Optat Muray, Etude sur Bernard Palissy (1879)
“ Mais l'œuvre de Bernard Palissy n'est pas seulement dans ses créations artistiques ; elle est plus étendue, plus féconde ; elle n'a pas seulement brillé du plus vif éclat dans le domaine de l'art et du beau ; elle est entrée dans celui de l'utile. L'économie domestique salue en lui l'inventeur de l'émail et de la faïence. Avant lui, la France n'avait pas d'autres ressources de vaisselle que le métal ou la poterie commune et grossière. Cette poterie, cette brique, revètue d'une couche d'émail, est devenue plus élégante et moins perméable aux liquides de toute sorte. ”
