Le parcours désigne historiquement un réseau ouvert de pâtures, régulé par des coutumes rurales et lié à l'élevage. Anciennement basé sur des pratiques communales, il a évolué en concept agricole moderne, désignant des terres incultes dévolues au bétail.
Ce terme, ancré dans le droit rural médiéval, a également inspiré des auteurs comme Alexandre Dumas ou Alphonse Karr, qui l'emploient métaphoriquement pour évoquer des itinéraires de vie ou des parcours professionnels. Son abolition en 1889 marque une rupture avec les pratiques traditionnelles, tout en laissant une empreinte dans les paysages et les discours culturels.