Economat

Définition et enjeux

Paul Pic,  Traité élémentaire de législation industrielle… (1894)

“ L'économat est un magasin patronal dans lequel l'ouvrier peut s'approvisionner de denrées saines, de bonne qualité et à bas prix, le patron les cédant au prix de revient, ou ne majorant les prix d'achat en gros que dans la mesure rigoureusement nécessaire pour couvrir les frais généraux du magasin. Un certain nombre de fabriques, et la plupart des Compagnies de chemins de fer ont organisé des économats pour leurs employés et ouvriers, lesquels restent d'ailleurs libres, s'ils le préfèrent, de s'approvisionner chez les détaillants. ”
Source : Gallica

Portrait de Léon Walras Léon Walras,  Théorie mathématique de la richesse sociale

“ J’estime que, pour tenir une comptabilité rationnelle, un entrepreneur qui est propriétaire du sol qu’il exploite ou qu’il occupe, qui participe à la direction de son entreprise, qui a des fonds engagés dans l’affaire, doit débiter ses frais généraux et se créditer lui-même d’un fermage, d’un salaire et d’un intérêt calculés au taux du marché des services producteurs et au moyen desquels il subsiste, sans faire, à la rigueur, comme entrepreneur, ni bénéfice ni perte. ”
Source : Wikisource

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