Léon Coste de Lagrave

“ Quand une personne est maigre, c'est que sa nutrition ne se fait pas bien, et il faut soigner l'acte qui précède et qui est la digestion. Avec le régime sec, les ferments digestifs non dilués sont plus forts, plus puissants, et assurent un travail digestif plus parfait; par suite une nutrition plus parfaite; l'homme maigre se nourrissant bien augmentera son embonpoint, mais il ne fabriquera pas de graisse en excès. ”

“ Prendre de l'huile de foie de morue étant enfant, a préparé le système lymphatique à recevoir, à absorber, à véhiculer l'huile. Et cela dans le temps où le système lymphatique se forme, grandit, s'adapte, se plie aux exigences de la nutrition, c'est-à-dire dans l'enfance. Dans un temps où la nutrition est facile, où les forces de la nature sont tournées vers un but, manger, se nourrir, s'alimenter, digérer, et absorber, ce temps c'est l'enfance. ”

“ Cette ressource est précieuse, car sans sucre et sans aliment charbonneux, sans charbon, la chaleur de l'individu ne peut être aussi bien assurée.
Cette chaleur doit alors être entretenue par les aliments azotés ; mais ils sont alors détournés de leur but, de leur fonction, qui est de remplacer les éléments ou matériaux azotés du corps humain, et cette déviation continuelle de leur fonction accumule des déchets anormaux dans l'organisme.
Le corps humain est un foyer où brûle constamment un feu divin. ”

“ Le fait de manger de nouveau, après avoir pris l'huile, accélère le travail de la digestion dans le sens normal, régulier.
Car il faut remarquer que tous les signes de nausées et de vomissements occasionnés par la vue, l'odeur, ou le goût d'huile de foie de morue sont des actes purement nerveux, des réflexes, et que la part de l'imagination et de la volonté est considérable.
L'imagination grandit la cause, l'odeur désagréable, le goût désagréable. L'imagination provoque le dégoût, les nausées que la vue seule peut également provoquer par suite de l'éducation naturelle. ”

“ DIFFÉRENCE DES ALIMENTS ET DES CORPS NON ALIMENTAIRES
Tous les produits de la nature ne sont pas des aliments.
L'homme trouve des aliments autour de lui, mais il doit les choisir, les séparer des produits inactifs, il doit prendre soin d'éliminer les produits nuisibles.
Les pierres, la terre, le bois ne sont pas des aliments.
Si les animaux mangent de l'herbe, l'homme ne peut en faire son alimentation ordinaire. Il ne peut prendre qu'en petite quantité certaines plantes herbacées.
Dans le règne végétal, l'homme se nourrit de graines, de fruits, de certaines racines. ”

“ Le corps humain, les tissus, le sang, le foie contiennent du sucre vivant, du sucre faisant partie des tissus vivants, et appelé glycoyène.
La grande difficulté pour digérer les féculents consiste à les transformer en sucres ou sucroïdes, transformation qui a lieu en partie dans l'intestin et en partie dans le corps humain après l'absorption des aliments hydrocarbonés. Cette digestion est un travail qui nécessite les forces de l'organisme, des sécrétions de ferments et de diastases, un travail d'absorption, des transformations dans l'intimité des tissus, dans le foie, dans les glandes. ”

“ Il est vrai que les estomacs robustes et puissants peuvent en user. Ils peuvent manger la cuisine à la graisse, la peau, les tendons, les viandes faisandées, vivre de conserves. Mais ces personnes sont alors en parfaite santé, elles n'ont rien à risquer.
Le tuberculeux, au contraire, doit préserver son estomac et sa digestion de tout accident, de tout trouble, de tout empoisonnement. Les aliments de cette catégorie sont pour le tuberculeux une source d'ennuis, de troubles gastriques et d'arrêt de la guérison. ”

“ L'huile de foie de morue est pour ainsi dire digérée avant d'être avalée. Elle est prête pour la digestion. Il n'y a plus qu'à lui faire subir l'émulsion. Or, puisque l'huile a la propriété de s'étaler facilement à la surface de l'intestin et de l'estomac, elle se trouve en couche très mince, facile à sectionner et à émulsionner par les sucs de l'organisme. Elle est prête à être prise par les cellules épithéliales de l'intestin. Elle est prête à être absorbée sans avoir nécessité aucun travail de l'organisme, et simplement à cause de ses propriétés physiques et physiologiques. ”

“ Le mot alimentation se prend dans deux sens voisins que nous définissons :
1° L'alimentation est l'acte par lequel l'individu prend les éléments neufs ou aliments, et les mange. Un malade s'alimente bien parce qu'il mange beaucoup d'aliments. Ce malade fait une bonne alimentation, il assure une bonne alimentation ;
2° L'alimentation est l'ensemble des éléments neufs ou aliments que l'individu prend et mange, viande, pain, lait, oeufs, etc. Un malade prend une bonne alimentation, c'est-àdire il prend des aliments. ”

“ Beaucoup d'aliments fait produire beaucoup de force et de travail à la machine humaine.
Sans charbon, la machine ne marcheras.
Sans aliments, l'homme ne travaille pas.
Le travail de l'homme peut être varié. Il peut être un effort musculaire, il peut être une lutte contre le froid, il peut être travail cérébral.
Il peut être une lutte contre le bacille tuberculeux et contre l'empoisonnement qu'il provoque.
L'homme qui ne fait rien pourra cependant manger beaucoup.
L'homme qui ne travaille pas, s'il mange beaucoup, emploiera ses forces naturelles pour le travail de la digestion. ”

“ L'alcool est un paralysant de la digestion.
Sa première action dans l'estomac est de précipiter les peptones, de tuer le ferment chargé de digérer la viande et les albuminoïdes.
L'action suivante de l'alcool est de paralyser l'absorption. Il durcit les tissus, les rend rigides, inhabiles à fonctionner. La surface intestinale est rendue inapte à absorber. Les glandes sécrétant le suc gastrique sont paralysées, leur sécrétion est arrêtée.
Le foie reçoit l'alcool absorbé, et sa fonction en est entravée. L'alcool durcit le foie, paralyse tous les éléments du foie. ”

“ Si l'homme qui travaille de ses muscles peut boire du vin parce qu'il le brûle, il n'en est pas de même du travailleur de la pensée qui fait fonctionner son cerveau et ses nerfs et laisse ses muscles au repos.
Le travailleur de la pensée doit nourrir ses nerfs et leur donner des éléments azotés, plastiques; il doit prendre les aliments qui en renferment, chair musculaire, oeufs, poisson, phosphates, etc.
Chez le travailleur de la pensée, l'alcool du vin ne se brûle pas vite, il reste dans le sang, dans les tissus, il les durcit, il les sclérose. ”

“ Le foie est l'alambic où se distillent toutes les liqueurs servant au corps humain, alambic qui sépare les poisons, ceux provenant de l'extérieur comme ceux provenant de l'intérieur du corps humain ; le foie sépare ces poisons et les rejeté à l'extérieur.
Le foie est une usine qui reçoit des matières premières, des choses neuves et des choses vieilles, et avec tous ces matériaux le foie construit de la matière vivante. ”

“ La sélection naturelle nous a donné des aptitudes, et quand nous dévions de nos aptitudes héréditaires, par exemple à la suite d'une alimentation qui n'est pas dans nos moyens, nous devons rechercher chez les ancêtres ce qui leur a donné une santé robuste, forte, puissante, capable de lutter contre les dangers mille fois plus nombreux et plus terribles que ceux de notre époque.
Le pain a fait notre race, le pain, c'est-à-dire, l'alimentation qu'il représente, les graminées, les farineux et les féculents. ”

“ L'aliment azoté est dévié de son but, il en résulte que l'azote est en excès, libéré par le charbon et l'eau qui servent à brûler. Les composés azotés sont en excès et foiment des déchets gênants dans l'économie.
Pratiquement, quand l'alimentation est composée de viande sans féculents, la constitution de l'individu tend à se modifier. Il devient arthritique, goutteux, rhumatisant, sujet à des calculs du foie ou des reins, à la gravelle et a des éruptions de la peau. ”

“ Cette transformation a lieu par un arrêt de combustion, par un arrêt d'oxydation.
La formation de la graisse n'est pas l'état normal et régulier. Trop de graisse nuit. Trop de graisse est le signe d'une anémie particulière, l'anémie graisseuse. L'organisme est impuissant à esffectuer le travail de combustion. Il ne peut brûler tous les corps hydrocarbonés, il ne peut les oxyder. C'est un arrêt de la nutrition, un arrêt des échanges nutritifs, c'est une anémie comparable au diabète. ”

“ Malheureux les enfants qui ne sont pas gourmands, ils n'ont pas faim, ils ne mangent de rien, rien ne leur fait envie. On est obligé de les prier pour leur faire prendre le repas nécessaire à l'existence. Ils sont chétifs, malingres, ils se nourrissent mal. Ils deviennent tuberculeux plus tard parce qu'ils n'ont pas été gourmands, parce qu'ils n'ont pas su manger, digérer, parce qu'ils n'ont pu développer un appareil digestif, robuste et vigoureux. ”

“ Dans cette catégorie se trouvent des principes qui participent à la fois des aliments et des médicaments.
Les principaux de ces aliments-médicaments sont : le café, le thé, l'alcool, le tannin, l'huile de foie de morue.
Comme médicaments, ils agissent sur l'alimentation, ils font valoir cette alimentation. Ils multiplient le rendement de l'alimentation, ils augmentent la puissance de la nutrition.
Comme aliments, ils subissent les mêmes transformations que les aliments. Ils suivent les mêmes chemins que les aliments ordinaires. ”

“ L'albuminurie et le diabète, quoique maladies différentes, ont une similitude d'origine. C'est l'impuissance de l'organisme à utiliser les éléments neufs, albumine ou sucre.
Chez certains malades, les deux diathèses coexistent et il y a équilibre entre ces deux productions, sucre et albumine. Quand l'un augmente l'autre diminue. Quand le sucre augmente l'albumine diminue, quand le sucre diminue l'albumine augmente. ”

“ L'eau mise dans l'appareil digestif en même temps que les aliments participe à la digestion, et forme avec les hydrocarbures des composés. L'eau facilite la digestion des hydrocarbures. C'est d'après ce principe que l'on recommande de ne pas boire en mangeant, aux personnes grasses qui veulent maigrir. Ces personnes ne doivent boire que deux heures après le repas, lorsque la digestion est terminée.
La graisse est le produit terminus des hydrocarbures. La graisse contient beaucoup d'eau. Si l'on supprime l'eau à l'organisme, il ne pourra pas fabriquer de la graisse faute d'eau. ”

“ Le tuberculeux doit faire son éducation.
Le tuberculeux doit apprendre tout ce qu'il doit faire pour guérir.
La vie est au bout. L'existence conservée en est le prix. La santé reconquise vaut la peine de faire l'effort nécessaire.
Puis l'étude la plus intéressante n'est-elle pas l'étude de soi-même?
Nous apprenons l'histoire des peuples, la géographie de la terre, ses mers, ses continents, ses transformations successives à travers les âges. Nous observons les moeurs des animaux. Nous recherchons la manière de cultiver beaucoup de plantes, d'avoir de beaux fruits ou de belles fleurs. ”

“ Pour lutter contre l'encrassement de l'organisme, contre l'anémie azotée, ou anémie acide, pour lutter contre la production de déchets ou de crasse dans les humeurs, dans les sérums, dans le sang, et dans tous les tissus, peau, cerveau, articulations, on a voulu revenir à l'alimentation des ancêtres, alimentation qui a fait une race robuste, vigoureuse, résistante. ”

“ Elle se trouve sous cette même forme dans un grand nombre de graines, le blé, l'avoine, le seigle, le riz, etc., et c'est l'aliment destiné à l'embryon que nous utilisons pour nous-mêmes.
Notre digestion prend l'amidon et le transforme successivement en dextrine, puis en glucose. Cette transformation a lieu au moyen de ferments particuliers, sécrétés par le pancréas, et par les glandes salivaires. Dans la plante, les mêmes phénomènes ont lieu. La nature a mis dans la graine de l'orge, comme en toute graine, un ferment particulier, l'a diastase. ”

“ Le beurre est un corps gras naturel. Il provient d'un organisme vivant, c'est un produit extrait d'une sécrétion animale. Les molécules du beurre ont une tonne particulière qui leur a été donnée par les cellules élaboratrices.
Le lait est une sécrétion vivante, et le beurre, qui en est extrait, a conservé les propriétés de la sécrétion vivante.
Quand la digestion prend le beurre pour le transformer, elle retrouve les éléments primitifs et leur forme de petits globules tels qu'ils ont été sécrétés par les glandes mammaires. ”

“ Il faut savoir donner au cuisinier saucier les indications nécessaires pour que la guérison du tuberculeux ne soit pas compromise par une alimentation défectueuse. Il faut que le médecin sache donner ces indications, car souvent c'est cette parole que vient chercher le malade atteint de dyspepsie.
Pour guérir une maladie, il faut d'abord supprimer la cause du mal. Pour le dyspeptique, souvent la cause de maladie est la sauce graisse-farine. ”

“ Il ne brûle pas davantage l'alcool de vin et le conserve dans son organisme, dans son sang, dans son foie, dans ses tissus, à son grand détriment.
COMBUSTION DE L'ALCOOL CHARBON
L'ouvrier qui brûle et oxyde l'alcool du vin par son travail musculaire de tous les jours, n'a rien à craindre.
Le viveur qui ne brûle pas, n'oxyde pas l'alcool par le travail musculaire, devient alcoolique, et ce fait est l'explication d'un très grand nombre de cas d'alcoolisme.
Un exemple entre autres. Un ouvrier de la campagne travaille la terre tous les jours et boit tous les jours 2 litres de vin du pays. ”

“ Le travail peut être travail intellectuel : ce sont les nerfs, les centres nerveux qui consomment alors les éléments apportés par l'alimentation, aliments azotés et phosphorés.
L'homme qui ne s'alimente pas, et qui ne boit que de l'eau, perd chaque jour de son poids et il meurt dans un espace de temps variant entre dix et quarante jours. ”

“ Les personnes bien portantes, sobres, mangeant peu, trouvent dans la graisse un aliment qui leur est favorable et qui est très bien supporté. Toute leur puissance de digestion, et elle est grande, est employée à digérer la graisse.
Chez le tuberculeux, on ne doit pas demander un tour de force à la digestion. On doit utiliser la puissance de digérer pour transformer la plus grande quantité d'aliments possible et pour cela il faut éliminer les aliments indigestes ou difficiles à digérer. ”

“ La saturation par le chlorure de sodium rend l'organisme inapte à absorber les poisons. Cette saturation par le chlorure de sodium comme par tous les sels organiques utiles est avantageuse ; elle rend le sang plus solide, plus résistant, plus robuste aux attaques des microbes ; elle donne aux sérums une consistance plus dense, plus serrée, plus compacte; ils sont plus résistants aux inoculations virulentes. Ils repoussent plus vigoureusement les attaques des microbes causes de maladie. ”

“ Quand un malade, par exemple un pneumonique, est atteint de fièvre, avec température élevée, et divers symptômes au nombre desquels est l'incapacité absolue de s'alimenter et de digérer les aliments ordinaires, l'alcool donné à ce moment remplace les aliments charbon que le malade ne peut prendre.
L'alcool brûle pour satisfaire à la fièvre et à la température élevée, l'alcool ménage les réserves de charbon et de graisse que possède l'organisme. ”