Jean Sales-Girons, Pierrefonds-les-ruines et Pierrefonds-les-bains (1856)
“ Le château de Pierrefonds était l'un des plus formidables du moyen-âge. Tout le soin qu'on avait apporté à sa construction militaire, n'avait pas empêché d'en faire à l'intérieur un lieu de luxe et de délices. Quand ils n'étaient pas en campagne, les seigneurs y trouvaient d'aimables distractions. Rien ne manquait à leur sensualité , ni la bonne chère, ni le bon vin, ni les folles maitresses. Au reste, ils avaient cela de commun avec tant d'autres puissants de la terre, et leur vie se partageait entre les combats , les amours faciles, les plaisirs de la table et ceux de la chasse. ”
