Comptabilité agricole

“ L'agriculteur moderne doit étudier à fond les conditions dans lesquelles se réalise sa production ; il doit diriger celle-ci de façon intensive vers l'obtention de denrées dont la vente lui laissera le bénéfice le plus élevé et le mieux assuré. Ce n'est pas seulement à ce point de vue que la comptabilité lui apportera des données précieuses, elle appellera encore son attention sur les causes du coût de telle denrée ou produit, sur les avantages résultant de l'emploi de tel engrais, dans la fumure de telle pièce et pour telle plante, etc. ”

“ Une comptabilité agricole régulière, sérieuse, donne de l'assurance et de la quiétude au propriétaire et au fermier qui la tiennent; elle inspire de la confiance à ceux qui traitent avec eux ; elle prévient et signale les - erreurs et les détournements ; elle prouve la perfection ou la défectuosité du mode de culture adopté; elle met à jour les bénéfices faits ou les pertes essuyées sur toutes les branches de l'exploitation ; elle est la base de toutes les expériences; elle habitue l'agriculteur à l'ordre , au travail intellectuel et à se rendre un compte exact de toutes ses entreprises ”

“ Une comptabilité agricole n'est pas une affaire de convention. Enregistrer avec exactitude les entrées et les sorties, les produits ou les pertes du capital mort et vivant n'est pas chose si facile par elle-même, pour qu'on cherche encore à la rendre obscure par l'adoption de chiffres conventionnels. ”

“ Peu de gens connaissent ces profits, et les agriculteurs eux-mêmes se refusent toujours à les révéler, bien que l’étude d’une bonne comptabilité agricole soit plus instructive que tous les procédés techniques indiqués au premier venu. ”

“ Il serait certes à désirer que les cultivateurs prissent l'habitude de tenir une comptabilité agricole, mais le plus grand nombre est dans l'impossibilité de le faire, et pour ceux qui en auraient la capacité, il n'y aurait aucun contrôle possible a exercer sur le chiffre réel des dépenses et des recettes. ”

“ Si l'approche du compte macroéconomique de l'agriculture s'exerce principalement sur le champ de la branche agricole, en raison des méthodes et des sources utilisées par les comptes globaux, la comptabilité de l'entreprise agricole appréhende naturellement l'ensemble des activités de l'exploitation mettant en œuvre, souvent de manière indissociable, les facteurs de production dont elle dispose. ”

“ Depuis la guerre, l'augmentation des produits agricoles, des dépenses qui en découlent et l'industrialisation plus poussée de l'agriculture de certaines régions ont fait une obligation à de nombreux agriculteurs d'avoir à leur disposition une comptabilité agricole sérieuse leur permettant de voir clair dans leurs affaires. Cette comptabilité nécessite obligatoirement à la base l'établissement du prix de revient des divers produits de la terre. ”

“ Méthode simple de comptabilité agricole. — Dans une ferme de grande importance, il faut tenir une comptabilité d'une certaine précision qu'il n'entre pas dans le cadre de ce cours d'agriculture de décrire. Quant aux petites et aux moyennes exploitations, on croit généralement qu'il est impossible et inutile d'y tenir une comptabilité. Ce serait vrai, s'il s'agissait d'une comptabilité rigoureuse au centime ; mais une comptabilité simple,
facile et rapide à établir, peut fournir assez de renseignements. ”

“ Or, seule, la comptabilité, simplifiée dans son ensemble et clarifiée dans le détail, par une adaptation au mode d'exploitation, peut assurer à l'agriculteur la certitude du lendemain en le guidant sûrement vers le profit, but final de ses efforis et de sa peine.
La grande et moyenne cultures ont toutefois une trésorerie plus à l'aise que la petite culture. ”

“ C'est à la comptabilité bien tenue qu'on doit d'avoir pu, selon les lieux et les circonstances économiques, reconnaître les inconvénients de certaines cultures. On a su ainsi que le bétail pouvait donner des bénéfices, que les industries agricoles étaient nécessaires pour assurer la prospérité, que l'emploi des
machines, rendu indispensable par la cherté de la main-d'œuvre, n'était pas suffisant pour donner le succès, qu'enfin l'usage rationnel d'abondants engrais complémentaires importés garantissait seul des rendements considérables et fructueux en gains définitifs. ”

“ La comptabilité agricole a pour objet de consigner sur des registres toutes les opérations quelconques d'une exploitation ou d'un domaine, de présenter constamment au cultivateur les prix de revient de son élevage, de ses cultures, les détails des achats et des ventes, les recettes et les dépenses de toute nature. ”

“ Il importerait encore de bien fixer leur attention sur les avantages des cultures raisonnées. A cet effet, on devrait encourager tout cultivateur ayant une certaine aisance, à tenir une comptabilité agricole sérieuse. ”

“ Le Livre de la Comptabilité Agricole offre une méthode simple, précise, rapide, à la portée de tous, à l'aide dejaquelle — quelle que soit l'importance de son exploitation — chacun peut apporter un peu d'ordre et de clarté dans ses opérations. Cet ouvrage arrive à son heure et vient combler une véritable lacune. Il constitue un guide précieux pour le cultivateur désireux de voir clair dans ses affaires, qui lui rendra de grands services et qui ne manquera pas d'être apprécié de lui.
Aucunes raisons valables ne peuvent s'opposer à ce que le cultivateur compte. ”

“ Il ne saurait être question, dans une semblable comptabilité, d'établir le compte, par Doit et Avoir, de chaque branche de la comptabilité agricole, comme cela se pratique dans la comptabilité commerciale, car dans une exploitation commerciale les différentes branches sont indépendantes l'une de l'autre ; dans une exploitation agricole, au contraire, chaque partie de l'exploitation est indissolublement liée aux autres, elle ne peut en être séparée, toutes évoluent parallèlement les unes aux autres ”

“ Quant à l'actif, toujours d'après les systèmes de comptabilité les plus anciens, il se compose : 1° du prix des journées de travail fournies par les bêtes de trait et de bât ; 2° des résultats des ventes du bétail vivant, du lait, du beurre, du fromage, des laines, etc. ; 3° et c'est là le point le plus controversé, le prix du fumier produit par les animaux, soit dans les étables, soit au parcage. On comprend combien il y a d'arbitraire dans cette manière d'agir: les pertes ou les profits qui paraissent résulter de la balance du compte n'ont aucune réalité. ”

“ C'est la vie plus sûre et plus rémunératrice pour l'agriculteur, la vie moins chère pour le consommateur.
Pierre DES V AREILLES
TENUE DE LA COMPTABILITÉ AGRICOLE
L'établissement et la tenue d'une comptabilité agricole, itelle que nous la préconisons, est aussi simple que possible, et les résultats en sont des plus justes. Cette méthode ne comporte qu'un seul compte à tenir chaque jour, un inventaire à établir en fin d'année > et le report des chiffres obtenus forme le bilan donnant une situation nette et sincère de l'exploitation. ”

“ Il faut connaître les divers systèmes de culture et d'administration rurale, comme d'organisation du ménage et de l'emploi de la main d'œuvre, ainsi que toutes les lois spéciales à l'agriculture, à l'entretien des animaux domestiques, et aux finances en général. La théorie et la pratique de la comptabilité doivent être possédées d'une manière complète, pour être appliquées avec sûreté selon les circonstances dans lesquelles se trouve placée l'exploitation. ”

“ Cependant, aujourd'hui plus que jamais, il ne suffit plus que les produits du domaine alimentent la famille du cultivateur, il faut que celui-ci tire le maximum de profits de son travail et du capital engagé dans l'exploitation. Il ne pourra y parvenir autrement que par la comptabilité, qui seule permet de mettre en évidence l'importance des bénéfices et leurs sources, ainsi que les pertes et leurs causes, et par suite, de développer les premiers, réduire les seconds. ”

“ Aux yeux de beaucoup de ceux qui se sont soigneusement occupés de leur comptabilité agricole, la culture des grains est une des plus productives, sinon la plus productive, pour la grande généralité de la France, lorsqu’elle est bien combinée ; car, soit dit en passant, si on la charge, comme dans l’assolement triennal avec jachère, de 3 années de loyers et d’impôts du terrain pour deux récoltes ”

“ Dans bien des exploitations agricoles, ce précieux moyen de se rendre compte est négligé ; c'est très fâcheux, car si la comptabilité était mise en pratique, nos routiniers ne s'entêteraient peut-être plus, à faire certaines cultures, qui dans les conditions actuelles, sont ruineuses. ”

“ Il est nécessaire que l'instruction pénètre dans la ferme sous d'autres formes spéciales. Nous touchons à un point dont on commence à se préoccuper sérieusement : l'insuffisance de la comptabilité agricole. ”

“ Quelques cultivateurs inscrivent toutefois sur un carnet, en recettes et en dépenses, leurs achats et leurs ventes, non pour se rendre compte des résultats donnés par leur exploitation, mais à titre d'aide-mémoire.
Certains tiennent un livre-journal, mais c'est une très faible minorité. On ne trouve que rarement des agriculteurs qui tiennent une comptabilité leur permettant de connaître les bénéfices réalisés et de suivre l'évolution de leurs cultures ou de leurs exploitations animales. ”

“ La comptabilité agricole, tout le monde le sait, est excessivement élastique; les chapitres sont souvent chargés d'évaluations et d appréciations qu 'il est dans beaucoup de cas aussi impossible d approuver que de contester, et nous avons malheureusement
vu bien souvent des agriculteurs, en paix avec leur comptabilité, et la vantant mêmtr à tout propos, sombrer avec un énorme déficit passé inaperçu à travers leurs chiffres. ”

“ Du fait de l'évolution de la pratique comptable dans l'agriculture française, la fiche française du RICA pouvait moins encore qu'en 1968 être considérée comme un simple cadre communautaire désincarné. Son remplissage correct à partir d'une comptabilité agricole bien adaptée supposait qu'on définisse celle-ci, et la fiche elle-même, en tenant compte des pratiques, des nomenclatures et du langage communément utilisés par les organismes compétents (principalement les
Centres de gestion et d'économie rurale) , en particulier du Guide comptable professionnel agricole de l'IGER (1970) . ”

“ L'organisation repose sur le principe suivant : l'agriculteur tient une comptabilité simple et réduite au minimum ; il apparaît que ce n'est pas trop lui demander, car aujourd'hui, quoi qu'il en dise, tout agriculteur tient une comptabilité, si rudimentaire soit-elle. ”

“ Dans les pépinières établies plus loin des villes, le capital foncier est moins important qu'en culture maraîchère ; par contre, le capital de roulement est très élevé étant donné son immobilisation pendant une période de 5 à 6 ans, temps nécessaire pour obtenir des plants vendables.
IX. Comptabilité agricole.
La comptabilité agricole est restée partout très sommaire. Les cultivateurs éprouvent une grande répugnance à la montrer aux étrangers. ”

“ A la pratique agricole, aussi bien qu'à la pratique industrielle, manufacturière ou commerciale, il faut une sanction, ou, pour mieux dire, des moyens de vérification par une comptabilité fidèle et éclairée qui soit un vrai contrôle, une méthode expérimentale d'appréciation, en offrant un tableau exact de toutes les recettes provenant de la vente des produits, et de toutes les dépenses de la production, en indiquant également tous les produits non utilisés pour la vente, mais sans leur attribuer une valeur en argent, lorsque cette Valeur n'est pas réalisable sur le marché. ”

“ Une autre condition de succès pour l'agriculture, comme pour l'industrie et le commerce, se trouve dans un bon système de comptabilité, montrant, par des chiffres exacts, non seulement le résultat d'ensemble d'une entreprise agricole, mais encore les résultats partiels des bonnes comme des mauvaises spéculations. ”

“ Il y a, en effet, des principes de comptabilité déterminés, qui ne laissent aucune part à l'arbitraire et à l'approximation ; tous les postes du prix de revient sont chiffrés avec une exactitude rigoureuse, car toutes les dépenses se traduisent en une sortie d'argent, ce qui permet un contrôle facile.
En agriculture, il n'en est pas ainsi. Une exploitation agricole vit en partie et, peut-on dire, en majeure partie sur elle-même. ”

“ M. le Dr Laur indiqua qu'en Suisse deux sortes de comptabilité étaient en usage : la comptabilité paysanne, facile à tenir par les cultivateurs, et la comptabilité analytique, ayant pour but de dégager les prix de revient et établie par l'Union Suisse des Paysans dans six domaines pris pour type.
Au Congrès de Rome en 1927, un vœu fut émis demandant l'établissement, là où ils manquent, d'Observatoires d'économie rurale et d'Offices de comptabilité agricole, en vue de recherches méthodiques et continues concernant la marge des prix, les frais de culture, le revenu et sa distribution. ”

“ C'est autant par négligence, apathie et répugnance à tenir un porte-plume que l'agriculteur ne tient pas de comptabilité. D'une manière générale, il prend note des plus gros achats et des plus grosses dépenses et il fait un total en fin d'année. ”

“ Le cultivateur ne peut pas se rendre compte de ses débours, d'une part, et de ses gains, de l'autre, s'il ne peut se baser, pour établir avec exactitude sa comptabilité, sur des pesées complètes des différentes matières ou produits sortant de la ferme, ou y entrant pour différentes causes. ”

“ En outre, le développement très inégal de la comptabilité agricole, les réticences et les difficultés que les agriculteurs éprouvent à fournir des données en valeur conduisent à cantonner le RICA parmi les exploitations les plus ouvertes et les plus dynamiques. ”