Eugène Beluze, Les martyrs de Paris (4e édition considérablement augmentée… (1871)
“ Au nombre des victimes les plus humbles, mais non pas les moins saintes, de la rage communeuse, il faut compter encore le vénérable et apostolique abbé Planchat. Sa vie, hélas! si promptement tranchée, n'est qu'une longue suite d'actes de dévouement en faveur des ouvriers et des pauvres. Renonçant à tous les avantages que pouvaient lui offrir les dignités ecclésiastiques, il s'était fait depuis plus de quinze ans l'ami de ceux qui souffrent. C'était un vrai saint Vincent de Paul, occupé du matin au soir à visiter les familles indigentes, surtout celles qui étaient chargées d'enfants. ”
