Nestor Urbain, Opinions de M. Nestor Urbain extraites des différents écrits qu'il a publiés… (1839)
“ SUCRES. L'industrie du sucre indigène ne doit pas périr : les frais de premier établissement sont faits ; l'agriculture et l'élève des bestiaux en particulier en ont trop bien profité pour qu'elle ne vive pas à toujours dans notre pays; c'est une conquête que nous garderons; mais nous la garderons telle qu'elle est aujourd'hui, ou même moins lucrative pour le fabricant. Elle deviendra ce qu'est la distillation et la féculation de la pomme de terre, une industrie agricole, productive à force de soins minutieux, mais non une industrie vaste avec des bénéfices immenses et un avenir illimité. ”
