Francès

“ Je commençai donc par Albi : honneur aux amateurs de l'agriculture, et aux Sociétés qui encouragent les découvertes , et leurs auteurs ! J'eus le bonheur de rencontrer dans cette ville, un préfet, qui est, sans contredit, l'homme le plus propre à encourager les gens qui s'occupent du bien général, sur-tout en agriculture ; il était président de la Société agricole d'Albi ; il me permit de faire part à ladite Société assemblée, le 8 août dernier, de mon travail sur l'extraction du fil couleur. ”

“ Avec des ciseaux ordinaires, que tout le monde saura manier, nous extrayons le fil couleur, nous délivrons le raisin de son ennemi juré, nous tieiçons la récolte vina ire, nous empêchons la coulure de la vigne ou le filer des raisins, et nous la préservons du brouillard. ”

“ Si nous laissions agir la nature, nous mourrions sans secours comme les brutes, quant au règne animal ; et en la laissant agir à son gré, touchant le règne végétal, nous perdrions chaque année moitié de toutes récoltes céréales , binaires fructueuses , ou légumineuses. ”

“ La souche est la même chose : si, en coupant la chevelure raciniile qui est à fleur de terre, vous l'aidez à pivoter profondément, vous la conservez en état de santé végétale, et vous la préservez , en grande partie , des chaleurs ardentes, par la fraîcheur que le pivot lui procure dans l'été. ”

“ Dans le Bas-Languedoc , à Beziers, Narbonne, etc., le raisin blanc, d'où provient un vin très-bon que l'on appelle la clairette , et à Limoux la blanquette, coule ou file presque chaque année : cependant ce sont des vins de commerce, et très-précieux par leur prix ; en coupant les fils de ces qualités de cépages , qui sont très-filardes ou couleuses, je pense que l'on fera plus que d'en tiercer la récolte.
Faites des essais, MM. les propriétaires des vignes, et si vous commencez une année , vous continuerez toute la vie, tant vous serez convaincus que vos intérêts vous y engageront fortement. ”

“ A Toulouse, M. Guizet, employé à l'entrepôt de tabac, rue Bouquières , ayant pris connaissance de mon ouvrage, me dit qu'en Allemagne, où il a été, l'on coupait les fils des raisins, et que les Allemands les appelaient bormo; ce mot, en patois de notre pays,
signifie gourme, et Fétymologie du mot est bonne , et bien appropriée à mon sujet; ils ont raison, ce fil est véritablement la gourme, ou la petite vérole des
raisins : l'extraire, est en avoir deviné la vaccine ou le préservatif. ”

“ Quel est l'homme de bon sens , observateur réfléchi ( je ne parle pas de cette classe d'hommes qui trouvent des contradictions à tout, et que la moindre innovation épouvante ) , qui après cette masse colossale de preuves et de citations non équivoques , dans une si petite circonférence de pays, - ne restera convaincu, - et ne mettra pas en pratique, ou du, moins en essai, ma méthode de l'extration du fil couleur, et autres procédés au nombre de quatre ? ”

“ Par le pincement de la vigne, c'est-à-dire, la coupure des têtes des sarmens, les vignobles sont moins sujets à la casse occasionnée par les vents ; lesdits sarmens étant moins longs; donnent moins de prise aux ouragans qui quelquefois font des ravages considérables ”

“ Plusieurs personnes ayant confondu les fils couleurs avec les fils des sarmens, pour l'intelligence du procédé, l'on trouvera ci-joint le modèle d'une souche entière, avec l'explication à droite , par numéros, des quatre essentielles opérations à exécuter, pour préserver la vigne de la coulure, du brouillard, pour augmenter les produits, pour hâter la maturité, en ménageant les souches, et les faire arriver à un âge plus avancé ; pour, en coupant les racines superficielles, les préserver en grande partie d'un froid rigoureux , et des chaleurs excessives ”

“ L'auteur de celui-ci ayant parlé à un nombre infini de propriétaires, s'est aperçu que quelques-uns n'ont pas bien conçu son procédé de l'extraction du fil couleur; tout le monde n'est point agriculteur, et souvent les gens riche. ”

“ La taupe, sans être aveugle, a les yeux si petits et si couverts, qu'elle ne peut faire grand usage du sens de la vue ; mais en revanche la nature lui a accord é une ouïe des plus fines et des plus délicates ; elle est fort attachée à sa famille et très-solitaire, ne communiquant avec aucun autre animal.
Elle habite une terre douce, voisine des eaux et fournie de racines succulentes , et sur-tout bien peuplée d'insectes et de vers , dont elle fait sa principale nourriture. ”

“ Au reste, ou ma méthode est vicieuse et absurde, ou l'incision annulaire est détruite aux yeux des vrais vignerons praliciens. L'agriculture n'est pas un raisonnement : dans cette partie essentielle, il faut être connaisseur et non pas beau diseur.
Au fait, c'est un litige agricole, que le colosse de l'expérience et de l'opinion publique jugera à la saison prochaine sans appel, voulant, pour l'intérêt général, donner la plus grande publicité à l'extraction diT ni couleur, dont l'expérience , à Toulouse et ailleurs, a consacré le procédé d'une manière étonnante. ”

“ Cela serait curieux et productif ; car les souches entées sont comme les arbres : le fruit en est meilleur, et la souche dure plus long-temps.
Enfin , un arpent de vigne greffée ou entée, porterait d'abord du vin de qualité choisie , c'est-à-dire, excellent ; rapporterait davantage et vieillirait plus tard. Voilà encore une expérience à faire , et qui présente un bon résultat d'intérêt pour les vignes, et d'un grand agrément pour les. jardins de luxe, d'où
les raisins en provenant sont consemmés en fruitspour la table. ”

“ Je n'ai jamais fait cette expérience, quant aux semailles des graines ; mais comme c'est une chose à exécuter sans frais, j'engage MM. les propriétaires à en faire l'essai. Je tiens d'un Anglais le moyen que je propose ; il m'a assuré l'avoir fait lui-même dans Éon pays.
Au reste, la nature ne fait rien sans but; et je pense que les graines des pommes de terre doivent -être utiles à la régénération des qualités abâtardies. ”

“ N.° 7 - Raisin coûlé ou fil-é, tel qu'il est naturellement sur toutes les souches, ou treillages, n'ayant qu'une queue alengée, et cinq à six grains de raisins, qui souvent même ne mûrissent pas, tant le mal qu'occasionne le grand fil qui le surmonte est considérable. Sans ce fil , le raisin n.° 7 serait comme les autres, avec des grains serrés et bien nourris jusques au commencement de la grappe, et au lieu d'en avoir cinq ou six, elle en aurait peutêtre soixante. Les paysans appellent les raisins ainsi perdus , agrassés, qui signifie aigres, n'étant point venus à leur maturité. ”

“ Les chenilles sont les insectes les plus préjudiciables aux fruits de la terre s les arbres en sont quelquefois couverts ; une loi ordonne l'échenillage. Les sainfoins,, ou luzerne, sont quelquefois aussi couverts - de ces chenilles noires ; et si l'on ne prenait de suite la précaution de faucher ce fourrage, dès que l'on s'aperçoit de cette calamité, l'on n'aurait dans 24 heures, que des jambes de cet herbage, et les feuilles seraient totalement dévorées ”

“ Ces racines, presque sur terre , sont dévorantes des racines maîtresses et du pivot, et étant superficielles, sont atteintes par les chaleurs excessives, et par les froids figoureux., et procurent facilement à la souche mère ces deux calamites ; les couper est pratiquer une excellente opération vignoble. Lorsqu'une souche est bien consolidée par le pivot et les racines maîtresses , elle vieillit plus tard et donne de meilleurs résultats. ”

“ La manière d'expliquer physiquement cette cause anti-vinale est, ce me semble, claire: le fil dont est question étant au commencement et à la naissance du raisin, devient très-long, et prend une grande quantité du suc nourricier qui doit le former dans sa tendre jeunesse , et par cette privation d'une très-grande partie de ,sa nourriture, lui préjudicie considérablement, et l'oblige à devenir, comme lui, un fil maigre et alongé; les grains de raisin s'éparpillent et périssent en grande partie , le raisin ayant coulé. ”

“ Assurément à Fronton et Villaudric, où un arpent de vigne ne rapporte qu'une ou deux- pièces de vin de 5 hectolitres environ chacune, l'opération sera moins coûteuse qu'aux environs de Toulouse, aux Ardennes, Saint-Simon et Cugnaux, où quelquefois un arpent donne de 5 à 6 futailles de la même contenance ; au reste, le propriétaire qui aura le plus à dépenser en journées pour le travail, aura aussi le plus de revenu en récolte vinaire , car il l'augmentera considérablement. ”

“ Les bœufs qui les avalent avec le fourrage , sont perdus sans ressource. Une routine antique a fait établir des crèches pour les bœufs, en terre ou en maçonnerie ; les unes ne valent pas mieux que les autres. ”

“ Le règne végétal est, à mes yeux, comparable aa règne animal : quand l'on a découvert la vaccine, l'on n'a pas laissé agir la nature, qui agissait fort mal, par la petite vérole ; lorsque un homme est attaqué d'une maladie grave, les remèdes chimiques, physiques ou botaniques, corrigent ce que la nature avait en lui de défectueux, ou d'accidentel. ”

“ Messieurs les propriétaires , quand vous placez des capitaux, sur des propriétés rurales, n'est-ce pas dans l'espoir juste et fondé d'en retirer pour vos besoins et votre existence le plus possible de récoltes ? l'abondance n'a jamais nui ; s'il y a beaucoup de vin , l'on fabriquera des eaux de vie.
Ainsi tout milite en faveur de mes procédés ; il faut se rabattre sur nos terres ou vignes, et, sans les épuiser , leur faire produire sagement tout ce qui peut en provenir. ”

“ D'abord tout naît ensemble , le fil n'empêche rien d'ilre créé ; mais dans la croissance, sa position intermédiaire du sarment au raisin, le fait devenir principe interceptant, dévorant et absorbant du suc qui se serait porté aux boutons des raisins : qu'arrive-t-il alors ? que lesdits boutons , qui doivent après la floraison et la nouure devenir raisins, étant privés de leur nourriture, maigrissent et. sont nuls, la queue ou le support de la grappe s'alonge en fil ”

“ Il faut au contraire faire l'éducation, et corriger les vices et défauts du règne végétal ; et voilà ce qui s'ap-
pelle agriculture, c'est-à-dire, culture des champs , jardins et autres lieux végétatifs, soins vigilans et constans des grains et fruits qu'ils rapportent: si nous laissions agir la nature, il n'y aurait plus d'agriculture. ”

“ Procédé singulier pour hâter la maturité des - figues y et s'en procurer de très-précoces, sans incision annulaire.
LA rareté fait désirer toutes choses, surtout en fait de fruits; l'abondance amène bientôt la satiété. En vendanges , l'on ne fait aucun cas des raisins, tandis que dans l'hiver, ils sont très-recherchés, ainsi que les premiers qui paraissant. ”

“ Jusque dans les jardins , les gros choux ont une grosse chenille verdâtre de la grosseur du petit doigt.
Ainsi, tous les végétaux ont leurs ennemis ou leurs vices; les racinages ont les vers de terre, les grains ont leurs insectes , le blé est aussi atteint du charançon, ou cussou, etc. ”

“ Il n'y a dans ce vaste univers rien de parfait que Dieu créateur de toutes choses, et c'est particulièrement dans les mystères étonnans de la génération des plantes de toute espèce, qu'il faut porter un œil philosophiquement religieux, et rester confondu devant la suprême majesté du Créateur.
Tout ce qui a été produit par une main invisible J mais sûre, a besoin dans ses maladies ou vices végétaux , et animaux, des secours des sciences et des arts , et sans nous arrêter plus long-temps à des raisonnemens vingt fois détruits par l'évidence. ”

“ L'on apercevra aisément que les sucs montant par les sarmens pour aller aux raisins, sont interceptés par les fils qui , par leur situation intermédiaire sont principes interceptans des sucs vinaires , et sont la seule cause, par la substance qu'ils ravissent aux raisins , de la coulure , ou du filer. Que l'on réfléchisse, en lisant mon ouvrage, aux désastres inévitables, expliqués à leur sujet. L'on aperçoit aussi une petite follicule, presque imperceptible, à la naissance des fils. ”

“ Il faut, au contraire, dans la croissance des fruits généralement quelconques, leur laisser une pleine et entière liberté, pour que les sucs nutritifs puissent aisément circuler dans toutes les parties fructueuses, et leur donner alors par leur libre circulation, une bonne et entière constitution, qu'ils n'obtiendront jamais , s'ils sont gênés et comprimés par l'ingénieuse idée de l'accrochement. ”

“ Il est aisé de comprendre que la force végétative qui se serait portée à produire une longue tige, au bout de laquelle est une fleur blanche , à pollen jaune, se portera alors dans l'intérieur de la terre, sur les pommes de terre , et les grossira considérablement. ”

“ Laissez à une femelle d'animal domestique six petits à nourrir , elle sera étique, ses nourrissons seront presque nuls, et peut- être périront lors de leur croissance , par la mauvaise constitution qu'ils auront acquise , partageant les sucs nourriciers avec trop de sujets allaités de la même source.
Au lieu que si vous ne lui laissez qu'un ou deux sujets à. élever, tout prospérera, la mère sera à même de faire plusieurs portées avantageuses, et parviendra à un âge plus avancé. ”