F.-A. Mouillot

“ Cependant, aujourd'hui plus que jamais, il ne suffit plus que les produits du domaine alimentent la famille du cultivateur, il faut que celui-ci tire le maximum de profits de son travail et du capital engagé dans l'exploitation. Il ne pourra y parvenir autrement que par la comptabilité, qui seule permet de mettre en évidence l'importance des bénéfices et leurs sources, ainsi que les pertes et leurs causes, et par suite, de développer les premiers, réduire les seconds. ”

“ Le bénéfice de chaque exploitant est évalué d'après la consistance des terres qu'il exploite au 1er janvier de l'année de l'imposition.
Les contribuables passibles de l'impôt sur les bénéfices de l'exploitation agricole n'ont à souscrire aucune déclaration. Le bénéfice imposable est déterminé par l'Administration en appliquant, pour chaque exploitation, à la valeur locative des terrains qu'elle renferme les coefficients fixés pour l'année de l'imposition, et applicable à tous les départements. ”

“ L'acidité du sol se manifeste presque toujours par une poussée d'oseille.
Nous venons de voir que les ferments ne pouvant se reproduire et travailler dans un milieu acide, la nitrification ne s'opère donc plus que d'une façon très imparfaite ; et les semences, confiées à un mauvais milieu ne peuvent produire que de mauvaises récoltes.
Pour remédier à cette acidité, il faut opérer des marnages et chaulages : en somme, ajouter de la chaux active sous forme de chaux bluttée en poudre, de phosphates naturels ou d'écumes de défécation produites par les sucreries. ”

“ Employés seuls, sans fumier et pendant de nombreuses années, il arrive un moment où les ferments, trouvant un milieu acide, ne peuvent pas se développer et remplir leur rôle utile quant à la nitrification.
Cela est une exception.
Ainsi que nous l'avons déjà vu, il faut alors avoir recours à la chaux pour retrouver une culture normale.
Mais, et cela est essentiel, les engrais chimiques employés de concert avec le fumier de ferme, enrichissent le sol, le désinfectent et donnent des récoltes abondantes.
Les engrais chimiques sont donc précieux à l'agriculteur. ”

“ Enfin, et chacun le sait, les terres d'alluvion sont ordinairement formées d'apports faits par le voisinage des cours d'eau, par le dessèchement des lacs. Ce sont des terres lavées. Elles ont un aspect brunâtre et renferment des coquillages aquatiques. Leur consistance est fine, ténue, et très perméable : mais ces terres ayant été lavées, ont besoin de l'apport des bases mêmes du sol : l'azote, l'acide phosphorique et* la potasse.
Etant convenablement fumées, elles sont alors susceptibles de bonnes productions, mais surtout des produits maraîchers, dont la culture est rémunératrice. ”

“ C'est donc après le démariage qu'il faut procurer aux jeunes plantes un stimulant qui va les renforcer et donner la vigueur nécessaire à leur parfaite végétation.
Ce stimulant est le nitrate de soude, qu'on a eu soin de bien pulvériser, et qu'on répandra directement sur les lignes de betteraves à raison de 100 kilogs environ à l'hectare.
Les troisième et quatrième binages ameublissent les terres, les nettoient, et permettent aux racines de se développer avantageusement sous l'influence des engrais dont le sol est enrichi.
Cette culture demande des soins ; mais elle les paie très largement. ”

“ Ces ferments, en un mot, ont un rôle de transformateurs. Des matières organiques qu'ils travaillent, ils extraient les éléments producteurs du sol.
Il est de toute nécessité que l'agriculteur surveille cette nitrification, qui est la base de toute bonne culture.
Nous allons voir, aux pages suivantes, que dans les terres acides ou décalcifiées la nitrification se fait mal, parce que les ferments n'existent qu'en petite quantité et ne peuvent pas remplir leur rôle.
Un apport de chaux active devient donc indispensable dans ces terres pour ramener leur fécondité. ”

“ Il devra partir de ce principe que plus une terre est argileuse, moins elle a besoin d'azote, mais de chaux : donc d'engrais phosphatés.
Ces engrais sont aussi à recommander pour les terres' moyennes dépourvues de calcaire ainsi que les terres d'alluvion.
Enfin, il se souviendra que les céréales — dont le maïs — sont friandes d'acide phosphorique, tandis que les racines et les tubercules font une grande consosommation de potasse. ”

“ En Agriculture comme dans le Commerce et l'Industrie il importe de ne faire des appréciations qu'avec des données précises; il n'est pas téméraire d'affirmer que les illusions sont fréquentes lorsqu'il s'agit de préjuger les résultats d'une récolte ou d'un élevage. ”

“ Le Livre de la Comptabilité Agricole offre une méthode simple, précise, rapide, à la portée de tous, à l'aide dejaquelle — quelle que soit l'importance de son exploitation — chacun peut apporter un peu d'ordre et de clarté dans ses opérations. Cet ouvrage arrive à son heure et vient combler une véritable lacune. Il constitue un guide précieux pour le cultivateur désireux de voir clair dans ses affaires, qui lui rendra de grands services et qui ne manquera pas d'être apprécié de lui.
Aucunes raisons valables ne peuvent s'opposer à ce que le cultivateur compte. ”

“ L'assolement triennal est ordinairement le cycle employé pour la culture de cette céréale. H arrive que sur une luzerne, le blé se succède deux années de suite. Nous ne conseillons pas trop cette façon d'opérer car cette culture détruit trop rapidement les réserves acquises au sol par la luzernière, au détriment des autres récoltes à venir..
En plus d'une fumure de 30.000 kilogs environ de fumier à l'hectare, il convient d'ajouter, au moment des semailles, 500 kilogs de superphosphate minéral, 14 d'acide phosphorique soluble dans l'eau et le citrate, à incorporer au sol par labour ou hersage. ”

“ Déclaration. — Le contribuable est obligatoirement tenu de souscrire et de renouveler chaque année une déclaration du chiffre de son revenu total, avec l'indication, par nature de revenus, des éléments qui la composent. Cette déclaration est souscrite sous la foi du serment Taxation d'office. — Le contribuable qui ne produit pas de déclaration dans le délai légal ou qui s'abstient de répondre à la demande d'éclaircissements du contrôleur est taxé d'office. ”

“ Il ne faut pas considérer comme dépense cet emploi d'azote, au printemps. De nombreuses expériences faites partout ont donné un excédent de récolte de 400 à 500 kilogs de blé et de 900 à 1.200 kilogs de paille à l'hectare.
LE BLÉ Nous ne dirons que quelques mots de cette culture que les agriculteurs connaissent si bien.
Tous savent, en effet, que le blé se plaît beaucoup dans de bonnes terres, bien préparées et bien fumées, sauf dans certains cas où la fumure peut-être moins forte : tels les blés venant après des jachères, des trèfles et des luzernes. ”

“ Les terres argileuses sont aptes à produire les céréales, le lin, le houblon, le colza, le tabac, les luzernes, les betteraves, etc.
La seconde catégorie comprend les terres siliceuses, dites aussi terres légères. Elles ont une composition voisine de la normale ; et une fumure suivie au fumier de ferme complétée par un emploi judicieux d'engrais chimiques, leur assure généralement de bonnes récoltes Elles produisent principalement les pommes de terre, la vigne, le sainfoin et les céréales secondaires comme le seigle, le maïs. Les oignons y poussent aussi très bien. ”

“ Il est à noter que pour les plantes bulbeuses : oignons, aulx, échalottes, la dominante est la chaux à l'exclusion de l'azote.
La culture maraîchère est agréable, remplie d'initiative et rémunératrice.
CULTURE DE LA VIGNE
La vigne, comme tous les autres végétaux, a un besoin pressant d'engrais chimiques — compléments qualifiés du fumier de ferme — pour obtenir une végétation saine et productive. ”

“ Dans les terres pauvres en chaux ou n'en possédant pas et dans lesquelles les chaulages sont impossibles, 600 kilos à l'hectare de scories de déphosphoration produisent un excellent effet, dans les autres terres et surtout dans celles qui sont sujettes à la sécheresse, le superphosphate minéral est tout indiqué avec une moyenne de 400 kilos à l'hectare. ”

“ Les revenus dont il est fait état pour l'établissement de l'impôt sont ceux qui ont été réalisés au cours de l'année précédente.
Chaque chef de famille est imposable pour ses revenus personnels et pour ceux de sa femme, sauf dans le cas où celle-ci, étant séparée de biens, ne vit pas avec son mari. ”

“ Les quantités que nous allons indiquer en chaque genre, azote, acide phosphorique et potasse, s'appliquant aux terres moyennes, calcaires et non calcaires.
Leur emploi, combiné avec le fumier de ferme, assure une végétation luxuriante et de bonnes récoltes.
La chaux. — Nous devons dire tout d'abord que la vigne a un besoin permanent de chaux, un besoin indispensable. Il convient d'en donner au sol s'il est décalcifié ou s'il en possède en quantité insuffisante.
Tout le mande sait, en effet, que la chaux maintient le sol meuble en l'aérant et en le rendant perméable. ”

“ LA POMME DE TERRE La pomme de terre se plaît particulièrement dans les terres légères, meubles et en bon état de culture.
Comme toutes les plantes sarclées, elle demande beaucoup de potasse.
Une culture bien entendue et rémunératrice exige les engrais suivants, à l'hectare : 30.000 kilogs fumier de ferme. ”

“ Ces engrais forment les bases du sol et se conjuguent avec l'emploi de 20 à 25.000 kilogs de fumier à l'hectare.
Il est naturel de penser que si la quantité de fumier était moins forte, elle serait compensée par un plus large emploi d'engrais chimiques.
L'emploi de ces engrais doit être suivi judicieusement pendant les premières années de la plantation, de façon à munir le sol d'une bonne réserve de principes fertilisants qui assureront aux vignobles une végétation luxuriante avec des produits abondants et de choix. ”

“ Après avoir déferré le cheval, si la blessure est cachée par le fer, on lavera abondamment cette blessure avec de l'eau contenant du crésyl, puis un second lavage à l'eau oxygénée. Mais, pendant que ces soins préliminaires seront effectués, on aura soin de prévenir le vétérinaire, qui viendra faire au plus tôt les piqûres anti-tétaniques indispensables à la conservation de l'animal.
L'agriculteur ne doit pas ignorer que le tétanos est presque toujours mortel, mais que la science actuelle a les moyens de le combattre en agissant de suite. ”

“ Quant à la betterave industrielle employée à la fabrication du sucre et de l'alcool, elle a des rendemants moindres dépassant rarement 35.000 kilogs à l'hectare. Mais son prix de vente en fait une culture très rémunératrice, dont les binages successifs nettoient le sol, détruisent les insectes, et le préparent au blé, qui généralement suit la betterave.
Comme le lin, la betterave demmde une terre franche et fraîche, meuble, bien préparée et une fumure convenable. Sa dominante est la potasse, dont elle est très friande. ”

“ Chaque contribuable n'étant passible de l'impôt que si son revenu total excède 10.000 fr., après application préalable des déductions qui viennent d'être indiquées, il s'ensuit qu'en fait un contribuable marié n'est imposable que si son revenu réel dépasse 13.000 fr., lorsqu'il n'a aucune personne à sa charge ”

“ Une fois par an, en période non épidémique, l'écurie sera passée au lait de chaux ; et une fois par mois, un bon lavage au crésyl donnera d'excellents résultats Après des épidémies telles que fièvre aphteuse, maladies de la gorge et des bronches et des autres affections microbiennes, des désinfections énergiques s'imposent. ”

“ Dans les traitements des fraîcheurs, des névralgies, des fièvres intermittentes, des douleurs rhumatismales et, en général, de toutes les affections provoquées par le froid ou l'humidité, c'est la tisane de baies de genièvre qui convient le mieux. ”

“ Maladie présentant beaucoup d'analogie avec l'angine et le mauvais traitement de celle-ci peut provoquer celle-là. L'inflammation des muqueuses des bronches est provoquée par le froid, des courants d'air circulant sur l'animal en sueur ou par infection.
Le malade a de la toux, souvent violente, de la fièvre et un liquide s'échappe des naseaux. On remédieau mal par des fumigations tièdes et par des boissons également tièdes contenant une forte proportion de miel. L'animal doit rester au repos avec nature de l'alimentation en rapport avec la force de 18 fièvre. ”

“ Dans les temps froids surtout, une infusion très chaude, prise avant de sortir, constitue un préventif contre nombreuses maladies.
Tisane de plantain (Plantago maior) . — Conseillée dans les affections intestinales : dévoiement et dysenterie, ainsi que pour crachement et perte de sang.
Une poignée de plantes fraîches entières, feuilles et racines, dans un litre d'eau, constitue une excellente tisane à prendre froide.
Tisane pour les nerfs. — Les personnes nerveuses se trouveront bien de prendre des infusions de tilleul ou de feuilles d'oranger. ”