Louis Lucas

“ Voila la grande et la plus sérieuse affaire de la bile opérer un départ. Les organismes spéciaux n'ont plus qu'à en effectuer l'élimination variée. Comme la pressure, la levure, et en général les ferments, la bile agit sur des masses liquides pour séparer leurs éléments. On a dit, à propos de la digestion, qu'il n'y a pas lieu de la comparer à une fermentation, puisqu'il n'y a pas élimination de gaz. ”

“ Dans les affections du foie, des reins, de la rate, en général, dans tout ce qui indique une obstruction de la circulation, sous l'influence d'une composition trop visqueuse du liquide sanguin, le sucre hydraté a une influence souveraine; qu'on le tire du miel, des végétaux, et surtout de la canne, l'urine, les fèces, toutes les sécrétions, proportionnellement, prendront bientôt une marche plus facile et plus sûre; c'est ce que l'instinct moderne a su parfaitement réaliser lors de l'introduction exotique du café et du chocolat. ”

“ Cherchez cet agent producteur des symptômes similia ou siniillima! Ceci est avancé d'une façon bien inconsciente, scientifiquement parlant.
Il faudrait prouver avant tout que l'organisme n'a pas besoin d'effets contraires. Or, dans toute la nature, dans la mécanique,
dans l'emploi des forces quelconques, on rencontre des principes opposés. Comme empirisme, j'aurais plus de confiance à la méthode de M. Raspail qu'à la médecine homœopathique. ”

“ Car, la condensation de la matière amenant toujours
la tension des forces, on comprend que ces forces peuvent être dites
tendues en plus ou en moins selon la condensation des substances
qui servent d'appui aux forces en question. Les corps dispersifs ou
condensateurs faisant varier la marche des forces libres en plus ou
en moins, présentent un effet inverse qui contrarie l'intelligence de
ceux qui ne sont pas exercés à l'examen de ces matières. En effet,
quand la matière se contracte, la force s'épand. Quand la matière
se dilate, la force s'agglutine, se centralise. ”

“ En Europe, avant qu'aucune théorie vint expliquer la marche suivie par le public, l'instinct avait poussé à mettre du sucre dans le café et dans le chocolat; à mettre tellement de sucre même, qu'on peut dire que le café et le chocolat se trouvent là en minorité le plus souvent, comme simples agents d'aromatisation. Malheureusement, dans nos pays, il s'est trouvé bien des paresseux. On a fini par s'habituer à manger incomplétement, pour ne pas se donner des dérangements fatigants. ”

“ La vésicule organique est constituée à un double point de vue, si nous admettons la théorie de physiologistes célèbres. Nous venons de montrer la part qui incombe à la force vitale ou de tension disons un mot sur les assimilations, nécessaires pour entretenir la puissance et le jeu de cette machine.. La cellule simple ou complexe, qui parait le type de la vie végétale, doit être assez perméable aux agents extérieurs, pour les attirer vers elle, en éliminant certains autres principes qui font un vide dans ses entrailles. ”

“ Après cela plaignez-vous que le débit des alcools envahisse les populations N'est-ce pas un admirable mécanisme, sorti de la chimie industrielle moderne, qui permet au client de marcher sur la corde roide de la soûlerie avec le balancier du glucose sulfurique et des eaux-de-vie de betterave? Nous devons à la chimie les plus belles applications des temps modernes; mais, si elle continue, nous lui devrons le plus beau linceul de l'humanité, la mort par asphyxie alcoolique. ”

“ Donc, la bile a plusieurs rôles dans l'organisme, il est si rare que la nature n'ait su profiter que d'une face des appareils qu'elle construit. D'abord, la bile émulsionne; cette opinion est vieille comme le monde. Avez-vous plus ou moins de faiblesse pour les facultés dissolvantes de la bile, comparativement à la salive, au suc gastrique, au suc pancréatique? ”

“ Hippocrate, Galien surtout, avaient bien raison de rester quelquefois auprès de leurs malades pour en étudier le sommeil. La veillu fournit au médecin des appréciations appartenant au malade; mais, la nuit, on peut dire que le diagnostic est livré tout entier au médecin. Le jour, les fonctions d'architectonie commencent; la nuit elles s'exécutent réellement. J'ai eu plusieurs fois l'occasion de voir que des hommes forcés à une veille excessive débutaient par ne plus pouvoir manger, et ne s'adonnaient aux liqueurs fortes que pour obtenir une dispersion rebelle à tous leurs efforts. ”

“ La peau devient rouge, une transpiration abondante se montre dans les parties exposées à l'action du gaz; la sécrétion urinaire est considérablement augmentée. Lorsque le séjour dans l'acide carbonique se prolonge, il arrive de la surexcitation le pouls est plein, vif et accéléré; la chaleur devient brûlante; il y a turgescence et rubéfaction de la peau, céphalalgie, oppression, etc. Prolongé pendant plusieurs heures, le bain de gaz carbonique détermine un état de stupeur comme de paralysie, le song veineux prend une couleur très-noire. ”

“ Le feutrement et la solidarité de fibres quelconques portent leur force, leur résistance relative aux agents extérieurs, à des hauteurs inconnues. Depuis le travail des hauts fourneaux, jusqu'à la dernière décomposition des corps par la pile, on a pu voir des effets prouvant que les corps doués d'un certain état moléculaire jouissent d'un privilége particulier vis-à-vis des corps nouveaux venus et transformés mécaniquement. C'est donc sans raison que M. Liebig conclut ainsi: De tous les agents de respiration la graisse est donc le meilleur. ”

“ L'un est revêtu
d'une force balistique; l'autre d'une force de condensation chimique
relative; mais chacun d'eux pourrait être fort bien supporté par
l'organisme avec des précautions convenables. Dans un théâtre, que
d'acteurs ne sont-ils pas atteints inopinément par des bourres
légères, d'un volume égal et même supérieur à celui d'une balle
de plomb! Mais, dans celle-ci, la matière est apte à s'emparer d'une
force que le papier, la laine, le liége, ne condensent pas avec la même
intensité. ”

“ En combinant du sucre complexe avec les liquides organiques,
et en les soumettant à la dispersion dans des vases clos, il n'y a
guère d'odorance et de saveur qu'on ne puisse réaliser; d'un autre
côté, en plaçant l'élément tannin dans un état convenable pour subir
toutes les séries dispersives, il n'y a pas de coloration qu'on ne
puisse atteindre. Il s'ensuit donc de là que la nature, dans la
maturation des fruits, dans la floraison, par conséquent dans ses
couleurs, ses saveurs, ses odeurs, n'a pas d'autre voie d'action. ”

“ Un ferment est une création organique qui peut parlager son mouvement acquis avec des liquides pauvres en pyrophorie de façon à donner le branle à ceux-ci, qui ne s'ranimeraient pas sans cette adjuvance. ”

“ De même le sucre se détruira sous l'influence des maladies
fébriles, qui tendent à enrayer les dispersions organiques normales.
M. Rayer a observé qu'un de ses clients avait du sucre dans les
urines dans le cas où il subissait quelque contrariété. Le retrait des
gaz de la périphérie sur la rate inonde toujours l'organisme dans
ce cas; et tend à produire du sucre; nous montrant par là, le
mécanisme si simple par lequel le sucre se trouve inonder les
liquides animaux. La bile soumise aux mêmes expériences produit
le même résultat ”

“ Il est avéré, pour moi, que les aliments albuminoïdes peuvent être placés sur la ligne des alcools, par la rapidité de leur effet combustible. La preuve de cela, c'est qu'on associe le bouillon avec le vin généreux dans les convalescences. Avant qu'aucun aliment hydro-carburé puisse être supporté par l'organisme, autrement dire organisé, ou commence par employer les bouillons de poulet, de veau, etc. ”

“ Les
gens dormeurs sont ceux qui digèrent le plus facilement et le plus
utilement. le vieillard s'endort de son meilleur sommeil.
c'est aussitôt après le repas, table, sur une chaise, et cela pour
peu de temps. Sur dix personnes choisies au hasard, du même âge
environ, de la même profession, vivant à la même table, ayant une
santé convenable, j'ai remarqué que la force digestive était toujours
en rapport avec la régularité du sommeil. Les personnes fortes sont
moins portées au sommeil à cause de leur graisse qu'elles ne sont
grasses à cause de leur penchant au sommeil. ”

“ Dans les pays où ces denrées sont l'aliment vulgaire, les nécessités d'une dilatation périphérique excessive, ou un calcul de paresse humaine, font que les aborigènes emploient le café et le chocolat pour fermer leurs pores périphériques, afin de perdre moins de force, et, comme résultat, d'avoir moins de travail à faire pour les remplacer. Une telle combinaison est à deux fins. Dans ces pays on se sert peu de sucre, quelquefois pas du tout, pour assaisonner le café et le cacao. ”

“ Au lieu de cela, à une forro électrique très-vendus opposez une matière dispersive de la nature des carbures, de la baleine, des cheveux, etc. la force libre deviendra douce et agglutinative
obéissant à toutes les spécifications qu'on lui opposera jusqu'à perdre les caractères primitifs d'une force tendue. Trop de force libre appliquée à la matière la plus résistante de nos métaux les volatilise, ôte en un mot leur spécification basique ”

“ Ainsi le lait avec ferment donne à chaud de l'alcool, quand, à froid, il ne donne que du sucre de lait.
Le broa donne de l'acide butyrique, très-souvent, lorsqu'il ne peut attendre aux réalisations alcooliques. Il en résulte ceci la levûre,
qui, fraiche, peut porter l'eau sucrée au dédoublement acide carbonique et alcool, produira de l'acide lactique, de l'acida butyrique, de
la mannite, de l'hydrogène, etc., si on la broie dans un mortier,
où elle aura perdu de sa force, par le commencement d'oxydation
que lui fait éprouver le broiement de ses cellules cryptogamiques. ”

“ L'oxygène
seul, restant dans l'économie, n'agit presque plus, dans la majorité
des cas, que comme excrément.
Y!
Travail des éréthismes pendant la veille et pendant
le sommeil.
J'ai essayé de montrer que l'estomac, base des organismes,
puisque c'est par le sac intestinal que l'animal rudimentaire commence, que l'estonrac, dis-je, peut être assimilé à un fourneau
industriel voyons comment les appareils utilisateurs s'adjoignent à
l'estomac dans notre existence; comme dans l'industrie les machines
productives s'adjoignent au fourneau pour amener un résultat utile. ”

“ La loi normale, générale, palpable,
c'est qu'une fermentation, un dédoublement, ne s'opèrent jamais sans produire une gazéification, si peu importante et si peu apparente qu'elle soit, lorsque la plasticité est le résultat prédominant
de mêmes, on rencontre toujours une plasticité quelconque, dans un dédoublement, quand la gazéification est le résultat majeur du phénomène. ”

“ Ou, alors, l'homme en digestion se servirait de la
force acquise pour vaquer à ses plus rudes travaux, sans avoir
recours au sommeil; ou il aborderait ce sommeil réparateur, sans
le faire précéder de la réfection alimentaire. Les habitudes géné-
rales des êtres organisés, hommes ou bêtes, sont complètement en
désaccord avec cette manière de voir. L'homme, comme l'animal,
tendent à s'assoupir aussitôt la digestion commencée de même, il
est à remarquer que les enfants, dont la vitalité est relativement
plus considérable que celle de l'homme fait, usent fortement du
sommeil. ”

“ Car le sucre étant justement l'antagoniste de ces produits, café et cacao, mettre du sucre dans les liquides qu'on confectionne avec leurs éléments, c'est détruire d'un côté ce qu'on établit de l'autre. Le sucre ouvre autant les pores périphériques, que le café, le cacao et beaucoup d'autres substances de ce genre ont la faculté de les fermer. ”

“ Si l'effet purement physique
est le mêmes, avec des moyens différents, les effets thérapeutique
ne se ressemblent pas. L'organisme, avec les dispersifs, perd les
bénéfices de la condensation de forces qui donne cette vigueur né-
cessaire aux actes ordinaires de la vie matérielle. ”

“ Quand certaines bières de café, à base de glucose, vous tombent sur l'estomac, on dirait qu'on
a avalé un pavé; aussi le consommateur se hâte– t– il de prendre force petits verres pour se réchauffer. De même qu'après l'injection de force petits verres il a recours à la bière pour se calmer; l'un portant l'autre, voilà le mécanisme de la consommation des boissons dans la bonne ville de Paris et sa banlieue. Je n'invente pas les faits. ”

“ Voltaire avait un sentiment exquis de ce qui se passait dans son
économie animale; l'amour du travail l'avait initié à ces mystères
d'équilibration alimentaire dont bien peu de gens sont capables;
car il faut pour en arriver là une force de volonté invariable. Per-
dant peu, comme les Orientaux, il pouvait vivre de la vie intellec-
tuelle, sans pousser bien loin les dépenses de la dispersion.
Autrefois, la médecine était fortement persuadée que la péri-
phérie du corps humain jouait un grand rôle, par ses excrétions,
dans les phénomènes de la vie et de la santé. ”

“ Par la seconde expérience
je fais voir quels sont les moyens employés par la nature pour
atteindre la plasticité ou solidification ce sont les corps pyro-
phoriques capables d'agir sur les composés albuminoïdes, et même
à la rigueur sur le sucre. Enfin, par une troisième expérience, je
montrerai les allures de la liquidité; de la liquidité outrée même,
d'où sortent le diabète, l'albuminurie, les émissions de gélatine,
pseudo-gommeuses, etc. On a eu bien tort de tant crier contre
M. Liebig lorsqu'il divisait la digestion en éléments respiratoires et
en éléments plastiques ”