice doit être aussi réglé que les repas.
Il faut bannir la coutume pernicieuse de rester trop longtemps au lit le matin ; coutume qui est universelle dans les grandes villes. L'air du matin fortifie les nerfs, et remplit, jusqu'à un certain point, l'indication du bain froid. ”

“ Des reins l'urine se rend dans la vessie. Les liquides superflus, dont le corps a besoin de se débarrasser, en sortent avec l'urine, ou bien par la surface de la peau, qui a pour fonction spéciale de servir à l'exhalation de ces liquides ; la peau les laisse passer tantôt à l'état gazeux, ou transpiration insensible, tantôt à l'état liquide, ou sueur. Si l'exhalation est brusquement arrêtée par quelque cause telle que le
refroidissement, il en résulte des maladies, telles que les rhumes, les fluxions de poitrine, les rhumatismes, etc. ”

“ Si la grande chaleur vous force à vous découvrir, il faut rejeter les couvertures sur les pieds, pour les avoir à sa portée et les ramener sur le haut du corps, si l'on se sent refroidir. Souvent les jours de très-forte chaleur sont suivis de nuits très-fraîches, surtout dans les pays chauds ; ou bien un orage rafraîchit l'air tout d'un coup, et si l'on a eu l'imprudence de laisser les fenêtres ouvertes, ce refroidissement surprend le corps en moiteur et peut devenir la cause de maladies graves. ”

“ C'est de bonne heure qu'il faut combattre ses passions, se modérer si l'on est emporté, se contenir si l'on est passionné, se fortifier si l'on est faible, se distraire si l'on est mélancolique, en un mot réprimer tout mouvement désordonné de l'âme. ”

“ L'espèce d'exercice qui met le plus d'organes en action, est toujours celui que l'on doit préférer ; telles sont la promenade, les courses, l'exercice du cheval, de la nage, de la culture de la terre, de la chasse, de la paume, etc. ”

“ Il faut donc mettre des intervalles réguliers entre les repas. Dans la jeunesse, quand l'estomac a toute son activité, que le corps se développe, il est bon de faire ses quatre repas, le déjeûner, le dîner, le goûter, et le souper. ”

“ L'agitation, la frayeur, l'attachement extrême à la vie, suffisent pour aggraver l'état d'un malade qui ne sait pas se dominer, tandis que le calme, la confiance, la résignation, aident puissamment à la guérison. ”

“ La tète est comme une boîte qui contient le cerveau, et qui est supportée par les vertèbres. Les vertèbres sont les petits os attachés les uns aux autres qui composent l'épine dorsale ou colonne vertébrale. ”

“ Malheureusement la perte de la santé n'est pas toujours réparable ; malgré les progrès de la science médicale, malgré l'habileté des médecins, que de fois ne voit-on pas la maladie rebelle à tous les remèdes, résister .à tous les efforts pour la chasser du corps dont elle s'est emparée. C'est ce qui arrive surtout lorsqu'elle a une origine ancienne, lorsque ses causes ont leur source dans une mauvaise alimentation, dans l'absence de - précautions, dans un défaut de soins de propreté, dans une négligence permanente de ce qu'exige la modération dans le boire et le manger, etc. ”

“ Concluons qu'il faut avoir un soin modéré et intelligent de sa santé, et se persuader, d'un côté, que par là on évitera souvent de petites indispositions comme in rhume, des douleurs rhumatismales, des courbatures, des indigestions, etc. et quelquefois des maladies plus graves, et de l'autre, que, quelles que soient les précautions dont on s'environne, on pourra peut-être éviter une maladie un peu grave, mais jamais celle qui doit mettre fin à la vie. ”

“ On doit donc soigneusement veiller à ce que les enfants ne soient point effrayés, et à ce qu'ils ne s'effraient point les uns les autres.
Les effets prolongés de la peur sont encore plus dangereux. La crainte constante d'un mal futur, en séjournant dans l'âme, occasionne souvent le mal même que l'on craint. ”

“ Les laboureurs, tous les gens qui travaillent en plein air, exposés par leur état aux effets de la transpiration arrêtée, tels que les rhumes, les esquinancies, les lièvres inflammatoires et intermittentes, doivent éviter de rester assis ou couchés sur la terre humide, de rester au soleil sans travailler, de se reposer au soleil, d'y dormir, de s'exposer au serein, à l'air de la nuit, etc. ”

“ Le ressentiment, que souvent nous sommes maîtres de bannir de notre âme, épuise les forces et l'esprit, occasionne les maladies chroniques les'plus opiniâtres, et mine insensiblement la meilleure constitution.
Rien ne montre plus de grandeur d'âme que le pardon des injures. ”