Émilie Carpentier, Cent un petits contes pour les enfants… (1860)
“ On va lui apprendre à trotter, à galoper, à porter la selle et le cavalier, on le rendra obéissant avec le mors, et il sera utile à son maître, car le cheval est aussi utile que beau. Vous l'avez souvent vu, petits enfants, tantôt guidant la charrue du laboureur dans le sillon où l'on sèmera le blé, tantôt traînant les voitures qui vous mènent à vos belles promenades, ou se pavanant, fier et beau, dans les allées dû bois de Boulogne. A la guerre, il accompagne le soldat, et ne craint pas plus que lui le feu du canon. ”
