“ C'est d'abord, à droite, Jurançon aux vignobles renommés ; puis, en venant vers la gauche, Gélos, Lézons, Mazères, Uzos, Rontignon, Meillon, Assat, Idron, Aressy, et, enfin, tout à fait à l'est, Bizanos que domine une colline boisée couronnée d'un château encadré de pins parasols détachés, croirait-on, d'un paysage d'Italie.
En face, se développe à perte de vue une
chaine de magnifiques coteaux redressés à l'E., plus abaissés au S.-O., couverts de bois, de prairies, bien étagés, profondément découpés, parsemés de villas délicieuses et de véritables châteaux. ”

“ Le climat de Pau est peut être le plus agréable et le meilleur de France pour les malades ; il n'y a pas, comme à Nice ou Montpellier, de transition subite du chaud au froid, ni des vents comme à Tours. La ville de Pau est, par sa position naturelle, si bien défendue contre les vents, l'atmosphère qui l'environne est douée de qualités si spéciales qui éloignent leur action, que, dans aucune saison de l'année, la fonction d'un organe, quelque délicat qu'il soit, ne peut être troublée, pourvu qu'on ait le soin de se bien vêtir et de se garantir contre les rayons du soleil. ”

“ Viennent ensuite : la Place Royale avec la statue d'Henri IV, le grand béarnais; le Boulevard du Midi, bordé de constructions superbes ; l'Eglise St-Martin ; l'hôtel qui porte le nom du maréchal de Gassion ; enfin, plus à l'ouest, l'antique Château Royal et son Parc, long coteau couvert d'arbres séculaires.
De la terrasse de la Place Royale, presque taillée à pic en cet endroit, la vue s'étend sur l'un des plus beaux panoramas que l'oeil puisse contempler. ”

“ A l'extrémité, au pied des tours occidentales, en face d'un pont de deux arches qui, franchissant la rue Marca, relie le jardin à la Basse-Plante, on remarquera une petite terrasse en hémicycle ornée d'un parterre terminé par deux socles qui soutiennent deux magnifiques vases de porphyre, présent du roi Bernadotte au palais de sa ville natale. Au milieu de l'hémicycle, se trouve la statue en marbre blanc de Gaston Phoebus. Le terrible seigneur est en costume de chasse, appuyé sur l'épieu ; il regarde les Pyrénées, et caresse de la main droite un beau lévrier. ”

“ La vue n'a pas un moment cessé d'être ravissante : au nord, ce sont des collines couvertes de bruyères et de taillis, de grands chênes et de vastes châtaignerées ; au sud, ce sont les beaux coteaux . de la rive gauche du gave, laissant échapper de leurs échancrures les blancs sommets des Pyrénées.
Le morne chef-lieu de canton qui porte le nom d'Artix n'offre, d'ailleurs, rien de remarquable.
Si l'on veut revenir à Pau par la rive gauche du gave, il faut prendre à gauche, presque au milieu du bourg un chemin qui passe à niveau la voie ferrée à l'ouest de la gare. ”

“ L'allée du nord, suivant le pied du monticule et bordant la pelouse coupée de massifs qui s'étend jusqu'à la route de Bayonne, est fraîche. On la fréquente surtout l'été, ou le matin dans les jours de beau soleil. L'allée qui suit la crête est de beaucoup la plus fréquentée.
La vue dont on jouit dans les hautes allées
du parc est la même que celle que l'on a dans le jardin du château, sur le boulevard du Midi et de la place Royale. C'est toujours le même panorama de la vallée du gave, des coteaux et des Pyrénées ”

“ La partie qu'on appelle la basse ville est bâtie dans le ravin même du Hédas. Un beau pont relie à Pau la partie annexée de Jurançon qui s'étend, sur une longueur de plus d'un kilomètre, le long de la grande route thermale des Eaux-Bonnes.
Il ne reste que bien peu de chose de l'ancien Pau. Sauf quelques rares maisons d'avant la révolution, la ville est toute moderne, on pourrait même dire presque entièrement neuve. Elle est bien percée ; la plupart des mes sont larges et droites, avec des trottoirs. ”

“ Autour est un grand jardin bien entretenu, d'où l'on a une admirable vue sur toute la vallée. Du côté de l'est, sur la rive droite du gave, se dressent, à la cime d'un monticule, et surmontées d'un donjon du XIVe siècle, les pittoresques ruines du château de Beaucens, ancienne résidence des comtes de Lavedan. ”

“ Du sommet (1,226 mètres) on découvre un très beau panorama. Au milieu de platanes, d'ormeaux, de pelouses, avec un petit lac, l'élégante station est un frais et charmant séjour. Outre les malades, les pêcheurs et les chasseurs y abondent pendant l'été.
On sort de Saint-Christau en longeant d'abord la base du mont Binet, on franchit l'Oustou et on remonte la vallée par le versant nord, au pied de collines couvertes de fougères. La route traverse ensuite le bois du Baget, gravit une colline de 400 mètres environ, et redescend dans la vallée du gave d'Ossau. ”

“ Si de l'avenue Porte-Neuve on monte droit au nord, en face le couvent du Sacré-Coeur, on trouve bientôt, en tournant à l'est : trois chemins : l'un, se dirigeant au nord, dit « chemin de Loup », conduit au Grand Boulevard ; l'autre dit « chemin du Larron » va vers l'est ; le troisième, au milieu, conduit à Escoubès par Buros ; il passe près de l'Orphelinat agricole, puis près du cimetière Israélite, au hameau de Pau, et coupe le Petit Boulevard qui ramène, en allant vers l'ouest, à la route de Bordeaux, et, en allant vers l'est, à la route de Morlàas. ”

“ Le château de Pau forme un pentagone irrégulier que dominent un donjon et quatre tours. Il est entouré d'une esplanade au bas de laquelle coule du nord au sud-ouest le Hédas, au midi un bras de l'Ousse. Si l'on y entre du côté de la ville, par la rue du
Château, on traverse d'abord un pont de pierre et brique construit sous Louis XV, pour remplacer le pont-levis qui se trouvait où s'élève actuellement la chapelle. ”

“ Après être passé devant les couvents des Carmélites et des Ursulines, on laisse à gauche le boulevard Guillemin qui relie l'avenue de Trespoey à la route de Tarbes, et plus loin, du même côté, un chemin qui mène aussi à la route de Tarbes et aux allées de Morlàs. A quelques mètres de là on rencontre, à droite, le chemin de la fontaine Trespoey distante de 300 mètres environ.
C'est un lieu solitaire et charmant qui domine le vallon de l'Ousse. On aperçoit au pied les maisons de Bizanos, à droite, le château de Franqueville, et en face, dans le lointain, les coteaux de Gélos et les montagnes. ”

“ En sortant de Pau par la rue du XIV Juillet, on prend bientôt à droite le chemin de l'église de Jurançon, et l'on rejoint, auprès des glacières départementales, après avoir franchi le pont du Néez, la route de Pau à St-Jean Pied-de Port. — Cette route a son amorce sur la route des Eaux-Bonnes à l'angle de la villa Franca à Jurançon —. Aussitôt on tourne encore à droite et l'on s'engage dans le flanc nord des coteaux de la rive gauche du gave que cette route ne quitte plus jusqu'à Laroin, surplombant sans cesse le torrent, souvent d'une assez grande hauteur. C'est tout-à-fait pittoresque. ”

“ Lorsque, par hasard, il fait à Pau de grands mauvais temps, on peut affirmer qu'ils sont ailleurs beaucoup plus mauvais encore. En effet, si les vents viennent à souffler du côté du nord, ils sont arrêtés par les collines qui s'élèvent de ce côté, tandis qu'au contraire, les vents chauds du sud trouvent sur leur passage les Pyrénées qui brisent leur violence et rafraîchissent leurs ardeurs. ”

“ La route, sur le sommet des coteaux qui séparent le bassin de la Bidassoa et descendent
vers Hendaye, est extrêmement pittoresque. Le pays est assez couvert, et à droite, assez rapprochées, on aperçoit les montagnes du pays basque, que domine la célèbre Rhune. On atteint Hendaye (13 kil de Saînt-Jean-de-Luz) , dernier village français. La plage d'Hendaye est l'une des plus belles de France. Sur le plateau, qui se termine au cap Sainte-Anne, se trouvent le château et le parc d'Arragory, qu'a construit M. Antoine d'Abbadie. ”

“ A Pau et dans les environs, la pluie tombe par quantités larges et soudaines, habituellement avant et après le coucher du soleil ; mais la qualité du sol est si absorbante, le drainage naturel si puissant, qu'il y a peu de jours où une personne bien portante ne puisse passer trois ou quatre heures en plein air, et où même les malades qui ont le soin de se bien couvrir ne puissent faire de l'exercice vers le milieu du jour. ”

“ En résumé, dirons-nous avec le docteur Louis, le climat de Pau est bon à toute personne de constitution délicate qui, ayant besoin d'exercice, ne peut, sans péril, s'exposer aux brusques variations de l'atmosphère ; de même à ceux qui sont sujets au catarrhe pulmonaire. ”

“ Jusqu'au quatrième kilomètre de Rébénacq, la route est toujours dominée au sud, par les coteaux, couverts de futaies de hêtres et de chênes, qu'elle contourne; elle domine toujours au nord d'innombrables collines et vallons. Là, (4 kil. de Rébénacq) on atteint la ligne de faîte des coteaux. Au nord la vue s'étend jusqu'à Pau, et au-delà. Au
sud, sur Buzy, où se trouve, sur la voie ferrée d'Oloron, — l'embranchement de Laruns Arudy, Izeste, la vallée d'Ossau et la vallée d'Aspe. ”

“ On peut trouver encore, soit en ville, soit au dehors, sur les routes de Bordeaux, de Tarbes, de Trespoey, etc., ou de l'autre côté du Gave, près de Jurançon, de Gélos, et sur les coteaux, de nombreuses et charmantes villas, petites et grandes, offrant tout le confortable désirable. Au commencement de la saison, surtout pour les villas et les grands appartements, on ne loue guère que pour toute la saison, mais le plus souvent aussi avec la faculté de sous-louer.
Un très grand nombre de maisons sont construites et disposées pour les étrangers hivernants ”

“ Tire de lavant par ton chemin, Je n'ai pais besoin de sentinelle, je irai que faire de ta nouvelle,
Laisse-moi dormir.
Sur la colline, au nord, se fait la curieuse chasse aux palombes. Plus loin (32 kil.) on trouve Peyrouse, en face du Soum d'Exh (914 mètres) que couvre le bois de Subercarrère. On côtoie ensuite le coteau au sommet duquel se trouve, à gauche, le lac de Lourdes ; puis, enfin, on aperçoit, sur la rive gauche du gave, la grande église de la grotte et la grotte du miracle, où brûlent continuellement, en l'honneur de la Vierge, les cierges des pèlerins. ”

“ L'eau en est d'une inaltérable limpidité et d'une extrême fraîcheur. C'est un but de promenade fréquenté, surtout par la jeunesse.
La fontaine des Marnières se trouve sur le territoire de la commune de Billère, village où Henri IV fut mis en nourrice. Les différents sentiers qui se dirigent à l'ouest sont tous de jolies promenades, courant sur de petits coteaux couverts de chênes, de hêtres et de châtaigniers. Tous conduisent à Billère d'où l'on revient à Pau par la route de Bayonne. ”

“ Le chemin de fer de Pau à Oloron se détache de la ligne principale de Bayonne à Toulouse, à la sortie même de la gare de Pau, et traverse le gave sur un pont métalique. Il passe ensuite entre les coteaux de Jurançon et de Gélos, traverse le Néez, passe à droite près de Gan, franchit plusieurs ravins sur des viaducs, puis pénètre par un tunnel de 500 m. près de Belair, dans la vallée du gave d'Oloron. La gare d'Oloron se trouve à peu près au centre du demi-cercle formé par Oloron et Sainte-Marie, qu'un beau pont sur le gave réunit à la voie ferrée. ”

“ La route de Tarbes formant jusqu'à Bordes d'Espoey une ligne de faîte de la vallée de l'Ousse, il en résulte que tous les chemins à droite descendent dans cette vallée, sont d'autant moins rapides et moins longs que l'on approche davantage de son point d'origine, c'est-à-dire d'Espoey. ”

“ Rien ne saurait prévaloir, à notre avis, contre la tradition locale et contre, la prononciation qui fait dériver Pau de paü, pieu, pal, et du latin palum, indiquant, en général, tout poteau fiché en terre. ”

“ A cent mètres environ de la route, la source jaillit de terre, en bouillonnant, par un trou large et profond. La masse d'eau, qui sort ainsi d'un seul jet, est assez considérable pour faire mouvoir des usines à cent pas de là. C'est de cette source qu'au moyen d'une canalisation de 22 kilomètres la ville de Pau tire l'eau de ses fontaines. Près de l'oeil du Néez, on peut visiter une grotte de 160 mètres de longueur, dont les stalactites sont assez curieuses.
Après une petite rampe, on trouve, à gauche, le chemin qui conduit au petit établissement de bains, très peu fréquenté, de Soucours. ”

“ La roule qui conduit de la bifurcation aux Eaux Chaudes a aussi quatre kilomètres. Elle est taillée dans le roc vif au milieu d'une gorge resserrée, et suit sans cesse le torrent d'Ossau, qui mugit à soixante mètres environ au-dessous. Les montagnes au-dessus sont très élevées. Cette gorge est l'un des plus remarquables sites des Pyrénées. Il y a un chemin d'Eaux-Bonnes à Eaux-Chaudes par la montagne, mais il n'est praticable qu'à pied ou à cheval. La distance par la route ordinaire est de huit kilomètres entre les deux stations. ”

“ Une boule de bois est placée à égale distance des deux partis, et le parti qui réussit à pousser la boule dans son. camp reste vainqueur. Généralement, à Pau, les joueurs se divisent par nations tantôt Anglais contre Français et Américains, tantôt Français contre Américains et Anglais, ou enfin Américains contre Anglais et Français. Les joueurs appartiennent principalement aux cercles d'étrangers, et les parties sont organisées par le comité des chasses au renard. Les parties de polo se jouent dans la plaine de Billère, à l'extrémité ouest du parc, entre le gave et la route de Bayonne. ”

“ Enfin on traverse Laruns, gros bourg de plus de deux mille habitants, disposé en forme de croix grecque entre le gave et le pied même de la montagne. Le dimanche surtout, on aperçoit à Laruns tous les costumes de la vallée. Les Ossaloises portent le capulet de drap écarlate doublé de soie et bordé de velours noir ; un petit bonnet rond couvre la tête, laissant tomber les cheveux en longues tresses ”

“ Sur la gauche, une belle route conduit (V. R. XXVIII) à Morlaàs en traversant la vallée de l'Ousse. En face, à droite est le chemin qui, passant sur la rive gauche du gave par un beau pont suspendu, relie Assat à Narcastet (V. R. II et XVIII) A la sortie d'Assat, on trouve un chemin qui conduit (18 kil. 800 de là) à Montaut en passant par Angaïs, Beuste, Lagos, Bordères et Bénéjacq, villages tous situés sur le bord du Lagoin et au pied même de collines boisées. A Bénéjacq une chapelle est construite sur les ruines d'un château dont quelques fortifications existent encore. ”