Métier (travail)

“ Le terme ouvriers comprend tous les gens de travail autres que les domestiques, c'està-dire tous ceux qui se livrent à un travail manuel, agricole, industriel ou autre, sous la direction et pour le compte d'autrui. Aux domestiques et ouvriers proprement dits doivent être assimilés les employés ou commis, c'est-à-dire tous ceux qui, n'exerçant pas un métier manuel, sont engagés par une personne pour l'aider dans l'exercice de son commerce ou de son industrie.
3. — I. Conditions de validité, formation du contrat. ”

“ S'inspirant des mêmes motifs (du tort fait à l'industrie par l'étroitesse des règlements des corporations ) , il proclama la liberté des métiers, et, par suite, n'admit plus la limitation du nombre des apprentis.
« Toutes manières des mestiers dit l'ordonnance, laboureurs et ouvriers, de quelque mestier qu'ils se meslent ou entremettent, pourront avoir, prendre et tenir en leurs hôtels, tant d'apprentis comme ils voudront, à temps convenable et à prix raisonnable. Tout artisan pourra exercer quelque métier qu'il lui plaira pourvu que l'œuvre et la marchandise soient bonnes et loyales. » ”

“ Métier commode, métier propret ; beaucoup d’aveugles le pratiquent, et, parmi eux, il y a des maîtres. Or les mille mailles sont payées 0 fr. 08 ; une journée de travail, sans reprendre haleine, peut produire 0 fr. ”

“ ART, MÉTIER, PROFESSION. Le métier constitue l’ouvrier, l’homme de travail ; la profession fait l’homme d’un tel ordre, d’une telle classe ; Part fait l artisan, l’artiste, l’homme habile. Le métier demande un travail de la main ; la profession un travail industriel quelconque ; l’art, un travail. de l’esprit, sans exiger le travail de la main. ”

“ Par suite, l'ouvrier ainsi formé trouvait une grande facilité pour changer de métier ou pour en suivre d'autres se rapprochant de celui qui lui avait servi de base, soit pour un temps, soit définitivement ; il n'était ainsi jamais étranger aux métiers voisins et était par suite moins exposé au chômage qui pouvait l'atteindre que celui qui n'avait qu'une profession. ”

“ Par là se trouvaient marquées deux tendances: 1° donner à l'enfant, dès l'école primaire, non pas un enseignement suffisant pour en faire un ouvrier de métier; mais d'abord le goût du travail manuel; exercer ensuite son habileté et développer le goût qu'il peut avoir pour un métier manuel ; tel était le cas à l'atelier-école de la rue Tournefort; 2° Permettre à l'enfant ou au jeune ouvrier, occupés toute la journée à l'atelier, de compléter les connaissances que l'apprentissage ne leur a données qu'insuiffsantes, en assistant, en dehors des heures d'atelier, à des cours professionnels ”

“ Sur ce nombre, près du cinquième soit 1,600 ouvriers ont été trouvés encore occupés dans la maison même où ils avaient appris leur métier ; par suite, le plus grand nombre des ouvriers ont changé au moins une fois d'atelier, ce qui n'a rien d'anormal dans une profession qui a dû supporter plusieurs crises industrielles et dans laquelle la production se répartit entre un grand nombre de petits façonniers, tantôt travaillant comme patrons avec le concours d'ouvriers salariés, tantôt comme ouvriers, occupés eux-mêmes chez d'autres patrons. ”

“ Ceux qui avaient alors des métiers faisaient comme ils pouvaient pour les exercer tout de même. J'avoue que plus d'un métier fut assez mal exercé, que plus d'un travail fut un peu négligé. Ceux qui n'avaient pas encore de métier ne se hâtaient nullement d'en choisir un. ”

“ Ouvriers et travailleurs très qualifiés exécutant des travaux qui impliquent une connaissance approfondie du métier, une grande habileté, une large initiative, une responsabilité accentuée; Employés qualifiés ayant une formation professionnelle approfondie et qui, pour l'exécution des travaux qui leur sont confiés, sont appelés à prendre des initiatives ou supportent des responsabilités particulières ”

“ Tu ne mettras pas moins de temps à reconnaître le territoire que nous allons parcourir. Il ne s'agit de rien moins que de ce qui remplit en travail les vies d'hommes, je veux dire : la profession.
A quatorze ans, quinze ans, seize ans, que fais-tu ? Ou tu apprends un métier, celui qui doit te per- mettre plus tard de fonder un foyer et de faire vivre ta famille à toi. ”

“ Cependant, pour compléter cette étude, il faudrait pouvoir tenir compte du grand nombre d'ouvriers qui pour divers motifs, principalement chez les ouvriers âgés, ont quitté l'atelier patronal, mais ont continué à exercer leur métier comme petits façonniers, ouvriers indépendants, travaillant seuls, sans ouvriers ni apprentis. ”

“ Les travailleurs, ouvriers et artisans qui, à la différence des journaliers et autres mentionnés en l'article 1er, sont exclusivement attachés et adonnés à un genre de travail certain et déterminé, tels que +les menuisiers, les serruriers, les charrons , maçons, plâtriers, tailleurs, cordonniers, chapeliers , etc., etc., seront, chacuns dans leur classe , métier, art ou professiou, réunis en. corps, société ou corporation particulière. ”

“ Malheur des maîtres et des valets ! Vous changez de séjour pour échapper à tant de gênes : fort bien; mais, outre qu'elles vous attendent autre part, prenez garde qu'il est assez grand nombre de métiers que vous ne pouvez légalement exercer que dans les principales villes.
Malheur des maîtres ! Irez-vous travailler dans les villages pour venir vendre les objet de votre fabrication dans les villes ? Je vous préviens que vous ne pourrez les exposer en vente que lorsque les gardes du métier les auront visités, en auront approuvé la matière et le travail. ”

“ L'ouvrier qui est connu de la clientèle a, par suite, plus de chance d'être conservé, même en cas de ralentissement des commandes; en changeant d'atelier, il pourrait amener quelques-uns de ses clients habituels à son nouveau patron.
Pour déterminer le caractère de fixité des ouvriers de l'ameublement, rappelons aussi qu'une partie importante des apprentis (4o p. 100) dans les établissements considérés par l'enquête, devenus ouvriers, n'ont pas quitté l'atelier où ils ont appris leur métier et que 17 p. 100 après l'avoir quitté, y sont retournés et y ont été trouvés par l'enquête. ”

“ Ensuite, tous les maîtres de ^on propre métier lui sont opposés comme également privilégiés — c’est pourquoi il n’ose pas déployer plus de forces de travail que tout autre maître de son métier dans cette ville, c’est-à-dire le nombre d’auxiliaires qu’un maître peut avoir dans un métier est juridiquement défini dans chaque ville, pour chaque métier. ”

“ Les hommes sérieux et expérimentés disent : la profession, le métier ne s'acquièrent qu'à l'atelier, avec les encouragements du patron et l'exemple des bons ouvriers. La mission des écoles est d'enseigner la théorie et de donner des principes facilitant l'étude des arts JI.
nombre de tourneurs au pied. ”

“ Prenons un exemple dans une manufacture de la plus petite importance, mais où la division du travail s’est fait souvent remarquer : une manufacture d’épingles. Un homme qui ne serait pas façonné à ce genre d’ouvrage, dont la division du travail a fait un métier particulier, ni accoutumé à se servir des instruments qui y sont en usage, dont l’invention est probablement due encore à la division du travail, cet ouvrier, quelque adroit qu’il fût, pourrait peut-être à peine faire une épingle dans toute sa journée, et certainement il n’en ferait pas une vingtaine. ”

“ Pour l'ouvrier, l'apprentissage est souvent insuffisant, l'apprenti cherche une rémunération avant de connaître son métier et la division du travail ajoute encore à son ignorance. La tradition, ignorée du maître, dont elle n'est pas le souci, n'a pu être apprise par l'ouvrier. ”

“ Lorsqu'on parle de la décadence de l'apprentissage on entend par là que l'enfant n'apprend plus à l'atelier un métier complet comme l'apprenait autrefois l'apprenti qui aspirait à la maîtrise. Mais c'est là une conséquence presque inéluctable du nouveau régime industriel. Au lieu de péagir contre cette conséquence il est peut être meilleur de l'accepter comme le point de départ d'un autre système d'enseignement. ”

“ Les métiers et les corporations de la Ville de Paris du XIVo au ivui* siècle, par René Lespinasse. Ouvrage déjà cité.
(1) Voir aux annexes, page 6og.
maîtrise avant d'avoir travaillé 4 ans dans l'atelier d'un maître menuisier parisien. L'exercice du métier fut ainsi facilité aux ouvriers apprentis de la ville et rendu plus difficile à ceux qui venaient du dehors M.
Même les artisans nommés à la maîtrise par lettre de don du roi, c'est-àdire par une création de la prérogative royale, furent tenus au chef-d'œuvre ou à l'expérience. ”

“ Un maître sans travail devra obtenir de l'ouvrage chez un autre, de préférence à un valet.
17. Les jurés n'entameront un procès qu'après avoir demandé conseil à la communauté.
18. Les femmes exerçant le métier le continueront, mais sans faire d'apprentis.
19,20. Défense de tenir deux ouvroirs à la fois; défense de travailler les dimanches et fêtes.
21. Le compagnon épousant une fille de maître passera maître en payant 5 0 sols.
22. Les compagnons étrangers pourront passer maîtres s'ils ont travaillé suivant les règlements.
23. Ils n'auront d'ouvrage qu'après les autres. ”

“ En outre, il faut remarquer que le travail intensif auquel sont astreints les ouvriers spécialisés ne leur laisse pas le temps de montrer à l'apprenti, placé à côté d'eux, les procédés du métier. L'apprenti est alors considéré comme un manœuvre qui aide l'ouvrier à préparer les pièces du travail, il se trouve ainsi astreint à des besognes, longues ou ennuyeuses, ne demandant qu'un tour de main, sans connaissance technique, mais qui permettent à l'ouvrier de travailler plus vite et, par suite, de gagner davantage. ”

“ Les gens de métier aspiraient à être constitués en communautés afin de jouir des avantages de l'association, et particulièrement de l'espèce de monopole qu'elle conférait ; la Royauté voyait dans ce mode d'organisation du travail un élément d'ordre, et, dans la sanction qu'elle octroyait aux statuts, un moyen d'affirmer son autorité et de battre monnaie. Mais, au XVIe siècle, la police dans les villes royales était plus capable de protéger la liberté des personnes et il semblait que le progrès de l'industrie invitât à laisser cette liberté à quiconque voulait travailler. ”

“ On pouvait aussi espérer que, grâce à l'enseignement du travail manuel à l'école primaire le maître et, par suite, les parents des élèves recueilleraient de précieuses indications sur le goût, sur les aptitudes que les enfants présenteraient pour tel des métiers ébauchés à l'école. Plutôt que de laisser au hasard le choix d'un métier, on aurait une base d'appréciation. ”

“ Il était de taille moyenne, légèrement trapu. Au bout de ses bras trop développés, des mains d’ouvrier, que le travail avait déjà durcies, s’emmanchaient solidement ; ses pieds, chaussés de gros souliers lacés, paraissaient forts, carrés du bout. Par les attaches et les extrémités, par l’attitude alourdie des membres, il était peuple ; mais il y avait en lui, dans le redressement du cou et dans les lueurs pensantes des yeux, comme une révolte sourde contre l’abrutissement du métier manuel qui commençait à le courber vers la terre. ”

“ Très peu d'en- Menuiserie, 1 apprentis Paris. (Ouvriers raÎtre. fants prennent ébénisterie, pour 10 ouvrit de l'ameuhlement.) le métier de leur sculpture, tapispère. serie, articles de voyage, tourneur sur bois, miroiterie.
Paris. (Ouvriers Tend à dispa- Oui. Non. Les parents ne i apprenti ébénistes du dé- raître. recherchent pour - pour 10 ouvrie partement de la leurs enfants que 1 Seine. ) le métier qui rap- 1 portera le plus. ”

“ Enfin, les peintres, imagiers et sculpteurs, qui n'avaient à s'occuper à l'origine que de la décoration des édifices, formèrent plus tard deux corps de métier distincts, dont celui des sculpteurs qui devint bientôt l'une des branches principales de l'industrie du meuble.
Aux divers stades de cette évolution des besoins et de la technique, l'effort vers le beau, en harmonie avec la destination de l'objet et le milieu où il se trouve placé, donne au mobilier un caractère particulier. ”

“ La de votre industrie sont-elles utiles pour Chambres syndicales est-il la valeur professionnel proportion des apprentis en progrès ou en décadence : de l'ouvrier ? '* 1 A d 2° Ne permettent-elles Ih , 1° Au point d, e vue à l'ouvrier a 1 ouvrier a al tend-elle de de changer plus aisémen patronales.
patron es. l'instruction professionnelle? de spécialité de travail 2° Au point de vue ou même de métier, à augmenter ou à diminuer ? lorsque de de les circonstances. ”

“ Au bout de six mois, il savait assez son métier pour être employé comme ouvrier. À dessein il avait choisi dans l'industrie une des professions les plus fatigantes et exigeant plutôt la force que l'intelligence. ”

“ Le mot ouvrier a un sens bien défini. Il désigne tout artisan exerçant une profession manuelle ou mécanique, et qui traite, pour les ouvrages de sa profession, avec la personne qui le paie, tout en conservant son indépendance. ”

“ Aux ouvriers qui désirent s’instruire, s’assimiler les méthodes les plus simples, les plus pratiques, en vue de produire un ensemble aussi rapproché que possible de la perfection, tout en tenant compte des exigences du métier et du milieu dans lequel ils sont appelés à exercer leur art ou industrie. ”

“ Puis, sans parler des conditions auxquelles on entre dans ce dur métier, il y a celles que la vie vous y fait, selon la maison où l’on travaille, selon les patrons ou les employés supérieurs qu’on y rencontre. ”

“ Or, pas de patrons, pas d'apprentis, et ceux que l'on formera dans ces usines seront des ouvners-machines incapables de jamais s'occuper ailleurs qu'à leur spécialité ; notre métier d'art deviendra un vulgaire gagne-pain, source de dissensions et source de séditions. ”