Eugène Nicolle, De l'abus des alcooliques : conférence faite aux membres de la société de secours mutuels "l'Alliance"… (1868)
“ Le premier phénomène produit par l'ingestion des alcooliques à forte dose, c'est l'ivresse; elle se manifeste tout d'abord par une excitation générale, le visage devient rouge, vultueux, les yeux brillent d'un éclat inaccoutumé, le pouls s'accélère, on éprouve un sentiment de bien-être, la parole est plus facile, le buveur rendu plus communicatif découvre entièrement son caractère : in vino véritas, dit le proverbe. ”
