Charles-Jean Goury de Champgrand

“ LE PUTOIS est une espéce de Chat ou Belette, plus grand que la Fouine : il a le col plus étroit, le ventre plus large, la queue & les cuisses plus noires, & les cotés plus roux, avec un double rang de poil, dont les uns font courts & roux, & les autres plus longs & noirs. Il vit dans les greniers, les basses-cours, les bois, & fur les rivages ; car il mange des souris, de la volaille, du gibier, des oiseaux, du poisson, des grenouilles, &c. ”

“ Il y a de gros chiens qui ont le pied aussi grand qu'un Loup, mais il est aisé d'en faire la différence ; car le chien a le talon étroit, le pied ouvert & presque aussi rond que long ; ses allures font plus courtes, ses ongles font menus, & il se méjuge souvent.
Quand on dresse un limier pour le Loup, il faut le mener d'abord avec un chien bien dressé, & faire passer alternativement l'un devant l'autre ; ce qui donne de l'ardeur & de la hardiesse a celui que l'on dresse. Il faut lui faire faire de belles fuites : la saison des Louveteaux est la plus favorable pour cela. ”

“ Les chiens qui chassent le sanglier, font sujets à être blessés : si ce ne font que des décousures, quoique les boyaux fortent, pourvu qu'ils ne soient point offensés, il n'y a qu'à les leur remettre doucement avec la main frottée d'huile ou de graisse ; après quoi l'on met dans la plaie une tranche mince de lard gras, on recoud avec du fil & une aiguille, en nouant a chaque point, de peur que le fil ne s'échape. On tient toujours la plaie grasse, pour engager le chien à se lécher ; ce qui est son meilleur onguent. ”

“ Il y a des Faucons paresseux à voler, parce qu'ils font trop gras : alors il faut les essimer par des Cures convenables ; & après les avoir laissé fondre fur leur gibier, pendant qu'ils l'avillonent, vous prenez un coeur de veau ou des foies de poulet, que vous mettez dans un oiseau fendu vif en quatre, pour l'imbiber du sang de cet oiseau, & en paître le Faucon dans le temps qu'il est acharné à la cervelle & aux entrailles de son gibier. Avant de donner ce coeur ou ce foie au Faucon, il faut l'enveloper dans de petites plumes qui viennent autour du col du Poulet. ”

“ Le mâle ne différe de la femelle qu'en ce qu'il est plus petit. Pour qu'un Autour soit beau, il doit être court, bas assis, & avoir les mahuttes larges : ils font leur nid dans les forêts & dans les montagnes.
On donne aux Autours différens noms suivant leur âge : l'AUTOUR NIAIS est celui que l'on prend dans le nid ; l'AUTOUR BRANCHIER, celui que l'on prend fur les arbres lorsqu'il commence à voler l'AUTOUR PASSAGER, celui que l'on prend au passage, soit au filet, soit autrement & l'AUTOUR FOURCHERET, celui qui est de moyenne taille. ”

“ On les nourrit avec de la viande nette & tuée du jour : ils aiment la chair de Pigeonneaux & de petits oiseaux : on coupe leur viande par morceaux, & l'on a attention qu'il n'y reste ni os, ni plumes, ni paille ; & quand ils ont pû, il faut leur retirer les restes, pour qu'ils ne les traînent pas dans la chambre. Quand ils font déjà noirs, & qu'ils se perchent, on peut leur donner du vif, que l'on attache au leurre ; ce qui contribue à les dresser plus aisément : mais il faut bien se donner de garde de leur faire manger la chair d'une bête en chaleur, ou d'un oiseau qui couve ”

“ Si le Cerf n'a pas tenu long-temps, qu'il soit de bonne heure, que les chiens & les chevaux ne soient point fatigués, & qu'il y ait des relais qui n'ayent point été donnés ; on peut attaquer un second Cerf. Dans ce cas, il ne faut pas faire la curée du premier ; car les chiens ne pourroient plus chasser, ayant le ventre plein. Mais si l'on s'en tient au premier Cerf, on peut en faire la curée : car il y a deux fortes de curées ; la curée chaude, & la froide. La curée chaude est celle qui se fait dans le moment de la mort & fur les lieux, pendant que l'animal est encore chaud. ”

“ Change, prendre le change, c'est lorsque les Chiens chassent un autre animal que celui qu'ils ont d'abord entrepris : garderie change, c'est lorsque les Chiens ne quittent pas l'animal de meute, quoiqu'il en parte plusieurs devant eux. ”

“ Il y a différentes fortes de Chasse. La premiére se fait avec équipage & meute de Chiens courans ; & se nomme Vénerie, Chasse à cors & à cri, ou Chasse Royale ; parce qu'elle n'appartient qu'aux Princes & a quelques Seigneurs. La Vénerie comprend toutes les espéces de Chasse que l'on peut faire avec des Chiens courans ; comme celle du Cerf, du Daim du Chevreuil, du Liévre, du Sanglier, du Loup, du Renard, &c. Ces Chasses peuvent exiger quelque différence dans les espéces de Chiens qui y conviennent ; mais l' on emploie les mêmes moyens pour les rendre obéissans, sages, & gardans le change. ”

“ La Laie, qui est la femelle, n'a pas les défenses comme le Sanglier ; mais elle est très-dangereuse par ses coups de boutoir & ses morsures. Le Sanglier vit de fruits, de grains, de gland, d'herbes, de racines, de vers, & il mange quelquefois de la charogne, mais rarement de la chair fraîche. Dans le temps des pontes, il mange les oeufs des faisans & de perdrix, les petits lapreaux, levreaux, & les jeunes faons. Quand il fait ses mangeures de noisette, de faînes, & de racines de fougue, il est plus meurtrier que lorsqu'il les fait de fruits. ”

“ La chasse du Lapin avec les bassets est un tirer très - agréable : ce petit animal est plus difficile à tirer que le Lièvre ; car il ne fait que sauter, & n'est pas long-temps à traverser un chemin, Lorsque l'on ne veut pas se donner le plaisir de les tirer, on les prend avec le furet, qui est une espéce de belette
plus
plus grande que la belette ordinaire, & qui est l'ennemi déclaré des Lapins. ”

“ Quand un Valet de limier trouve à la sortie du souillard, que le Sanglier qui a été se frotter contre un arbre, a donné un ou deux coups de défense dans ce même arbre, c'est une preuve qu'il ne fera pas bon quartier aux chiens, & qu'il est méchant.
On juge par la bauge de la grosseur d'un Sanglier : les vieux la font profonde ; & quand ils en sortent, ils jettent tout auprès leurs laissées, qui font d'autant plus grosses, que la bête est vieille & grande. Il est très-aisé de distinguer les traces d'un Sanglier de celles d'un Cochon domestique, & cette connoissance est nécessaire ”

“ Le Daim ne s'éloigne cependant pas tant que le cerf, quand il est chassé ; il ne fait que tourner, & chercher feulement à se dérober des chiens par la ruse & par le change, que ces animaux font à portée de donner souvent ; car ils ne s'écartent jamais beaucoup de leur troupe, dans laquelle ils rentrent, & se mêlent a tout moment : ce qui demande beaucoup d'attention pour parer le change. Cependant lorsqu'ils font pressés, échauffés & épuisés, ils se jettent à l'eau, comme le cerf ; mais ils ne se hazardent pas à la traverser quand elle est large. ”

“ Lorsqu'il a trois ans faits, on le dit SANGLIER A SON TIERS AN, jusqu'à ce qu'il ait quatre ans, pour lors il se nomme QUARTANNIER, & passé ce temps, on les appelle VIEUX SANGLIER, GRAND VIEUX SANGLIER, ou PORC ENTIER. Le Ragot, le Sanglier à son tiers an & à son quartan, font les plus à craindre pour les chiens, car les vieux Sangliers ne peuvent plus faire tant de mal de leurs défenses, qui font recourbées, ce qu'on appelle ruiné ; à moins qu'ils n'aillent les casser dans un arbre, ou contre un rocher, ce qui leur arrive souvent. ”

“ Le pied du Cerf laisse une empreinte distincte de celle des autres animaux : mais comme on ne court point de Biches, il faut d'abord distinguer le pied du mâle de celui de la femelle ; après quoi nous parlerons de la différence occasionnée par l'âge & le terrein. La Biche a le pied long, étroit, la pince & les os pointus, le talon étroit ; elle est haute jointée, place mal ses os & ses pieds : ce qu' on appelle se méjuger. Lorsqu'elle est haute pleine, c'est-à-dire, prête à mettre bas, elle paroît avoir plus de pied qu'à l'ordinaire ”

“ Il faut, dans un équipage, ne pas avoir à beaucoup près autant de chiennes que de chiens ; & fur cinquante chiens il faut avoir tout au plus six lices : si vous en avez davantage, cela vous dérangera ; car lorsqu'elles viennent en chaleur, non-seulement vous ne pouvez pas les mener à la chasse, mais cela gâte le nez des chiens : d'ailleurs quand elles font pleines, & que le ventre commence à s'avaler, elles ne peuvent plus chasser, non plus que pendant qu'elles nourrissent. ”

“ LE CERF peut passer pour le plus beau de tous les animaux : il n'y en a pas qui est l'air si noble & si majestueux qu'un Cerf dix cors, orné de fa tête aussi est-il réservé pour le plaisir des Rois & des Princes. Il est très-léger, a beaucoup d'haleine, l'oeil perçant, l'oreille fine ; & aime si fort les instrumens, que même pendant qu'on le chasse, il s'arrête quelquefois dans les commencemens de la chasse pour entendre la trompe. Il est fin & rusé ; n'est méchant que dans le temps du rut, & quand il est fur ses fins. ”

“ LE LAPIN DE GARENNE est un animal sauvage qui se trouve dans les garennes, dans les haies, & quelquefois en pleine campagne : ils se creusent des terriers dans tous ces endroits. Il est beaucoup plus petit que les Lapins de clapier, & que ceux qu'on éléve dans des tonneaux : il est presque toujours gris cendré. ”

“ Plusieurs Chasseurs imaginent que la quantité de poudre fait tuer davantage de gibier ; au contraire, l'effort que le trop de poudre fait dans le canon, rend la commotion plus forte, & par conséquent plus vous remuez, moins vous tirez juste. Il faut mettre néanmoins plus de poudre en hiver qu'en été, parce que l'humidité est plus grande, & en diminue par conséquent l'effet. On change aussi de plomb suivant les différentes faisons, par rapport au temps & au gibier, qui en hiver est plus fort, plus dur, & plus fourré que dans l'automne. ”

“ La chasse du Renard avec les chiens courans est très-amusante, parce qu'il n'y a jamais de défaut ; car le Renard est très-puant, & ne s'éloigne guére des chiens. Quand on veut le chasser pour le forcer, il faut la nuit avant la chaste, sur le minuit, aller boucher les gueules de tous les terriers, qui doivent être connus des Gardes-chasse, & le matin on va quêter le Renard avec les chiens de meute ; car on ne le détourne pas. Quand il est lancé, son premier foin est de revenir à son terrier ”

“ On ne doit pas épargner un coup de fusil ; car on abbat une piéce de gibier de bien loin, attendu qu'il ne faut qu'un grain de plomb pour la tuer. D'ailleurs j'ai vu beaucoup de Chasseurs ne pas tirer sur des piéces de gibier qui leur partoient à trente-cinq ou quarante pas ; défaut d'habitude & de dimension. Je ne m'étendrai pas davantage fur cet article. Toute personne qui chasse, doit connoitre & sçavoir manier son fusil.
Les chiens dont on se sert pour la chasse du tirer, & que l'on nomme chiens couchans, chiens d'arrêts, ou chiens fermes, font le braque & l'épagneul. ”

“ Les relais de chevaux se placent, comme les relais de chiens, dans les endroits ou l'on imagine que l'animal passera plus volontiers, & pour l'ordinaire dans des carrefours, d'où on les apperçoit plus aisément, & où par conséquent on est moins dans le cas de les manquer. D'ailleurs ceux qui font aux relais, étant a même de découvrir dans plusieurs routes, font quelquefois à portée de voir passer l'animal, & de donner des renseignemens. ”

“ La Laie est moins noire que le mâle. Dans les grandes chaleurs, que les vermines les incommodent, ils se vautrent si fort dans les places a charbons, qu'ils perdent toutes leurs foies, & font comme pelés. Lorsque le Sanglier devient vieux, il grisonne ; la hure, & sur-tout la ganache, lui blanchissent. C'est par les grais qu'il est le plus aisé de connoître la vieillesse du Sanglier ; plus il est vieux, & plus leurs grais se recourbent. ”

“ LE LOUTRE est un quadrupéde amphibie, qui est gros comme un renard, mais plus ramassé : il vit dans l'eau & fur le bord des étangs ou riviéres ; il est couvert de gros poils courts, couleur de châtaigne ; il a la tête, les yeux & les dents du rat, les oreilles courtes & velues, le mufle d'un chien, fort barbu fur les côtés des naseaux ”

“ Il faut choisir pour lices-portiéres, c'est-à-dire, pour lices dont on veut tirer race, les plus belles, & celles de la meilleure race : plus elles ont les côtés & les flancs grands & larges, plus leurs chiens font beaux & forts ; sur-tout si le chien qui la couple, est lui-même beau, bon & fort. Il faut observer que toutes les fois qu'une chienne fait des petits, il y en a qui ressemblent au chien qui l'a couverte la premiére fois qu'elle a porté : il est donc essentiel de ne la pas laisser mâtiner la premiére fois qu'elle vient en chaleur. ”

“ Il y a des chiens que l' on ne peut jamais faire arrêter, qui néanmoins ne laissent pas d'être bons pour la chasse, & avec lesquels on tue beaucoup de gibier : ces chiens ne font bons, qu'autant qu'ils font très-obéissans, qu'ils ne s'écartent pas trop, & chassent fous le fusil. On se sert aussi de chiens canards ou barbets pour chasser dans les marais & fur les étangs, parce que cette espéce de chiens va plus volontiers à l'eau que les autres, & qu'ils rapportent tout le gibier qui tombe loin dans l'eau.
Le liévre, le lapin, le faisan, la perdrix & la caille, font le gibier le plus commun ”

“ Son poil est mêlé de noir, de fauve, de gris, & d'un blanc sale & jaunâtre : plus il s'approche de l'échine du dos, plus il est noir ; & plus il rapproche du dessous du ventre, plus il devient clair. Il porte les oreilles droites & pointues, la queue grosse, longue, & très-chargée de poil. Sa gueule est fendue jusqu'aux oreilles, & garnie tout autour de dents très-fortes. Il a le col gros, court, & si fort, qu'il n'y a ni boeuf ni cheval qu'il ne renverse d'un coup de collet, ou d'un coup de patte, tant il a les nerfs forts. ”

“ Il est de la même grosseur de de la même forme que le Canard domestique : il n'a cependant pas les jambes nouées comme ce dernier, mais plus minces & plus déliées, & d'une belle couleur orangé. Il a le bec d'un verd jaunâtre ; le mâle a fur la queue une plume frisée, qui remonte fur le croupion ; il a aussi le col noir, & beaucoup de noir fur tout le corps ; au lieu que la femelle est beaucoup plus grise. On en trouve plus en hiver qu'en été ; car c'est un oiseau de passage : il y en a cependant qui restent toujours
dans le pays, & qui y font leurs petits. ”

“ Un chien, malgré tous ces indices, peut néanmoins être mauvais, & un autre, mal constrait, se trouver très-bon ; mais je parle pour le général. Pour faire un bon chien, il faut encore qu'il soit bien allant, bien gorgé, ni trop chaud ni trop froid de gueule, bien collé à la voie ; qu'il ne bricole pas, ne crie pas à faux, & ne cele pas la voie ; qu'il soit sage & obéissant. Pour la beauté d'un équipage, il faut que tous les chiens qui le composent, soient bien railés, c'est-à-dire, de même taille. Les chiens pour le Cerf font ordinairement de vingt-deux à vingt-cinq pouces ”

“ On connoît que le Liévre est fur ses fins, lorsqu'il raccourcit ses randonnées, & les prend à rebours, ce qu'on appelle perdre, la tête ; que son poil est d'un brun tirant fur le noir, ce qui est occasionné par la sueur, & s'appelle croté ; qu'il est efflanqué, marchant le dos arrondi, ce qui se dit porter la hotte ; qu'il a les oreilles basses & écartées, & qu'au lieu de ficher ses ongles dans la terre, il les plaque dessus à plat ; pour lors on juge que le Lièvre ne tiendra pas encore long-temps, & qu'il fera gueulé au premier relancé, ou qu'il crevera forcé ”

“ Pour guérir le RHUME d'un oiseau, il faut commencer par le purger avec une pilule de manne ; trois heures après on le paît de demi-gorge, & autant le soir : le lendemain on le paît de viande trempée dans de l'huile d'amandes douces, & pendant deux autres matins imbibée de rhubarbe ; observant de donner ces trois prises en six jours. Si le rhume ne guérit pas, on mêle dans la pilule qu'on leur donne le soir, un peu d'aloës, de safran & d'hiérapigra ; le tout en poudre.
De l' Apopléxie.
L'APOPLEXIE vient aux oiseaux de replétion, ou pour
être trop sanguins. ”

“ Lorsqu'il y a beaucoup d'eau, comme dans un étang, ou dans une riviére un peu grande, la chasse est plus difficile ; & le plus court est de tendre des piéges, que l'on place fur les rives ou fur une petite isle, & qu'il faut bien se donner de garde d'attacher avec une corde ; car le Loutre, après l'avoir mangée, emporteroit le piège : mais il faut l'attacher avec une petite chaîne, au bout de laquelle on met un morceau de liége ; car si l'on y mettoit une vessie, le Loutre la déchireroit de rage, & elle ne serviroit à rien. ”

“ La CHIRAGRE est une espéce de goutte qui vient aux mains de l'oiseau : elle paroit comme une tumeur dure dans les jointures de leurs doigts qui font enflés ; ce qui les empêche de prendre leur gibier & de l'avilloner. On remarque qu'ils souffrent à ces parties, lorsqu'au lieu de se tenir fermes dessus, ils se portent tantôt fur une main, tantôt sur l' autre. ”

“ Les jours que l'on veut chasser, on va des la petite pointe du jour quêter avec les chiens autour des étangs ou rivières où l'on imagine trouver quelque Loutre : il faut remarquer qu'on ne doit pas quêter le Loutre en suivant le cours de l'eau, mais toujours en remontant ; parce que le courant de l'eau apporte aux chiens le sentiment de l'animal. Si l'on remarque du pied fur le rivage ou dans la bouë, on met les chiens dessus, & l'on cherche a lancer le Loutre : un homme feul peut aller à cette chasse, mais pour plus grande réussite, il faut y aller plusieurs ”

“ Quand on cure les oiseaux, on les tient fur le poing, jusqu'à ce qu'ils aient rendu leurs cures ; ensuite on les jardine, observant de mettre près d'eux un baquet plein d'eau ; puis on leur desserre le chaperon, & on reste jusqu'à ce qu'ils commencent à tirer au collier : pour lors ils ne tardent pas à rendre le double de la mulette.
Quand un oiseau est courageux, souvent il prend un effort, & a les pennes froissées pour avoir trop rudement battu son gibier : on doit, lorsque les pennes ne font que torses, les redresser, en les mouillant avec de l'eau tiéde ”