Vial, Coup d'oeil sur la topographie physique et médicale du département de la Corrèze… (1826)
“ Dans le climat du vignoble, où l'habitant trouve une nourriture plus variée et boit habituellement du vin, l'on observe en général des constitutions sanguines ou nervoso-sanguines, et l'appareil gastrique y présente souvent cette prédominance qui constitue le tempérament bilieux des anciens. Les passions y sont plus vives et l'intelligence y est, en général, plus active et plus étendue. Mais pourquoi faut-il que l'homme n'y soit que plus disposé aux croyances absurdes et superstitieuses ? ”
