Étienne Golay, Guide des mères dans les maladies des enfants (1892)
“ Combien de fois n'a-t-on pas vu des erreurs de régime troubler le cours d'une maladie, en altérer le caractère au point de la rendre méconnaissable et même d'entraîner la mort du malade ! Il est du devoir du médecin, non seulement de prescrire les médicaments les plus propres à combattre le mal, mais encore d'indiquer exactement quelles sont les boissons et les substances alimentaires que le malade peut prendre sans danger. ”
