Jules Denizet

“ Combien ne pourrait-on pas citer de malades abandonnés des médecins, qui ont dû leur complète guérison à cet instinct qui les poussait à prendre des aliments condamnés pour eux par les règles de l'art !
« Les centenaires ne sont jamais parvenus à ce grand âge par aucun précepte de médecine, presque tous ont eu quelque genre de vie particulier qui leur a été suggéré par une sorte d'instinct que l'on peut comparer à la faim ou à la soif, et qui est sans doute l'ellet de quelque sentiment secret de leur tempérament. » ”

“ Après le repas, c'est différent, l'influence n'est plus directe.
Une lecture pendant le repas est préférable à une conversation où l'on discute.
Pendant qu'on lit, la mastication et
la déglutition des aliments s'accomplit mécaniquement, tranquillement, méthodiquement. Si, au contraire, l'on s'engage dans des conversations controversées, il arrive souvent que, pour être à temps à une réplique, l'on avale les morceaux à peine mâchés, d'où un excès de fatigue pour l'estomac obligé de suppléer au travail de la mâchoire.
Dans l'alimentation , il y a une hygiène pour chaque saison. ”

“ La soif factice est spéciale à l'espèce humaine, car de tous les animaux l'homme est le seul qui boive sans soif. Cela provient, sans doute, d'une sorte d'instinct qui nous porte à chercher dans les boissons une force que la nature n'y a pas mise et qui n'y survient que par la fermentation.
La soif factice constitue donc une jouissance artificielle bien plutôt qu'un besoin naturel.
Cette soif est véritablement inextinguible, parce que les boissons que
l'on prend pour l'apaiser ont l'effet immanquable de la fajre renaître. ”

“ Les premiers aliments que l'enfant reçoit, la manière dont on se conduit à son égard pendant les premières années de sa vie, sont ce qui décide surtout de son tempérament. C'est donc à la première enfance qu'il faut principalement faire attention, pour rendre solides et forts tous les organes qui doivent présider à la réparation. Malheureusement c'est presque toujours la chose du monde à laquelle les parents font le moins attention. ”

“ De l'influence du régime sur le physique et sur le moral.
L'homme subit l'influence, nonseulement de la nature des aliments, mais aussi de la manière dont il les prend, et dont il les fait se succéder les uns aux autres.
M. J. Rambosson, qui a fait des lois de la vie une étude toute spéciale, a remarqué :
1° Lorsque l'on fait des repas réguliers et de même nature, au bout d'un
certain temps, on perd toute spontanéité : l'esprit n'a pjus d'initiative, plus d'élan ; il tombe dans une monotonie analogue à celle de l'estomac. ”

“ C'est l'instinct qui guide l'animal dans le choix de ses aliments ; c'est encore l'instinct qui agit comme une intelligence supérieure, soit pour conserver l'animal en santé, soit pour le guérir lorsqu'il est malade. Mais l'homme, dans ces coïncidences, est fort au-dessous de l'animal ”

“ Diète et transpiration, repos et sommeil, voilà la médecine naturelle et universelle.
Dès que les premiers froids se font sentir un peu rigoureusement, on ne doit pas hésiter à prendre un bain chaud, bain de vapeur ou bain russe, si cela est possible. Comme le froid resserre les pores de la peau, il faut prévenir leur obstruction par une plus grande netteté du corps.
Le bain, chaud ou froid, selon les saisons, mais plutôt chaud que froid,
doit être de rigueur une fois par mois. ”

“ La prospérité d'un pays ne se mesure pas au nombre des naissances. Plus la pauvreté est grande, plus les naissances sont nombreuses; plus aussi la mort fait de'victimes et plus la durée moyenne de la vie'est courte. ”

“ Les médecins, comme les moralistes, dit Bacon, recommandent la frugalité; mais une diète fréquente et des excès passagers ralfermissent plus le tempérament qu'un régime uniforme qui appesantit le corps, engourdit les forces et nous rend incapables d'aucun effort. ”

“ Si, d'une population, l'on sépare les familles aisées pour considérer isolément la marche de leur mortalité et la comparer à celle de la population entière, on voit que les personnes aisées vivent dix ans de plus que la vie moyenne et vingt-six ans de plus que les pauvres et les misérables. ”

“ Le manque d'appétit se corrige facilement par une diète de vingtquatre heures. La diète ramène l'appétit ; l'appétit modérément contesté fait renaître les forces ; les forces contribuent à la santé ; la santé prolonge la vie. ”

“ Si à l'hygiène physique on joint l'hygiène morale , c'est-à-dire la conscience tranquille, le cœur gai et l'esprit satisfait, on ne saurait rien pratiquer de plus favorable à la longévité.
L'homme peut vivre cinq fois le temps qu'il met à croître. Plus sa formation complète est prompte, plus son existence sera courte." Celui qui suit habituellement un régime excitant se développe trop vite et arrive plus tôt à la fin de sa carrière.
Celui qui suit un régime approprié à sa nature se développe plus lentement et plus complètement ”

“ La viande est plus échauffante et plus stimulante que les végétaux ; elle excite les mouvements intérieurs, l'irritation physique et morale, fait plus de sang, nourrit -davantage, mais aussi exige plus de travail et d'exercice. ”

“ De 1859 à 1866, elle redescendit à trente-huit ans.
, En 1870, la vie moyenne était, en France, de trente-neuf ans et huit mois, mais pour l'Europe entière elle n'était que de trente-trois ans. Nous l'emportons donc de six ans et huit mois sur l'ensemble de tous nos circonvoisins ; si cette statistique est vraie, nous ne sommes donc pas, quoi qu'en disent des esprits chagrins, si mal placés que cela dans l'ordre de la prospérité des peuples.
Seulement, nous pouvons nous placer encore infiniment mieux. Exemple :
II Influence de l'aisance et de la misère sur la longévité. ”

“ L'alcool, pour s'éliminer du corps humain, ne suit pas la route tracée par la nature pour tous les autres liquides. Il ne peut pénétrer dans la vessie ; la constitution de cet organe se refuse à lui livrer passage. Il reste donc dans l'économie, se décompose en partie dans les poumons au moyen de l'oxygène de l'air, qui le brûle et le convertit en acide carbonique ; le
reste se répand dans tout l'organisme et s'échappe par les pores de la peau, produisant partout des désordres : diarrhée, insomnie, débilité musculaire, atrophie, enfin délire.
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XV De l'absinthe. ”

“ Dans la vie ordinnre et avec l'alimentation journalière habituelle, l'on se trouve pendant toute la durée de la digestion d'un repis sous l'influence bonne ou mauvaise des idées qui ont occupé l'esprit pendant que l'on prenait ce repas. ”

“ Des natures fortes, robustes ne sont pas toujours un brevet de longévité; on voit souvent au contraire des natures faibles, languissantes arriver à un âge très-avancé.
L'individu naturellement doué d'une somme considérable de force vitale, si sa vie a une intensité exagérée, durera moins que celui qui. ayant moins de force vitale, mène une vie moins active. ”

“ La constitution d'un individu passe par des changements successifs; le meilleur guide dans le choix des aliments, c'est l'instinct raison n-c, éclairé.
L'homme des climats septentrionaux transporté dans des latitudes plus chaudes, risque la vie ou tout au moins la santé s'il veut continuer son régime et ses habitudes. ”

“ La vie.
Tout ce qui entre dans notre corps doit prendre un caractère de vie afin de participer à notre nature. Ce qui se trouve ne pas être assimilable est rejeté.
La circulation conduit les sucs nourriciers dans tous nos organes, et chacun d'eux y puise l'aliment qui convient à sa nature. Les principes des os, des nerfs, des muscles, du cerveau, des poumons, du foie se trou-
vent tous dans le sang. ”

“ Pour transmettre ces principes dans toute notre économie, les battements du cœur et le mouvement du sang qui en résulte, se répètent 100,000 fois par jour. Le sang opère son circuit complet 25 fois par heure, c'est-à-dire 000 fois par jour, à seule fin de réparer nos pertes. ”

“ Une des preuves que le goût de la viande n'est pas naturel à l'homme, c'est l'indifférence que les enfants ont pour ce mets-là et la préférence qu'ils donnent à des nourritures végétales, telles que le laitage, la pâtisserie, les fruits, etc. ”

“ Dans toutes les maisons religieuses où la règle exige que la tête soit rasée, à la Trappe, par exemple, l'affaiblissement prématuré de la vue est un fait tellement constant qu'il est passé à l'état d'observation vulgaire. ”

“ De la manière de prendre ses repas.
En général on se trouve mieux da faire le repas principal le soir plutôt que le matin.
Sous l'influence d'une action musculaire énorme, l'homme de peine, le manœuvre peut digérer les aliments les plus grossiers; cependant, beaucoup d'aliments pris au milieu de la journée,surtout s'ils sont nourrissants rendent l'ouvrier plus lourd et moins habile pendant la digestion ; le soir, au contraire, ils réparent les pertes que le corps a faites, et leur assimilation
s'achève complétementpendant un bon sommeil. ”

“ Rambosson, on est naturellement frappé de voir que, dans tous les temps, toutes les religions dont les chefs ont toujours été doués d'une intelligence d'élite, ont constamment ordonné des jours de pénitence et de jeûne suivis de jours de fête et de réjouissance. ”

“ C'est par l'intermédiaire des milliers de petites ouvertures dont elle est criblée et que l'on appelle pores que s'opère cette double fonction.
On ne saurait donc trop veiller à ce que la surface de la peau soit toujours nette et lisse, tout obstacle apporté à sa perméabilité pouvant devenir, dans nos climats, l'occasion de troubles dans notre économie.
Le savon est de tous les cosmétiques celui dont l'usage est le plus indispensable. Il dissout les substances provenant, soit de la peau elle-même, soitda dehors, qui la salissent et qui pour la plupart sont insolubles dans l'eau ordinaire. ”

“ D'antre part, il est constaté que s'oindre le corps de graisse ou d'huile empêche la déperdition de la chaleur.
Un homme frotté de suif peut,, sans inconvénient, rester plusieurs heures dans l'eau presque glacée. ”

“ La raison en est que les aliments qui flattent le plus le palais et que l'on prend avec le plus de sensualité, sont mêlés plus intimement avec la salive, et dissous plus facilement et plus complétement par les sucs gastriques. ”

“ Les hommes qui vivent spécialement de viande sont violents, cruels, passionnés.
Les enfants que l'on accoutume de bonne heure à manger beaucoup de vande deviennent robustes, mais en même temps brutaux et sujets à beaucoup d'accidents capables d'abréger leurs jours. ”

“ Il y a deux sortes principales de savon : les savons à chaud, etlessavoos à froid. Les premiers offrent seuls les qualités désirables ; quant aux seconds qui sont très-caustiques, rougissent les mains et brùlent la peau, il faut les rejeter absolument. ”

“ C'est grâce au café : l'arôme qui s'exhale des demi-tasses brûlantes, neutralise les miasmes humains et les odeurs délétères du tabac.
L'alimentation influençant le physique, et le physique influençait lt moral, voici dans une alimentation dont le café ou le vin'sont spéciale-
ment la base, les phénom'ênes qui se produisent dans notre cerveau, dans notre inielligence. ”

“ « Si à côté vous tenez un cobaye enfermé sous une cloche avec une soucoupe remplie d'alcool, les phénomènes sont tout autres : les vapeurs qui se dégagent, et qu'aspire largement l'animal, l'agitent d'abord; puis il titube, il chancelle, la paresse survient, et il se couche avec l'indifférence la plus complète. »
Ainsi, voilà qui ne peut plus être contesté : L'alcool grise simplement les animaux, l'absinthe les épzle,i;/i'se. ”

“ En Europe, de tels enfants sont entourés de soins, on prolonge artificiellement leur existence; ils se marient et ils procréent des enfants qui perpétuent, en les amplifiant, leurs maladies incurables. ”

“ Si l'on prend son repas en compagnie, il est essentiel de ne s'occnper que de sujets agréables; il sera toujours prudent de s'abstenir de causer de politique, de religion ou autres sujets sur lesquels, quoi qu'on dise et qu'on fasse, on n'est jamais d'accord, car l'humeur que r'on remporte de ces discussions influencent déf-avorablement pendant plusieurs heures ceux qui s'y lirrent. ”

“ Il est utile d'user de la, pommade, mais tros-modérément, et de se nettoyer souvent la tête pour éviter la rancidité de ce corps gras qui, mélangé ou combiné avec la transpiration, arrive à faire tomber les cheveux comme tombe une plante qui a pourri sur pied.
Restez blanc plutôt que de vous teindre les cheveux ou la barbe. Il n'y a pas une seule teinture pour cheveux qui ne contienne un sel minéral toxique au plus haut degré, presque toujours le plomb. ”

“ Comme nous espérons que les chiffres que nous venons d'écrire sont intelligibles pour tous, comme nous croyons que'les meilleures démonstrations sont celles qui procèdent ainsi, nous allons encore donner deux tableaux très-significatifs, mais dans un autre sens que celui que nous venons de traiter. ”

“ L'édredon et le lit de plumes sont des meubles mortels, ou tout au moins très-dangereux.
La plupart des rechutes ou des transmissions de maladies n'ont d'autre,, cause que ce mauvais état de la literie et l'insuffisance d'aération des appartements. ”

“ Nous sommes un peupletrès-propret. Nous avons le pli de la propreté. Or il n'y a que les peuples négligés sur cet article qui aient empire sur eux-mêmes ; ils ont le même empire sur le monde. L'empire appartient aux peupleft malpropres. Je me contente d'énoncer cette grande vérité pratique. Je pourrais la démontrer historiquement. L'axiome suffit à un esprit d'une trempe supérieure. ”