Daniel Dubroca

“ Le sucre, que tout le monde connaît à l'état pur et cristallisé, se trouve uni, dans un grand nombre de plantes et de racines, tantôt avec du mucilage, tantôt avec de la fécule, et le plus fréquemment avec l'un et l'autre de ces deux principes d'une manière tellement intime, qu'il est quelquefois impossible de l'en séparer. Plus les végétaux sont sucrés , plus ils renferment de substances alibiles, de sorte que la saveur sucrée des aliments devient une indication précieuse pour juger du degré des propriétés nutritives des plantes et des graines en usage pour l'alimentation des chevaux. ”

“ La selle anglaise qui, pour la promenade et la chasse est la plus commode, est légère, dépourvue de battes et de troussequin; ses quartiers longs, arrondis et échancrés postérieurement lui donnent une tournure gracieuse et laissent apercevoir les beautés du cheval. ”

“ L'époque de la dentition, principalement la sortie des dents d'adulte est, pour les animaux, le signal de maladies inflammatoires, différentes selon les espèces et plus ou moins graves suivant que l'éruption se fait plus ou moins difficilement. L'écartement des parois des os maxillaires, la fluxion qui en est la suite, donnent à la tête une rondeur, un air de jeunesse qui disparaît avec les causes. ”

“ Le saut est un mouvement très énergique et presque convulsif. Le cheval qui veut l'exécuter rejette en arrière la tête et l'encolure , avance sous son corps les membres postérieurs fléchis , et, déchargeant ainsi ses antérieurs , donne au tronc une inclinaison semblable à celle qu'il prend pour l'attitude du cabrer. Alors, par suite d'une contraction musculaire considérable , les membres postérieurs se détendent comme un ressort pressé entre deux corps , l'un mobile et l'autre fixe et qui reprend sa liberté primitive. ”

“ La stabilité est le résultat de l'action de deux forces égales qui, agissant dans des directions opposées, se détruisent mutuellement et produisent l'équilibre. Deux forces inégales, dirigées en sens contraire, entraîneront le corps qu'elles sollicitent du côté de la plus grande, avec une intensité égale à la différence de la plus grande force sur la plus petite : de là le mouvement, qui est la faculté que possèdent les corps de se transporter du lieu qu'ils occupent dans un autre. ”

“ Si, à une voix forte, se joint une expression dure et sévère du visage, on produira sur le cheval un sentiment de sujétion ; une parole douce et un visage bienveillant amèneront le cheval à une disposition immédiate d'obéissance. ”

“ Par analogie on a donné le nom d'ovaires aux organes que les anciens appelaient les testicules de la femelle. Ce sont des organes ovoïdes, parenchymateux (3) , vasculaires, fermes, au nombre de deux, situés de chaque côté du fond de l'utérus, à l'extrémité des ligaments qui suspendent cet organe à la région des reins. Au moment de la fécondation, il se détache de l'un des ovaires une petite vésicule qui, parcourant l'une des trompes utérines , arrive dans l'utérus où il se développe et prend son accroissement. L'extirpation des ovaires rend les femelles stériles. ”

“ On connait l'influence de la nourriture sur les poulains. Les pâturages substantiels et abondants, les produits des prairies artificielles, le grain, principalement l'avoine, concourent avec les belles proportions de la mère , au développement des os, des muscles et de toutes les parties consécutives du cheval. L'avoine surtout augmente l'énergie, le courage , la vitesse, la force et l'influx nerveux qui imprime une si grande action sur l'intelligence , l'adresse , la volonté des chevaux de noble ascendance. ”

“ CHEVAUX DE SELLE.
Le cheval de selle doit être courageux, c'est-à-dire avoir une volonté constante d'obéir et d'exécuter ; avoir la tête bien portée, la bouche fine. Il doit être franc et soumis, avoir de l'ardeur et surtout du fond. L'œil doit être bien ouvert, exprimant l'ardeur, l'action et en même temps la douceur et l'intelligence. Les mouvements doivent ètre faciles, légers, souples, gracieux, agiles, vites et adroits. Il doit bien appuyer à droite et à gauche, tourner et reculer sans la moindre hésitation. ”

“ Tous les chevaux n'exécutent pas de même le pas relevé. Il en est que l'on appelle patineurs en Normandie, chez lesquels les battues sont espacées par des temps à peu près égaux, et ne diffèrent de celles du pas ordinaire que par la rapidité avec laquelle elles se succèdent, et par l'a moindre élévation des membres. Cette allure fatigue beaucoup plus le cavalier que le pas relevé ordinaire, par le bercement qu'elle occasionne, bercement qui est toujours d'autant plus grand qu'une allure quelconque s'éloigne davantage du trot. ”

“ Les animaux adultes et bien portants supportent très bien une température réaumurienne de huit degrés au-dessous de zéro. La nature les a vêtus chaudement pour la supporter. Plus la saison est froide et rigoureuse et plus les poils du cheval deviennent longs et épais, tellement * qu'au Groenland, où l'on voit les animaux naître et courir sur les glaces éternelles de cette contrée, la nature, toujours attentive à la conservation de tous les êtres, a dissimulé les formes des chevaux sous une sorte de fourrure qui les protège contre les rigueurs du climat de cette partie disgraciée de la terre. ”

“ On nomme fécondation, l'acte par lequel le germe contenu dans les organes de la femelle reçoit, des organes du mâle, les qualités nécessaires pour se développer et devenir lui-même un individu semblable à ceux qui ont concouru à sa formation. Cet acte produit le fœtus, ainsi que les membranes et les humeurs au milieu desquelles le fœtus se développe. ”

“ Le cheval espagnol ayant une encolure repliée et gracieuse, comme celle du cygne, a une position de tête qui permet au cavalier de lui transmettre, par l'effet du mors , toutes les nuances de sa volonté. Les mouvements des chevaux de cette race sont cadencés, trides et souples. La forme pyramidale de l'encolure des chevaux anglais les rend très propres aux allures vives, rapides , suivant une ligne droite.
Plus l'encolure d'un cheval de trait est forte et épaisse , et plus il triomphe facilement de la résistance que lui oppose la charge à laquelle il est attelé. ”

“ L'Angleterre est une preuve de cette assertion : dans cette contréé humide et froide, on est parvenu, en introduisant des chevaux d'Orient, en donnant une nourriture abondante et stimulante, en changeant pour ainsi dire la nature du sol des prairies, et en faisant
usage de soins hygiéniques bien entendus, à obtenir une race de chevaux remarquable, et aussi différente de la race qui l'a précédée dans cette île, que le cheval le plus ignoble diffère du superbe cheval arabe. ”

“ Le cheval étant une force animée et principalement un instrument de travail, sa nourriture ne doit pas seulement être une condition d'existence, mais bien encore une condition d'aptitude à rendre le plus de services possibles. ”

“ Si le dos est trop bas, le cheval est dit ensellé. Ces chevaux ont le garrot élevé, l'encolure bien sortie et belle, les allures souples et agréables, les réactions douces; mais ils sont peu forts, et d autant moins, que cette conformation est acquise et non naturelle.
Si le dos et les reins sont voûtés en contre-haut, ce que l'on nomme dos de carpe ou de mulet, le cheval est fort; mais il a les réactions, les mouvements raides; il est peu maniable, et tourne difficilement. ”

“ Ces poulains, dans ce cas, perdent les caractères qui distinguent les chevaux parmi lesquels ils sont nés, pour prendre ceux qui appartiennent aux chevaux du pays où ils prennent leur complet développement. Mais si le climat a le pouvoir de changer la manière d'être du cheval, la nourriture, les soins et les croisements bien entendus, n'exercent pas une moins grande puissance sur lui. En effet, la nourriture, les soins, les croisements dont les chevaux peuvent être l'objet, la nature du terrain et son exposition, sont autant de causes qui peuvent modifier et même annuler l'influence du climat. ”

“ DES ORGANES DIGESTIFS RENFERMÉS DANS LA CAVITÉ ABDOMINALE.
L'abdomen, la plus grande des cavités splanchniques, est tapissé par le péritoine , membrane séreuse, adhérente par sa face externe aux parois de cette grande cavité et se repliant
pour envelopper, de la même manière qu'un bonnet de coton enveloppe la tête, presque tous les viscères abdominaux , à chacun desquels il fournit une loge ou capsule particulière, sans pour cela les contenir dans sa cavité qui n'a point d'ouverture et dont la surface interne, lisse et vaporeuse, est partout en contact avec elle-même. ”

“ Les membres doivent être secs, larges, sains et solides. On doit remarquer dans les mouvements la Vigueur, l'aisance , la souplesse. La corne doit être très bonne, la sole creuse et le pied suffisamment arrondi. Si, à ces qualités, il peut réunir la beauté des formes, il sera beau et bon, mais comme le cheval de guerre est avant tout précieux par ses qualités, elles devront toujours l'emporter sur la parfaite régularité des formes.
On doit rejeter du service de la cavalerie les chevaux qui auront la tête forte et grasse, le regard languissant, l'œil éteint , le ventre volumineux et avalé ”

“ L'eau exerçant une influence continuelle sur tous les corps, sur nos organes et sur la constitution de tous les êtres, concourt tellement à l'entretien de la vie, qu'elle nous est aussi indispensable que l'air au milieu duquel nous vivons. ”

“ Si l'on écoute avec soin un cheval marchant au pas, on se convaincra bientôt que les quatre foulées qu'il fait entendre sont associées deux à deux, c'est-à-dire que les temps qui les séparent sont alternativement plus longs et plus courts; et si l'on examine l'animal, on s'apercevra bientôt que le temps le plus court s'écoule entre la battue d'un pied postérieur et celle du pied antérieur qui forme avec lui un bipède latéral, et le temps le plus long entre la foulée de ce dernier et celle du pied postérieur qui lui est opposé en diagonale. ”

“ Le passage de l'air dans les naseaux doit être libre et égal dans chacun ; ce dont il est important de s'assurer en passant la main devant les naseaux ; si l'air ne sortait que par une cavité, ce serait un signe que l'autre serait obstruée par des polypes ou un engorgement quelconque qui, dans le repos, n'empêchent pas la respiration de bien s'effectuer, mais qui, dans l'exercice, empêchent l'air de passer en assez grande quantité et rendent les animaux souffleurs. ”

“ L'intensité de la force musculaire est, non pas en raison du volume des muscles, mais en raison de la texture serrée des aponévroses, et du tissu cellulaire qui les entourent, de celle des tendons qui les terminent et de la proéminence des tubérosités osseuses. C'est pour cette raison que les chevaux des contrées méridionales ont une énergie bien plus considérable que ceux du nord, qui présentent des formes mieux arrondies et bien plus développées. ”

“ La peau est une membrane étendue sur toute la surface du corps , dont elle reçoit la forme, en se moulant sur les organes subjacents. Sur quelques points de l'étendue de sa partie médiane , on remarque une espèce de couture nommée raphé, et qui indique qu'il y a eu originairement deux moitiés séparées. Elle semble percée aux ouvertures naturelles, telles que les yeux, les oreilles, les naseaux, la bouche , l'anus, la vulve , les mamelles, le pénis, où elle se réfléchit et se continue, en changeant de caractère , avec la peau interne. ”

“ La beauté et la bonté des chevaux dont il est question ne s'étant jamais démentie , a donné lieu à une tradition populaire qui leur attribue une origine céleste. Le savant orientaliste Abel Remusat dit qu'on raconte que le cheval céleste habite sur une haute montagne dont il est impossible de se rendre maître ; on prend donc des cavales de différentes couleurs et on les établit dans les paturages qui s'étendent au pied de la montagne , pour faire produire des poulains et c'est pour cette raison qu'on les appelle chevaux du cheval céleste (2) . ”

“ Lorsque cette partie est bien fournie, c'est-à-dire lorsqu'elle présente dans un cheval qui a de l'embonpoint, une sorte de canal qui règne dans son milieu et dans sa longueur, ce que l'on nomme dos double, elle annonce la force de l'animal. Le dos doit être uni et égal ; s'il est concave dans le milieu de son étendue il est dit ensellé : des chevaux ainsi conformés ont l'encolure haute et relevée, la tète bien placée, l'avant-main beau; ils ont de la légèreté, mais la plupart sont très faibles et se lassent facilement. ”