Plâtrage

Définition et enjeux

Portrait de Henry David Thoreau Henry David Thoreau,  Walden ou la Vie dans les bois

“ Se hasardant un jour à passer de la parole à l’action, il retroussa le bas de ses manches, s’empara de l’établi du plâtrier, et après avoir chargé sa truelle sans mésaventure, avec un regard complaisant en l’air vers le lattage, fit dans cette direction un geste hardi, pour, sans plus tarder, à sa parfaite confusion, recevoir le contenu en son sein tuyauté. J’admirai de nouveau l’économie et la commodité du plâtrage, qui non seulement interdit accès au froid de façon si efficace, mais prend un beau fini, et appris les divers accidents auxquels est exposé le plâtrier. ”
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Charles-Laurent Félizet,  Rudiment encyclopédique agricole… (1861)

“ Le plâtre n'est ni fumier ni engrais. - Il peut enrichir les percs sans ruiner les enfants. — Epoques du plâtrage. — Toutes les plantes se trouvent bien du plâtre. — On doit plâtrer en proportion de la richesse du terrain. — Les légumes obtenus sur une terre précédemment plâtrée sont d'une cuisson difficile,- On se trouve bien de plâtrer à deux fois les herbes à deux coupes. ”
Source : Gallica

B. Lamounette,  Principes d'hygiène : rédigés conformément aux derniers programmes officiels… (1895)

“ Le plâtrage. — Le plâtrage, très en honneur dans les départements viticoles du Midi, consiste à ajouter de 2 à 8 kilogrammes de plâtre (sulfate de chaux) à 100 kilogrammes de raisins; on le dispose dans la cuve en couches qui alternent avec les couches de vendange. L'addition du plâtre a certains avantages commerciaux très appréciés : la fermentation est plus-rapide et plus complète ; l'acidité du vin est augmentée, ce qui se traduit à l'œil par une colo-
ration vive et vermeille
”
Source : Gallica

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