Les travaux publics du protectorat français en Tunisie… (1900)
“ Tabarka, qui se trouve reliée à Aïn-Draham, à Souk-el-Arba et à Béja par des voies carrossables, pourrait servir de centre pour alimenter en poissons frais toutes les populations de la région en exploitant la côte comprise entre le cap Roux et le cap Négro au moyen de bœufs à la voile .et des autres arts. Mais, pour que cette industrie puisse réussir, il faut que le poisson arrive en bon état sur les lieux de consommation, et cela ne peut avoir lieu qu'en employant la glace. ”
