Dauphin

“ On a vu des chiens si actifs, si intelligents, que pendant la maladie de leurs maîtres ils ont conduit seuls le troupeau dans les pacages ordinaires, en suivant le même ordre dans le parcours , et ils ont ramené les bêtes à la même heure à la bergerie. La lenteur de la marche donne le temps de brouter la pointe de l'herbe, qui est la seule partie qui soit bonne, tandis que, si vous fixez les moutons dans le même endroit, ils mangent l'herbe jusque dans la racine, ce qui est détestable comme nourriture, et le pacage est détruit pour longtemps ”

“ Si l'on avait soigné le troupeau comme on a soigné les bœufs, cela ne serait pas arrivé; avec un régime approprié à la circonstance et à leur constitution, on les aurait préservés, comme font les bons bergers. Il est réellement incroyable que deux espèces de bêtes appartenant au même propriétaire soient traitées d'une manière si différente; d'un côté tant d'intelligence, d'un autre côté tout ce qu'il faut pour faire mourir le troupeau. Généralement on ne porte
intérêt qu'aux choses qui vous portent bénéfice ”

“ L'étable est parfaitement nettoyée plusieurs fois par jour ; rien n'est négligé : aussi le succès est certain. On conduit cette bonne bête au travail avec la plus grande douceur; on le chante pour le distraire; on fait son éloge pour le charmer. J'ai vu des bouviers quitter leur blouse pour couvrir le bœuf mignon pendant la pluie; dans d'autres cantons, ils ne sortent jamais sans couverture. ”

“ Après cette saison arrive l'automne ; s'il est venu des pluies pendant la récolte, les chaumes et autres pacages ont une herbe humide et surabondante; un berger prudent n'en laisse manger à son troupeau que la quantité nécessaire, sinon il peut en faire mourir un grand nombre. L'hiver, il faut suppléer à un mauvais pacage d'herbes mortes, pleines d'eau et sans saveur, par une nourriture sèche donnée à l'étable ; c'est le seul moyen de sauver le troupeau. ”

“ Je répète encore que rien n'a autant d'importance que le choix du bélier; on ne peut pas être trop sévère; pour la moindre imperfection, il doit être rejeté; mais la première qualité, c'est la vigueur. Il faut toujours transmettre un sang pur et généreux; si vous avez des agneaux d'un bélier malade ou malsain, tous les soins ne pourront garantir du mal qui peut en résulter; par votre négligence, vous avez tué votre troupeau.
BREBIS.
Au moment où la brebis met bas, si elle est trop faible, si elle met trop de temps pour jeter son agneau, il faut lui donner du vin chaud ”

“ Reportons-nous à la petite ferme, voyons comment sont composés les fumiers ; le troupeau de la petite ferme ne peut produire que
très-peu d'engrais, puisqu'il n'a reçu pendant neuf mois de l'année que la moitié de la nourriture nécessaire; d'un autre côté, les bêtes sont presque toujours dans un état maladif, ne peuvent donner que des fumiers beaucoup moins bons; cette petite quantité étant mêlée avec le fumier de six bœufs, une vache et deux ânes, il est évident que c'est le fumier de bœuf qui domine, celui des brebis n'entre que pour une faible partie dans le mélange général ”

“ Le soir, le berger fait rentrer sa division dans le petit parc ; il nettoie les râteaux et donne son fourrage sans être gêné par ses bêtes ; il peut aussi les faire boire dans les auges. Pendant l'été et les plus grandes chaleurs, lorsque toute l'herbe est brûlée, desséchée, il faut faire boire deux
fois par jour, et donner au troupeau un supplément de nourriture composé d'herbes fraîches, telles que lavesce, la luzerne. ”

“ Ceci s'adresse aux fermiers et aux petits propriétaires : nous sommes dans un pays de petite culture ; le parcours des troupeaux est très-restreint (60 hectares par domaine) ; il n'est souvent composé que de soixante à quatre-vingts bêtes, gardées par une bergère qui gagne 40 à 50 fr. par an ; on ne peut pas faire plus de dépense pour un troupeau qui a si peu de valeur, et dont la mortalité est presque certaine tous les deux ou trois ans par les mauvais soins qu'on lui donne, par une nourriture insuffisante. ”

“ Les bêtes maigres, malades, mal nourries ont une toison courte, dégarnie, presque pas de suint; elles sont si faibles, qu'elles sont susceptibles du chaud comme du froid, tout leur fait mal; le plus ordinairement c'est la gale, des dartres, la pourriture qui les tuent. ”

“ Si j'ai pris des précautions pour la santé de mon troupeau, j'en ai pris bien davantage pour la santé de mon berger, et cette disposition est
la seule convenable pour donner ces soins la nuit sans inconvénient, même par la pluie.
Une antichambre, avec un grand coffre pouvant contenir de l'avoine, de la farine, des légumes; un tiroir pour la pharmacie, la lancette, la palette pour la gale, l'onguent pour cette maladie, de l'alcali volatil, des forces. On peut, dans le même endroit, placer quelques bottes de fourrage, afin de l'avoir sous la main ”

“ Elle doit être plus ou moins abondante,
suivant que le troupeau a mangé plus ou moins la veille ou qu'il doit manger dans la journée dans le parcours qu'on doit lui faire faire, ainsi de suite pour les autres divisions. Ma bergerie a des croisées vis-àvis des portes, pour établir un courant d'air permanent, mais ce déplacement se fait en travers, parallèlement au sol; il faut avoir une certaine force pour avoir un résultat qui n'est pas toujours complet : ce qui est bien plus simple et bien meilleur, c'est d'avoir une cheminée d'appel ”

“ Le berger sort de chez lui pour aller conduire son troupeau au pacage : il a sa houlette, sa panetière contenant ses provisions, l'onguent pour la gale, un grattoir pour nettoyer les moutons, de l'alcali, un couteau, un trocart, une lancette pour soulager ses bêtes dans les coups de sang et le gonflement ”

“ La récolte de laine est peu de chose ; la bête est souvent presque dépouillée et a laissé sa toison dans les haies ; les moutons à vendre sont peu nombreux, et les agneaux sont en trop petit nombre pour remplacer la mortalité.
GRANDE CULTURE.
Dans les pays de grande culture et de grands troupeaux, les yeux du fermier sont toujours fixés sur la bergerie ; il sait bien que c'est avec elle qu'il peut payer sa ferme et qu'il engraisse ses terres ”

“ Quand les bêtes reprennent de l'appétit, il y a tout lieu d'espérer la guérison; mais, si les boutons sont petits, pressés les uns contre les autres, mal formés, de couleur pourpre, on peut compter sur un résultat funeste. La formation des abcès, la chute de la laine et l'apparence d'une peau rosée sont de bons signes. Il faut ouvrir les dépôts à maturité et panser les plaies avec un digestif d'essence de térébenthine, un peu d'eau-de-vie et un jaune d'œuf. ”

“ Théâtre d'agriculture et mesnage des champs d'Olivier de Serres, seigneur du Pradel, dans lequel est représenté tout ce qui est nécessaire pour bien dresser, gouverner, enrichir et embellir la maison rustique ; contenant l'art de bien employer et cultiver la terre dans toutes ses parties, ses diverses qualités et climats, d'augmenter son revenu. ”

“ Éléments d'agriculture pratique, ou traité de la connaissance des terres, des engrais et de leur application, des instruments aratoires et des machines , des assolements, du labourage, de la culture des céréales, des plantes sarclées, textiles, oléagineuses et tinctoriales des prairies naturelles et artificielles ”

“ A une heure convenable après la rosée, les gelées blanches, les brouillards, le berger part avec son troupeau ; il le conduit d'abord dans les endroits élevés et bien secs, et successivement, plus tard, dans des pacages plus gras; il doit avoir soin d'avoir le soleil toujours derrière lui ou sur le côté, jamais en face. Je me moque d'une bergère qui va s'asseoir sous un arbre, et qui toute la journée garde son troupeau dans le même endroit. Un bon berger fait faire un grand parcours à son troupeau, ne s'arrête jamais, en le conduisant très-douce- ”

“ Les herbes fraîches et succulentes dont l'animal vient de se gorger laissent dégager, dans la digestion, une quantité considérable de gaz qui, ne pouvant pas sortir assez vite, distend l'estomac et donne la mort. ”

“ Elle a pour cause le changement subit de nourriture; c'est toujours de la faute du berger. Pendant la nourriture verte, il faut en donner un peu de sèche ; pendant la nourriture sèche, il faut en donner un peu de verte. ”

“ Le suint qui baigne la toison empêche de pénétrer l'humidité par une couche de graisse impénétrable. Les bêtes étouffent par la chaleur; elles se pelotonnent, elles mettent la tête sous une autre ; le flanc est haletant, un coup de sang est possible. L'ombre et la fraîchéur sont indispensables; il faut bassiner les naseaux avec de l'eau et du vinaigre. Je n'ai pas parlé du parcage dehors; dans l'état actuel, les
bêtes sont généralement si faibles, qu'elles ne peuvent pas le supporter ”

“ Je le sais bien, je ne puis travailler que suivant mes forces : pour les personnes qui ne savent rien, c'est déjà beaucoup d'avoir un commencement ; pour celles qui veulent plus d'instruction, elles peuvent s'adresser à la librairie de Mme veuve Bouchard-Huzard, rue de l'Éperon, 5, à Paris, elles y trouveront tout cc qui peut les satisfaire. ”

“ Culture des Jardins maraîchers du midi de la France, contenant la culture de chaque espèce de légumes, les travaux journaliers d'exploitation d'un jardin maraîcher, le choix et la récolte des graines, et en général tout ce qui concerne les cultures hâtives, pour les salades , les melons, les fraises, etc. ”

“ Mais les bergeries empuanties par la saleté, l'humidité, le séjour trop prolongé des fumiers dans les étables ont, dans ce cas, grand besoin d'une chose si utile : ce qu'il y a de plus simple, c'est la fumigation de laurier, genièvre, bois résineux et vinaigre ”

“ SOINS DONNÉS AUX BTEi A LAINE.
BÊTES A CORIES.
Lorsqu'un fermier veut acheter des bœufs, il apporte dans son choix les soins les plus intelligents; il va souvent dans les foires éloignées pour trouver les meilleures espèces, dsj bœufs à la mode, çe qui veut dire qu'ils ont toutes les qualités, la forme du corps, même des cornes; la couleur de la peau, qui doit çtre très-fine, trèssouple et de la plus grandejleu* ceur ; toute chose est examinée en connais seur, de manière à avoir un bon travailleur, très-facile à engraisser. ”

“ Cette maladie attaque plus fréquemment les bêtes fortes, .et dans la belle saison. C'est une apoplexie foudroyante qui frappe subitement lès bêtes les plus sanguines ; on les voit ouvrir la gueule, baver, rendre le sang par le fondement, par le nez, râler, battre des flancs et mourir. ”

“ Si la maladie est plus grave, il faut donner un peu de sel de nitre, quelques gouttes d'essence de térébenthine en lavement.
Tétanos ou spasmes nerveux, resserrement de la mdchoire. — On est fort incertain pour le remède. L'animal peut guérir ; on lui ouvre la bouche pour le faire mâchonner. ”