Claude Coussin

“ Hélas 1 si les vœux que ton cœur Adresse au ciel pour tout le monde, Etaient exaucés du Seigneur La terre serait plus féconde ; Par un de ses sages bienfaits, Chaque printemps, dans nos guérets, Les moissons croîtraient sans culture ; Et les mortels industrieux, De leur travail vivraient heureux. ”

“ Si dans sa dignité l'homme se sent grandi, N'est-ce pas de te voir délivrer ta patrie Des tyrans odieux que la honte expatrie ?
Exalter la vertu, chérir la vérité, Et servir les desseins de la Divinité ?
Tu sus, par tes hauts faits, dans les deux hémisphères T'élever jusqu'au rang des héros légendaires; Chez le brave Uruguay, comme chez les Romains, Tu vins électriser les francs républicains, Et prouver aux mortels que ton visage sombre Sait braver l'ennemi dix fois plus fort en nombre : Gomez à Tapera fuit devant tes soldats Et le roi Ferdinand te cède en deux combats. ”

“ L'agrologie a pour objet de connaître les propriétés physiques et chimiques du sol arable, les améliorations dont il est susceptible par l'emploi des amendements et des engrais, la démonstration du rapport intime qui existe entre le sol, les engrais, l'air, l'eau, la chaleur, l'électricité et les plantes, le raisonnement des causes de la germination , des théories de la végétation et des lois de la fructification. ”

“ Le calorique et l'humidité provoquent la dissolution des engrais ou de l'humus dans le sol; toute dissolution produit un courant électrique ; l'électricité du sol tendant à se réunir à l'électricité contraire des nuages ou de l'atmosphère humide entraîne avec elle les sels fertilisants de la terre, dissout dans l'eau de végétation vers les parties superieures des plantes, ce qui constitue d'après l'auteur la sève ascendante chez les végétaux. ”

“ Quand le poëte en paix coule sa vie austère, Quand sa sagacité dévoile le mystère Qui produit en nos champs la végétation, Il consume son être en admiration, Et si la muse vient présider à ses veilles, Au ravissant aspect de ces grandes merveilles, Pour peindre les beautés de ce vaste univers, Il nous offre les fruits de ses talents divers ”

“ La viticulture est l'art de cultiver la vigne, de faires choix des cépages qui peuvent améliorer la qualité des vins, de connaître la nature du sol et l'exposition des lieux qui lui conviennent, la plantation, la taille et les soins qu'elle réclame, le moyen d'extraire le vin des raisins et de le soigner quand il est dans les fûts.
L'arboriculture est l'art de cultiver, de tailler, de reproduire par semis,drageons, boutures, marcottes et greffes; les arbres à fruit qui peuplent nos jardins, nos vergers, etc. ”

“ R. Par la présence des diverses plantes qui croissent à sa surface, soit qu'on les y cultive, soit que, par l'affection qu'elles portent à leur terrain de prédilection, elles y viennent d'elles-mêmes ; car la végétation de la flore spontanée nous apprend que les plantes ne croissent pas indifféremment dans toutes les terres : telle espèce préfère tel sol plutôt que tel autre; et l'affection que les plantes ont pour le sol doit confirmer l'agriculteur dans l'appréciation qu'il peut faire à simple vue des diverses qualités du sol arable. ”

“ Du haut des monts Oural, aux flots de l'Atlantique, Des glaces de l'Islande aux murs de Salonique, Les peuples, à ton nom, par d'éclatants bravos , Vont de l'Europe entière éveiller les échos.
Ourdissez vos complots, vieux partis en démence: A l'oeuvre ! répandez partout la malveillance Que la haine réserve aux hommes du progrès.
Temberont-ils plus tôt, si vous les dénigrez ?
Non. Le monde lassé de vos palinodies Verra dans vos clameurs d'insignes perfidies; Vous pourriez dominer sur un peuple ignorant.
De nos jours le progrès marche à pas de géant ”

“ Le gland doux, si précieux par ses propriétés hygiéniques , sert depuis longtemps de but à la sordide cupidité de certains commerçants, qui donnent des substances insignifiantes sous l'enveloppe de gland doux, nuisent à la société par le plus déplorable des abus de confiance , font tomber cette branche d'industrie si utile à la santé publique, discréditent et déshonorent le commerce; car il n'est pas un médecin qui ajoute foi à leur poudre de gland doux et les prescrive à ses clients. ”

“ R. C'est l'art de faire produire les fourrages et d'élever le bétail; elle est la plus avantageuse de toutes les cultures, et les peuples des montagnes de l'Auvergne, de la Suisse et des Pays-Bas, qui la pratiquent en grand, jouissent d'une grande aisance, vu que les prairies et les pâturages ne demandent presque pas de travail : c'est l'eau du ciel et des ruisseaux qui les arrose; ce sont les troupeaux à l'engrais et les vaches laitières qui paissent l'herbe. ”

“ C'est ainsi que l'honnête artisan , le bon père de famille, peut donner à ses inférieurs, à ses enfants et à tous ceux qui l'entourent, l'exemple des vertus domestiques; c'est ainsi qu'il conserve sa santé, son honneur, son argent, son indépendance, la paix et l'aisance dans le ménage, et met en pratique cet adage qui lui-dit : « Aide-toi, le ciel t'aidera! » ”

“ R. C'est la combinaison de l'oxygène et de l'oxyde de silicium ou pierre à fusil, ayant de l'affinité pour le bore, le carbone, la magnésie, l'alumine, la potasse et la soude. La silice, au moment de la dissolution des silicates, reste libre dans l'eau, et passe dans les végétaux pour leur donner de la force : les blés versent dans les terres qui ne contiennent pas assez de silicium. ”

“ Le gland doux, propre à l'alimentation de l'homme, et que l'on appelle généralement dans le commerce gland doux d'Espagne, est le fruit du chêne-hêtre, du chêne noir et du chêne-liége, arbres majestueux qui peuplent les forêts du midi de l'Europe, et dont l'aspect imposant est l'emblème de la durée , de la force et de la vigueur. ”

“ D. L'imperméabilité du sol n'est-elle pas nuisible à la végétation ?
R. Elle l'est, et beaucoup; car, durant les longues pluies, l'eau demeure stagnante à la surface et à l'intérieur du sol, et la constante humidité qu'elle y entretient donne naissance à des graminées qui étouffent les plus belles récoltes; de là vient la nécessité de niveler et de drainer les terres fortes et compactes, afin de donner une issue à l'eau et de rendre le sol propre à la culture des plantes. ”

“ R. D'améliorer et d'étendre les prairies naturelles, de créer des prairies artificielles, afin d'augmenter ses fourrages, ses troupeaux, de donner à ces derniers une bonne et abondante nourriture, et d'en retirer plus d'argent, plus de travail, et des engrais plus énergiques. L'art de bien cultiver se résume dans ces trois mots : prés, bétail, fumier; et un cultivateur se ruine en ne fumant pas assez les terres qu'il travaille, tandis qu'il pourrait s'enrichir en ne cultivant que l'espace qu'il peut bonifier. ”

“ R. C'est la création, la disposition et l'entretien d'un rucher ou apier, l'éducation des abeilles, la fabrication des ruches et des chaperons, la récolte du miel et la production de la cire.
D. Qu'est-ce que la sériciculture ?
R. C'est l'éducation des vers-à-soie, la création, la disposition et l'entretien d'une magnanerie, la culture du mûrier, et la production des cocons et de la soie.
D. Qu'est-ce que la pisciculture ?
R. C'est l'art de peupler les eaux, d'y acclimater, multiplier, perfectionner et entretenir les diverses espèces de poissons qui servent à la nourriture de l'homme. ”

“ Les agitations politiques dont la France a été le théâtre, depuis de longues années, avaient empêché dans la plupart de nos provinces, le développement de l'art agricole, et semblaient vouloir le laisser dans son enfance, lorsqu'une administration toute dévouée au soulagement de l'humanité et à l'organisation du bien-être général, est venue lui tendre une main secourable, l'entourer d'une sollicitude toute paternelle et marquer une étape solennelle sur la route du progrès et de la civilisation. ”

“ Qu'on introduise l'enseignement agricole dans les classes supérieures, et tel homme qui sortira du lycée et des écoles de droit avec 4e titre de bachelier, etc., pourra devenir un
agronome distingué, quand il se retirera des affaires et sera appelé à exploiter ses propriétés : car l'agriculture est la profession par excellence chez tout le monde, et l'instruction ne nuit jamais à l'agriculteur; il est aussi important pour la société que ce dernier connaisse les lois de la chimie agricole, que l'avocat les lois de la procédure. ”

“ Le mélange, sagement combiné, du sable, de l'argile, de la chaux ou de leurs composés, procure au sol les bonnes qualités qui lui manquent, et le rendent productif jusqu'au suprême degré; car une terre qui pèche par le manque d'une ou de plusieurs de ces parties constituantes est peu apte à la végétation; qu'on lui fournisse ces parties par les amendements, c'est-à-dire, qu'on la divise si elle est trop forte, qu'on la resserre si elle est trop poreuse et trop légère, et l'on ne tarde pas à s'apercevoir des heureux résultats de cette modification. ”

“ L'homme se compose de deux parties bien distinctes, savoir : le corps, qui tombe sous nos sens, et l'âme, qui se manifeste par la raison, la volonté et le jugement. De même que le corps se nourrit de pain, l'âme, à son tour, se nourrit de la parole de Dieu : le savoir et la vérité; et cet être, roi de la création, ne peut atteindre sa perfectibilité que tout autant que ses facultés corporelles et intellectuelles sont cultivées et développées selon leurs besoins. ”

“ Le but que nous nous proposons dans cet ouvrage, est de raviver le goût de l'étude des sciences qui ont trait à l'agriculture, de développer la pratique de l'art agricole dans les populations rurales, et de le substituer par son bas prix à la lecture frivole, insipide, mensongère et dangereuse des romans, laquelle gâte le goût, alarme la pudeur, n'apprend rien à l'industrie, aux arts aux sciences, et n'apporte que la stérilité dans l'esprit des classes laborieuses, la démoralisation et la décadence dans celui des classes élevées. ”

“ Par l'appareillement et le croisement, on substitue de bonnes et belles races d'animaux à des races communes, chétives et difformes ; on façonne les formes; on donne la grâce, la légèreté et l'élégance au cheval; la finesse à la laine des brebis; l'aptitude au lait à la vache et à la chèvre ; la précocité à la graisse au cochon, au mouton, au bœuf, à la volaille, et la délicatesse à leur chair. ”

“ R. C'est un métal qu'on trouve parfois dans la
terre à l'état natif, ou bien combiné aux acides sulfurique, carbonique, phosphorique, chlorhydrique, à l'oxygène, au soufre et au manganèse. Une trop grande quantité de fer dans la terre arable nuit à la végétation des plantes, tandis qu'une quantité convenable produit d'heureux résultats. ”

“ R. Quand un orage éclate sur une montagne boisée, la plus grande partie de l'eau pénètre dans le sol, et l'autre, retenue par une infinité d'obstacles, arrive lentement au bas de la montagne et rentre sans difficulté dans le lit des ruisseaux. Si cet orage éclate sur une montagne défrichée, l'eau entraîne un volume considérable de terre, roule avec rapidité au bas de la pente, ne peut pas contenir dans le lit des ruisseaux, et dévaste les récoltes des vallées inférieures. La Garonne charrie annuellement 4 millions de mètres cubes de terre sous le pont de Bordeaux. ”

“ On ne doit pas appliquer aux montagnes la culture des plaines ; aux terres fortes, froides et humides, la culture des terres chaudes, sèches et légères; aux terres médiocres, la culture des terres fertiles. Pour cela, il s'agit d'étudier la nature du sol que l'on cultive, afin de lui donner en temps voulu les amendements, les engrais et les labours qui lui conviennent ”

“ Les fourrages donnent plus de revenu que les céréales, en ce qu'ils ne demandent pas autant de travail ni de soins; ils ne sont pas ausssi exposés aux orages et aux intempéries des savons ; ils rendent au sol, par les détritus de leurs feuilles et de leurs racines, plus d'engrais qu'ils ne lui en absorbent, repoussent promptement après avoir été coupés, et le défendent contre la sécheresse, les vents et la pluie, ce que ne font pas les céréales. ”

“ Que les intelligences d'élite qui s'intéressent au bien de l'humanité fassent comprendre à la société les avantages qu'il y aurait pour elle à pouvoir se procurer une bonne marque de gland doux, et l'on ne tardera pas à se méfier de toutes ces poudres fabriquées sans connaissance de cause, auxquelles on donne abusivement le nom -de gland doux, et qui n'ont d'autre vertu que celle d'attirer l'argent des consommateurs trop crédules. ”