Augustin Boutaric, La physique de la vie (1948)
“ Les rayons infrarouges n'exercent que des actions chimiques extrêmement faibles, mais ils sont fortement absorbés par la plupart des substances et notamment par l'eau et par les matières protéiques qui constituent la majeure partie des tissus vivants, l'énergie qu'ils transportent se transformant intégralement en chaleur. Cette action calorifique des rayons infrarouges est d'une grande importance pour de nombreux processus vitaux. C'est grâce aux rayons infrarouges émis par les diverses sources de chaleur que nous nous chauffons en hiver. ”
