Maquignon

“ Ceci serait vrai, si ces pays étaient encore primitifs et vierges; mais la civilisation y a fait pousser le maquignon d’une façon toute champignonne, il y a des maquignons anglais, et des maquignons bédouins ”

“ V. Roquefort. — De là sont venus maquillon ou maquignon et maquerel ou maquereau. Le maquereau n’est qu’un maquignon de femmes. Pendant tout le moyen âge, on a écrit maquerel ou maqueriau. Ce dix-neuvième siècle a oublié la véritable source du mot qu’il a confondu avec celui du poisson, d’où les synonymes de poisson et de barbillon. — « Le métier de mac autrefois n’était guère exercé que par des voleurs et des mouchards... maintenant les prêtresses de Vénus Callipyge ont pour amants des jeunes gens de famille. » — 1837, Vidocq. ”

“ D'autre part, pour avoir eu tout enfant un poney entre les jambes, on estimera peut-être pouvoir, toujours directement ou indirectement, « concurrencer » les maquignons de profession. Croyez-moi, ne nourrissez pas de semblables illusions! Dix-neuf fois sur vingt le marchand d'antiquités et le maquignon, en fin de compte, font seuls la bonne affaire que vous leur aurez proposée. ”

“ A sa main était un épais fouet de maquignon garni en cuivre. Ses jambes étirées flottaient dans une paire de guêtres fermées sur les côtés par des agrafes rouillées. Ainsi accoutré, il s'avança jusqu'au milieu de l'appartement, et annonça l'objet de sa venue par cette phrase laconique : —Vos chevaux sont prêts. ”

“ Plus tard, quand l'âge lui a ôté sa grâce, sa légèreté, quand l'embonpoint massif a remplacé sa iinesse, on se débarrasse de lui, et le maquignon le reprend; mais c'est pour le vendre à quelque meunier qui l'accable sous les fardeaux; à un paysan qui le met à la charrue ; à un entrepreneur de bâti mens qui lui fait traîner des pierres ”

“ Le maquignon lui amène cette belle mule au frein doré, qu’il faisoit bon voir. Ce conseiller la prend, il monte dessus, il la trouve traitable au possible; il s’en louoit grandement, s’ébahissant comme elle étoit si bien faite à sa main, elle venoit au montoir le mieux du monde. Somme, il y trouvoit toutes les complexions de la sienne première ”

“ Examinez on m' assure que cette bête est arabe . – Arabe , « cet animal-là , répondit le maquignon qui est israélite ; « allons donc ! il est chrétien comme vous et moi ! » – Que faites -vous donc de la vieille épigramme rimée par J. - B. Rousseau :
Un maquignon de la ville du Mans Chez son évêque était venu conclure Certain marché de chevaux bas-normands ,
Que l' homme saint louait outre mesure :
Vois -tu ces crins ? vois -tu cette encolure ? ”

“ Frappe ! Et le fouet siffle et me cingle... Je galopais et frappais des pattes sur le devant du traîneau. Nous l’avons rejointe à vingt-cinq verstes. Je l’amenai, mais tremblai toute la nuit, et ne pus rien manger. Le matin on me donna de l’eau. Je bus, et pour toujours j’avais cessé d’être le cheval que j’étais, j’étais malade. On m’a tourmenté, estropié, soigné, comme disent les hommes. Mes sabots ont tombé, j’ai eu des tumeurs, mes jambes se sont courbées, mon poitrail s’est enfoncé, et tout mon corps est devenu mou et faible. On me vendit à un maquignon. ”

“ La monstre d'vn maquignon de cheuaux, le lieu où le maquinon monstre les cheuaux qu'il vend pour en faire voir le pas, l'amble, le trot, le galop, la course, l'eslans & le sault à qui les veut acheter. ”

“ Là, fripiers, quincailliers, fruitiers, revendeurs de toute espèce, abrités sous de grands parasols, étalent sur des lambeaux de tapis ou des nattes la défroque des morts, de vieilles armes rouillées, des outils, des selles ou brides de hasard, des pastèques, du raisin ou des fruits secs. Plus loin sont les maquignons et les chameliers, qui s’efforcent d’énumérer aux acheteurs les qualités de leurs chevaux, ou de faire l’éloge de la docilité de leurs chameaux. ”

“ Ses feuilles sont administrées comme calmantes en cataplasmes et en lotions dans les affections cancéreuses. Les graines soulagent les douleurs de dents. On les emploie quelquefois comme narcotiques, mais non sans danger. Les maquignons les donnent, mêlées à l'avoine, aux chevaux qu'ils veulent engraisser. Les Egyptiens
retiraient de ces graines de l'huile pour leurs lampes. ”

“ A sa cotte de mailles échiquetée de jaune et de noir, vous reconnaissez le prudent Machaon, fils presque divin du divin Esculape et fidèle, comme autrefois, au culte des plantes qui recèlent de précieux spécifiques pour les maladies et les blessures. Si vous descendez aux pacages, ne vous étonnez pas de la simplicité de leurs habitans. Ces papillons sont des bergers, et la nature n'a fait pour eux que les frais d'un vêtement rustique. ”

“ B. N° 2 (Macquin) . — Caractères. — Feuille adulte: angles des nervures: 101, 36 = 137, 32 ; 5-lobée, à sinus latéraux : supérieur assez profond, inférieur bien marqué ; dents anguleuses, étroites ; rapports des nervures : 0.94, 0.76; pubescente en dessous; à peine bullée, vert franc, nervures légèrement rosées à la base en dessus; large.
Feuilles jeunes duveteuses bronzées.
Bourgeonnement duveteux, rosé sur toute la surface.
Rameaux à côtes fines vert-violacé.
Plante mâle.
Aptitudes. — Plante sélectionnée par M. Macquin ; assez vigoureuse. Hybride,
6. ”

“ Ce Champignon a le chapeau charnu, d'abord convexe, puis plan et enfin en entonnoir, mais mamelonné au centre et à bord légèrement replié en dessous, à surface lisse comme du satin, de couleur blanche, tirant quelquefois sur le jaune; la chair blanche; les feuillets très-décurrents, inégaux, simples, assez nombreux, droits, aigus aux deux extrémités, d'abord blancs et enfin de la couleur du chapeau; le pied long de 8 à 10 centimètres, blanc, plein, compacte, fibrilleux, atténué par le haut, parfois velu à la base.
Il croît communément à terre, dans ées bois, en automne. Comestible. ”

“ C'est le plus élevé de nos Champignons, car il peut atteindre plus de 40 centimètres. Il a un chapeau ovoïde d'abord, puis campanulé, à surface lacérée en squames épaisses, brunâtres ou même noirâtres, à bords frangés-tomenteux. Le voile est replié sur le stipe, avec un épaississement inférieur cartilagineux et brunâtre. Assez commun dans les bois de Chênes et de Chataîgniers, ce Champignon est bon, fort estimé dans certaines provinces ; mais il convient de rejeter son pied qui est un peu coriace et indigeste. ”

“ La variété de composition du maquis est très remarquable. Ici la Bruyère en arbre y domine, là l'Arbousier, ailleurs le Ciste de Montpellier ou le Calycotome. Regardez-y de près; vous reconnaîtrez aisément que cette variété résulte de l'âge relatif du maquis, des conditions où il s'est formé ou reformé, vous verrez bien, en tout cas, que ce maquis n'est jamais primitif.
Il n'est pas possible, c'est vrai encore, d'établir quelle place exacte revient au Chêne-liège dans la végétation
spontanée des Maures. ”

“ Voyez-vous des gonidies errantes ? Non ; c'est que peutêtre le Champignon, le terrible Champignon ! les a toutes dévorées ? Mais alors, le traître les a donc bien dissimulées, puisqu'on n'en trouve pas la moindre trace, soit en dedans soit en dehors de lui? Comment donc ce Champignon, (c'est-à-dire ces filaments que nous voyons là, là, sous nos propres yeux) , a-t-il fait pour vivre seul, sans sa compagne « l'Algue » qui lui sert tout à la fois d'associé et de nourriture? ”

“ Mais, sous son opulente parure, le papillon n'a qu'une existence éphémère; comme le plaisir folâtre dont il est l'image, il brille un instant devant nos yeux et nous échappe pour toujours.
GENRE PAPILLON.
LE PAPILLON MACHAON (pl. 1, fig. 1) .
Le Machaon, l'un des plus grands lépidoptères que nous ayons en France, est d'ordinaire d'un jaune soufre très-brillant; ses antennes sont noires, revêtues d'une poussière jaune; ses ailes supérieures sont, à l'extrémité du bord extérieur, traversées par deux bandes noires, que séparent huit taches jaunes ”

“ Les Champignons sont des Thallophytes c’est-à-dire des végétaux dépourvus de racines, de tiges et de feuilles. L’appareil végétatif est simplement formé de filaments appelés FILAMENTS MYCÉLIENS (ou MYCÉLIUM) qui sont parfois isolés mais qui se groupent souvent pour former des corps ayant la forme de chapeaux portés sur un pied, de croutes, etc. ”

“ Il a, comme elle, des clairières par milliers, et de l'herbe, et de l'air entre ses touffes. Le vieux maquis ne ressemble qu'à lui-même. Il est fait de deux éléments et de deux étages, d'arbustes faiseurs d'ombre et de fleurs protégées. La plupart des arbustes ne perdent pas leurs feuilles, et n'ont peur ni du vent, ni du chaud. Ils vivent enchevêtrés, serrés, luttant pour amener chacun, à la lumière, son balai, sa gerbe ou sa tête ronde. Ils se nomment: olivier sauvage, myrte, chêne vert, arbousier, lentisque, bruyère, genévrier, romarin et laurier. ”

“ On trouve par-ci par-là, dans le macigno compact, des rognons d’argile endurcie et une multitude de petites taches noires, quelquefois même des couches ou veines de charbon de terre » (autre preuve que ce n’est pas de l’argile, mais de la terre végétale ou limoneuse ; c’est le bitume de cette terre limoneuse qui a formé les taches noires) : « il y a du macigno de deux couleurs ; mais le meilleur pour bâtir et le plus durable est celui qui est d’un jaune grisâtre, mélangé d’ocre ferrugineuse. » ”

“ La chaleur pèse lourdement sur le maquis où l’on n’entend pas un cri d’oiseau, pas un murmure de feuilles. Ragaillardis par notre frugale collation, nous prenons d’un pied allègre la route de St-Florent, fouillant d’un coup d’œil, à droite et à gauche, les fossés et les talus. ”

“ Carex punctata Gaud.
— microcarpa Salzm.
— panicea L.
— leporina L.
Nous montons toujours et maintenant le maquis s’appauvrit au bord de larges fissures, le long d’énormes blocs de rochers, au bout de nombreux promontoires issus des sommets qui nous dominent. ”

“ Parmi les végétaux, il en est qui continuent de monter jusqu’à ce qu’ils aient pris tout leur accroissement, et dont la tige est assez forte pour se soutenir elle-même ; tels sont la plupart des arbres ou des végétaux plus petits, Mais il en est d’autres, dont la tige grêle et foible rampe à la surface de la terre, ou monte en s’entortillant autour des arbres ou des appuis qu’elle trouve à sa portée : de ce genre sont la vigne, le lierre, les ronces, la brione, le chèvre-feuille, le houblon, la clématite, la camomille, etc. ”

“ Mieux vaut nous occuper du plus beau papillon de nos contrées, le Papillon grand porte-queue ou Machaon, qui brille entre tous ses frères, et dont il est si facile de suivre toutes les métamorphoses.
C'est sur là carotte ou le fenouil qu'en juin vous rencontrerez sa chenille rase, d'un beau vert, qu'entourent des cercles réguliers d'un noir velouté, tacheté de quatre pois couleur aurore ; le ventre de l'insecte est d'hermine. ”

“ Maturité plus tardive que celle du Pineau noir .
La culture de la vigne dans le Mâconnais varie suivant qu' il s' agit de plants noirs ou de vignes blanches . Là où le vin rouge est l' objet exclusif de la spéculation , comme aux Thorins , à Romanèche , à Saint-Amour , etc. , les procédés de culture semblent calqués l' un sur l' autre . Tout d' abord le sol est miné , c'est - à - dire défoncé avec
le pic et la bêche à une profondeur de 0m,40 à 0m,50 ”

“ Sur chaque rive, jusqu’en haut des dernières corniches, l’éternel maquis grimpe à travers les roches ou cède devant des châtaigneraies immenses, des bois sombres de pins ou plus loin encore devant les magnifiques forêts de la haute vallée. ”

“ Mes chevaux se mettent au pas; la montée devient raide, et maintenant le maquis borde la route, non pas un vieux maquis, un jeune, bien poussant, bien fleuri, au plus beau mois. Je descends pour le mieux voir, le toucher, le respirer, pour en donner la recette. De quoi est-ce fait, le maquis? Celui où je baigne jusqu'aux épaules, en suivant les sentiers tracés par les chèvres, abonde en arbousiers, en lentisques, en myrtes, en bruyères blanches. C'est le fond de ce bois épais, moutonneux, persistant comme la mousse et comme elle arrondi. ”

“ Parfois se montre aussi le chêne blanc, dont la dénomination toscane de rovere est calquée sur le latin robur. Des lièvres et des lapins sauvages, des perdrix, des merles et des grives, enfin des sangliers en assez grand nombre, vivent dans les maquis. Quelques vipères à la morsure venimeuse et quelques tarentules sont les seuls hôtes malfaisans de ces bois. Sur le rivage règne une sorte de cordon littoral formé par l’accumulation des sables. La dune s’avance, insensiblement ; poussée par les vents du large. ”

“ Il est naturel que l'on ait cherché à cultiver les meilleurs Champignons, en particulier les Truffes, les Morilles, l'Agaric champêtre et quelques autres, afin que l'on puisse toujours compter sur une récolte au lieu de se contenter de poussées naturelles souvent irrégulières.
On n'a réussi pleinement, il faut le reconnaître, que pour l'Agaric champêtre, dont, sous le nom de Champignon de Paris, on fait un grand commerce ; pour les autres, les quelques résultats obtenus ne semblent pas suffisants pour permettre d'industrialiser leur culture. ”

“ La mâche est une petite plante indigène annuelle, automnale, qui, jusqu’au printemps, ne montre que des feuilles étendues en rosette sur la terre, et, dans cet état, elle est bonne à être mangée en salade. Au printemps, sa tige se montre, se ramifie par dichotomie, s’élève à la hauteur de 12 à 18 centimètres, épanouit ses très-petites fleurs bleuâtres, mûrit ses graines et meurt. ”

“ Le maquereau, comme forme et comme coloration, est un des plus beaux de nos poissons.
Voici comment il a été dépeint par Jean Richepin : « Le ventre est d'argent clair et de nacre opaline, Et le dos en saphir rayé de tourmaline Se glace d'émeraude et de rubis changeant.
Au moment de la mort, sur la nacre, l'argent, Le saphir, le rubis, l'émeraude, une-teinte De rose et de lilas s'allume. »
Comme les harengs, les maquereaux apparaissent à des époques régulières. Ils passent l'hiver réunis en bandes de
plusieurs milliers dans les mers boréales, la tête enfouie dans la vase. ”

“ Chapeau d'abord sphérique, puis campanulé, épais, couvert d'une peau très sèche. Lames nombreuses, inégales, étroites, pointues aux deux extrémités.
Croit sur les pelouses sèches et les lisières des bois. C'est un des premiers Champignons qui paraissent au printemps. Sa saveur et son odeur sont des plus agréables ; celle-ci, qui rappelle le musc, se retrouve dans le Champignon sec; et, comme d'ailleurs sa préparation est facile, on le conserve pour les usages culinaires. Aussi les habitants de la campagne se font-ils quelquefois un petit revenu de son produit. ”