Lentisque

“ Le lentisque est un arbre fort rameux qui donne comme fruits de petites baies rouges qui noircissent en mûrissant. On en fait une huile qui passe pour avoir la propriété de fortifier et de raffermir les chairs. ”

“ Une importante usine pour la trituration des feuilles de lentisque fonctionne depuis 1900 à Sidi-Fathallah, près de Tunis.
L'exportation en Italie s'est élevée en 1907 : 1° Pour les feuilles de lentisque non moulues, à 2.011.300 kilogr., Valant 49.825 francs; 2° pour les feuilles de lentisque moulues, à 46.680 kilogr., valant 6.200 francs. ”

“ Il croît surtout dans les lieux arides et montueux. On ne le cultive que dans les jardins botaniques. Dans le Nord, il exige l'orangerie durant l'hiver.
PARTIES USITÉES. — La résine qui en découle ou mastic, le bois, les fruits, les graines.
RÉCOLTE. — Le bois du lentisque est jaunâtre, un peu aromatique, résineux ; sa saveur est un peu astringente, et on peut le couper en toute saison, mais de préférence à l'automne. Les fruits que l'on mange sont cueillis à leur maturité. Le produit le plus important de cette plante est le mastic. La plante n'en donne pas partout ”

“ MONSIEUR LEBERRIER. — Nous sommes servis à souhait : ici, l'eau stagnante des marécages et des mares; là, une eau courante et vive.
Ces lenticules naissent et flottent librement à la surface des eaux stagnantes ; elles sont dépourvues de tiges, et plongent dans l'eau une ou plusieurs racines simples, comme vous le voyez. Celle que je tiens est la lentille exi est la lentille exiguë, c'est la plus commune de toutes. Ses fleurs naissent dans une fente sur le bord de ses feuilles et n'ont point de corolle; elles sont hermaphrodites ou monoïques. ”

“ La petite lentille, également connue sous la dénomination de lentillon , lentille rouge, lentille à la reine, quoique très-nourrissante et d'un goût excellent, est plus spécialement cultivée pour la nourriture des bestiaux. Comme elle mûrit parfaitement bien sur place, que son grain adhère assez fortement à sa paille et que cette dernière elle-même est reconnue fort riche en principes nutritifs même quand elle est outrée mûre, rarement on la fait manger en vert. ”

“ Toutes les parties d'une lentille, quelque grande qu'elle soit, concourent à la production de l'image, ce que l'on peut facilement vérifier, en en couvrant soit le centre, soit les bords ; l'image est d'autant plus intense que la lentille est plus grande. Plusieurs lentilles superposées, bien centrées et parallèles, produisent aussi une image exacte des objets, mais placée à une autre distance. Eh bien, notre œil n'est autre chose qu'une réunion de lentilles ainsi superposées ; au fond se trouve un écran où les images des corps viennent se peindre, et qu'on nomme la rétine. ”

“ Pour tous les points lumineux non situés à l'infini, il y a, de l'autre côté de la lentille, formation d'un foyer qui s'éloigne d'autant plus de la lentille, que le point lumineux se rapproche davantage. Lorsque le point lumineux arrive à une distance égale à celle du foyer principal, les rayons qui sortent de l'autre côté de la lentille ne se rencontrent plus, ils deviennent parallèles, ou, en d'autres termes, ils se rencontrent à l'infini. ”

“ C'est ce qu'on peut imaginer assez facilement si on remarque que l'écartement des cellules de la lenticelle rend possible une circulation gazeuse à travers cet organe. Nous admettrons donc que les lenticelles ont pour rôle de rétablir, entre l'air extérieur et l'atmosphère interne de la tige, la continuité qui était assurée par les stomates dans la structure primaire et qui se trouve supprimée par la formation du liège : en un mot, les lenticelles sont au périderme ce que les stomates sont à l'épiderme. ”

“ Œil lentifère. — Chez beaucoup d'animaux, surtout les carnassiers inférieurs et les animaux supérieurs (méduses, étoiles de mer, annélides, beaucoup d'insectes et d'arachnides, mollusques, vertébrés) les yeux sont munis d'une seule lentille (cristallin) qui remplace la multitude des cornéules. Comme celles-ci, elle prend naissance par épaississement et différenciation de la couche chitineuse superficielle du tégument. ”

“ POIS MICHAUX, ramant, à écosser, grains ronds.
POIS NAIN VERT. gros grains ronds, à écosser.
LES LENTILLES. — La tige de la lentille est ramifiée et mince, mais n'a pas besoin de rames. La gousse est petite, et ne contient jamais que deux ou trois grains ronds et aplatis en forme de disques. Il y a plusieurs variétés de lentilles; les plus connues sont : la blonde, cultivée dans l'est de la France ; la lentille verte, propre aux contrées du Centre ; le lentillon, préféré dans le Nord. Cette dernière variété peut être semée à l'automne, alors
que les autres le sont généralement en mars. ”

“ La récolte des lentilles se fait le plus souvent à la main en arrachant les pieds ; il est très - raie qu'on les coupe à la faucille ou à la faux, à moins que ce ne soit le lentillon, qui se cultive comme fourrage. Après avoir arraché les pieds, on les met en petites bottes qu'on étend pendant deux ou trois jours pour les faire sécher, sur les haies , des échalas, ou contre les murs, ou encore, quand le temps est beau et que la pluie n'est pas à craindre, on les laisse sur le champ même. Quand les lentilles sont complètement sèches, on les serre dans des greniers ou dans des granges. ”

“ Les lentilles à deux surfaces convexes ont cette propriété, que si on place un objet assez près de la lentille, les rayons qui partent des deux extrémités de l’objet, & qui arrivent à l’œil, y arriveront sous un angle beaucoup plus grand que s’ils ne passoient point par la lentille. Voilà pourquoi ces sortes de lentilles ont en général le pouvoir d’augmenter les objets & de les faire paroître plus grands. ”

“ Dans l'œil, la lentille convergente augmente de courbure à mesure que l'objet lumineux se rapproche, et cela dans des proportions telles <3 l'image de l'objet se forme toujours à la même distance de la lentille, ces à-dire sur la rétine. ”

“ Cette ponctuation lenticulaire désignée sous le nom de taches de rousseur, de lentigo, de lentigines, ne se produit aussi que sur les parties exposées au soleil, sur le front, sur les joues, sur le nez, sur les bras et sur les épaules. Elle se développe rapidement ; on la voit poindre, en quelque sorte, dès les premiers soleils du printemps ; elle persiste tout l'été, et disparaît l'hiver. Elle est l'apanage de l'enfance et de la jeunesse ”

“ La lentille sera soulevée par un effort suffisant jusqu'à ce qu'elle devienne tangente par son centre au plan sur lequel elle repose. Pendant ce déplacement, l'enveloppe extérieure quoique peu résistante ne changera pas sensiblement de forme. Mais, si l'on fixe le corps lenticulaire de manière à s'opposer à son soulèvement, et que ce corps comme le cristallin contienne à sa circonférence une couche mobile et susceptible de glisser en avant, le bourrelet circulaire de la fossette le repoussera en prenant sa place. ”

“ La théorie complète des lentilles nous entraînerait trop loin pour la portée de cet ouvrage. Les lentilles biconvexes concentrent la lumière à leur foyer, et sont appelées, pour cette raison, lentilles convergentes. Le point de réunion le plus voisin de la lentille des rayons lumineux qui la traversent se nomme foyer principal. Les lentilles biconcaves dispersent, au contraire, la lumière, et ont reçu le nom de lentilles divergentes. Ces lentilles n'ont donc
pas de foyer réel. ”

“ LENTILLE La lentille (Ervum lens) paraît avoir existé dans l'Asie occidentale tempérée, en Grèce et en Italie, quand les hommes ont eu l'idée de la cultiver, dans un temps préhistorique très ancien, et l'ont portée en Egypte. La culture paraît s'être étendue à une époque moins reculée, mais à peine historique, à l'Ouest et à l'Est, c'est-à-dire en Europe et dans l'Inde (A. de Candolle) .
§ I. — ANALYSES DE LENTILLES I. — Lentilles de France et des Colonies.
1. Lentilles d'Auvergne, 1896; petits grains bombés, d'un gris verdâtre marbré de vert très foncé ; acidité: 0,041; 100
gr. ”

“ Nous nous sommes servi dans ce but d'un appareil que nous avions déjà présenté à la Société de Biologie dans sa séance du 17 février 1877, et dont le principe est le suivant : Si l'on se sert d'une lentille convexe pour produire sur un écran l'image d'un objet quelconque, cette image sera éclairée par tous les rayons qui, partant de l'objet, rencontreront la surface de la lentille et seront concentrés à son foyer. Donc, pour un même objet, l'éclairage de l'image obtenue sera proportionnel à la surface de la lentille. ”

“ Lorsqu'à une lentille convergente on annexe une lentille également convergente, en plaçant celle-ci à une distance telle que les rayons parallèles qui ont traversé l'une franchissent l'autre avant de se rencontrer, le foyer principal, le centre lenticulaire et le centre optique du système qu'elles forment par leur réunion , diffèrent des mêmes points de la première lentille considérée isolément. ”

“ La lentille oculaire est une loupe analogue à la loupe des liseurs ; un objet ou une image d'objet placée près, mais en deçà de son foyer principal, donnera à l'oeil placé derrière une image agrandie encore, mais de même sens et virtuelle. ”

“ Si nous regardons quoi que ce soit avec une lentille , il se produira un effet semblable ; c'est-à-dire que les parties situées au foyer de la lentille seront vues nettement , et celles qui s'éloignent de ce foyer paraîtront de plus en plus troubles. ”

“ Celui des modernes nage sur la surface de l’eau, comme la lenticula palustris ; il n’a point d’odeur, & est astringent au goût ; c’est la lenticula aquatica palustris, ægyptiaca, foliis sedo majore latioribus, de C. B. P. 362. ”

“ La force infléchissant de la lentille est tout juste ce qu’il faut pour que les rayons partis en divergeant du point F et embrassant toute la surface de la lentille soient rendus exactement parallèles. ”

“ Chaque lenticelle a un aspect d’un blanc brillant, dû à ce que de l’air est retenu entre les éléments cellulaires et que la lumière produit alors le phénomène de réflexion totale. L’hypertrophie augmente souvent beaucoup, de longues crevasses partent de certaines lenticelles et vont rejoindre les autres, de sorte que bientôt la peau ne forme plus que des lambeaux séparés, en forme d’îlots ”

“ Quand on mange en automne ou à l'entrée de l'hiver des lentilles, il se mêle par la cuisson à la purée, un grand nombre de larves dont on ne soupçonne pas l'existence; vers le carême, au contraire, les adultes sont éclos, on voit leur petit corps noir quand on écrase les lentilles, et on les sent craquer sous la dent. ”

“ La construction de nos lentilles bi-convexes est telle, qu'il se trouve placé à une certaine distance. Si, dans l'œil humain, le foyer se trouve à la surface même des milieux transparents, cela tient à ce que la lentille, représentée par tous les éléments réfringents de l'œil, est une lentille composée dont les diverses couches ont des réfrangibilités différentes. La réfrangibilité la plus forte appartient au cristallin, lequel se trouve placé, non au centre de l'œil, mais en avant du centre (Voy. fig. 74) . ”

“ On ne doit donc pas avoir, comme point de concours des rayons lumineux, un seul point qui serait le foyer de la lentille.
(Chaque système de rayons aura son foyer sur l'axe; c'est pour remédier à cet inconvénient, qui serait grave dans la pratique, que l'on construit les lentilles achromatiques.) Si l'on place un écran entre la lentille et son foyer, on obtiendra une image blanche dont les bords seront irisés, et en allant de l'extérieur à l'intérieur les couleurs seront : rouge, orangé, jaune, etc. ”

“ Un système de lentilles quelconque, soit convergent, soit divergent, peut être regardé, relativement à un corps placé à une distance invariable, comme une seule lentille, soit convergente, soit divergente; on peut l'envisager comme n'ayant qu'un centre optique , qu'un centre lenticulaire , et que deux foyers principaux. ”

“ Porta plaça une lentille biconvexe dans l'ouverture ; or, tout le monde sait aujourd'hui que les rayons lumineux, en traversant une de ces lentilles, su bissent, en raison de leur réfrangibilité, une déviation ; s'ils ne tombent pas exactement sur son axe, ils viennent s'entre-croiser derrière la lentille en un certain point de l'axe qu'on nomme foyer, où il se forme une image de l'objet qui les projette. ”

“ Si l'on place, au foyer d'une lentilla convexe, un petit pain à cacheter circulaire, l'image de ce petit cercle, vue à travers la lentille, se présente toujours sous le même angle visuel, quelle que soit la distance à laquelle se place l'observateur, tant que la lentille n'en cache pas les bords. Mais la grandeur apparente.
de l'image augmente considérablement lorsque l'observateur s'éloigne, parce qu'on ne la suppose pas à une distance infinie, mais derrière la lentille. ”

“ La lentille, connue et estimée dès la plus haute antiquité, comme le prouve l'histoire du patriarche Ésaü qui vendit son droit d'aînesse pour un plat de lentilles, est un des meilleurs et en même temps le moins productif des légumes secs. ”

“ La lentille est, on le voit, reçue dans un lit que lui fait l'humeur vitrée, où elle est maintenue par le ligament suspenseur. Sa position occupe le point de jonction du tiers antérieur avec le tiers moyen du globe. Chez l'homme, les mammifères, les oiseaux et les reptiles, elle consiste en une lentille biconvexe dont la face postérieure est la plus convexe. ”

“ Du reste, la lentille fraîche n'existe que dans le pays où on la cultive ; elle est généralement livrée à la consommation après sa complète dessication. — La lentille est très-nourrissante ; son enveloppe, qui est indigeste, lui donne un arôme agréable, qui n'existe plus dans la lentille décortiquée.
La purée de lentilles est un mets excellent et facile à digérer. Nous avons vu, plus haut, que l'ervalenta ou farine de lentilles décortiquées, était préconisée contre une foule d'indispositions. Sans aller aussi loin que son inventeur, nous pensons qu'on peut en
user sans aucune crainte ”