Alexandre Labouche, Les arts et métiers (Nouvelle édition revue et augmentée de toutes les récentes inventions… (1893)
“ Pour les tirer du bloc, cette statue, ce héros, ce dieu, cette déesse, il faut que l'artiste les ait déjà créés dans sa pensée. La sculpture est donc l'art d'imiter en relief les choses palpables de la nature. On y emploie le marbre, la pierre, l'ivoire, le bois, le plâtre, la cire, en un mot, toutes les substances qui possèdent ou acquièrent de la dureté. Les anciens se sont servis de l'ivoire pour sculpter. Mais le marbre passe avant tout; il n'y a personne qui ne soit charmé de l'aspect d'une figure de marbre, et qui n'y reconnaisse quelque chose de merveilleux. ”
