Polypore

“ Bol. citrinus, Pers., Myc., 31.
Ce Polypore est, en dessus, d'un jaune citron tirant sur le rougeâtre, d'un jaune soufre en dessous, et de couleur chamois dans la vieillesse, glabre, ondulé, irrégulier, sessile, attaché par le côté ; il acquiert quelquefois 30 et 40 centimètres de largeur. Ses pores, très-courts, à orifices extrêmement petits et difficiles à apercevoir, émettent, à la maturité, une poussière séminale blanche, très-abondante.
Il vient, en été et en automne, sur les cicatrices des vieux cerisiers: des chênes, des hêtres, des saules, quelquefois imbriqué et formant des touffes. ”

“ Je ne serais pas surpris que l'on fit servir à un usage semblable le Polyporus fomentarius, espèce européenne.
Angos raconte que, dans les bois de la Nouvelle-Zélande, il pousse sur les arbres une espèce de Polypore assez grande et assez résistante pour que l'on en fasse des sièges commodes 2. Mais ce n'est pas seulement à la Nouvelle-Zélande, chez les antipodes, que l'on utilise ainsi les Polypores; Gleditsch dit qu'il a vu chez des chasseurs de l'Ukraine le P. fomentarius employé en guise de siège. ”

“ Les filaments extrêmement déliés du mycélium que l'on trouve entre les débris corrodés des éléments du bois peuvent, s'ils sont mieux nourris, prendre un développement considérable et se transformer en éléments constitutifs du chapeau du Polypore. C'est ce qui arrive quand ils sont exposés à l'air. ”

“ Le pédicule est nul, en sorte que le champignon adhère au lieu de son habitation par la plus grande partie de sa-surface supérieure, l'inférieure étant garnie de lames ou feuillets épais, contournés, fréquemment anastomosés, et quelquefois de pores, larges, sinueux, ce qui le fait ressembler tantôt à un agaric, tantôt à un polypore, représentant une forme de labyrinthe. ”

“ Ce polypore croît dans les carrières et les caves humides, sur les pièces de bois de charpente. Il est sessile, attaché latéralement, et occupe souvent une grande surface. La partie supérieure de son chapeau est lisse, creusée de manière à former une gueule béante à deux lèvres; ses tubes sont alongés, plus ou moins dilatés; sa chair est peu épaisse, d'une couleur ferrugineuse, bistrée, coriace, mais molle et spongieuse.
3. P. squamosus, amplus, pileo carnoso lento pallido snbochraceo, squamis fuscis, poris pallidis, stipite sublaterali obeso superficie leviter areolato. Fries. Syst. ”

“ Ce Polypore est fort répandu et attaque un grand nombre d'arbres, dont il corrode le bois en y produisant une pourriture rouge. On le rencontre assez fréquemment sur le Chêne, le Noyer, le Poirier, le Peuplier etc. Il pénètre d'ordinaire dans le tronc des arbres par un rameau brisé sur lequel a germé quelqu'une de ses spores.
Là où la décomposition qu'il produit dans l'intérieur du bois gagne jusqu'à la surface, on voit apparaître à travers l'écorce desséchée, ses chapeaux jaune soufre qui se produisent souvent nombreux les uns au-dessus des autres. ”

“ Le Polypore squameux (Polyporus squamosus) , qu'on appelle souvent Oreille de noyer, se développe aussi très rapidement. Un individu de cette espèce mesurait, trois ou quatre semaines après sa naissance, 2 mètres 30 centimètres de circonférence et pesait 16 kilogrammes.
Qui pourrait croire qu'une substance douce et pulpeuse comme celle des champignons soit capable de soulever le pavé d'une rue? Camille Roumeguère cite cependant, d'après le docteur Carpenter, un fait de cette nature qui serait arrivé en Angleterre. ”

“ La chair est de même couleur, agréable et de bonne odeur. Ce champignon est aussi un excellent comestible et se rencontre en été dans les bois humides, près des troncs de Hêtres. On peut le préparer comme le Polyporus umbellatus.
Pl. 92. N° 202 — Polyporus intybaceus FRIES. Polypore chicorée.
Chapeaux dressés, fragiles, sinueux, étalés, spathulés sur des pieds issus d'un tronc assez court, de couleur d'un brun rougeâtre, ayant de 2 à 4 centimètres de diamètre. Pieds ondulés serrés, blancs, grisâtres et tachés de jaune. Pores amples, blancs, puis gris. Chair blanche tendre et douce. ”

“ Les Polypores offrent beaucoup d'intérêt, pour le naturaliste, par la variété des couleurs et l'élégance des formes que revêtent un grand nombre d'espèces lignicoles ou terrestres, mais nous devons nous bornera étudier ceux qui intéressent le lecteur au point de vue alimentaire. ”

“ Diverses espèces de Polypores et d'Hydnes ne se contentent pas de lutter contre les obstacles qui s'opposent à leur développement : elles agglutinent, enveloppent les corps qui se trouvent dans leur voisinage, fragments de bois, herbes mortes ou vivantes; elles les étreignent si fortement qu'il semble que ces corps étrangers ne fassent qu'un avec leur propre substance.
Le phénomène appelé contractilité se produit dans plusieurs espèces de champignons. Nous venons de voir qu'il existe dans les thèques et les basides, à l'époque de la maturation des spores. ”

“ Polypore en bouquet.
ent une foule de formes, d'une exquise délicatesse, dans les Champignons d'ordre tout à fait inférieur, comme la Diachea elégans (fig. 68) , le Dictydium umbilicatum (fig. 69) , le Briarea elegans (fig. 70) , etc.
Mais il est une forme, de beaucoup la plus commune. dans les espèces que nous avons surtoilt pour but d'étudier, c'est celle d'un parasol, qu'on observe dans les Hydnes, les Chanterelles et surtout dans les Agarics (fig. 71) et dans les Bolets (fig. 72 et 73) parvenus à leur entier développement. ”

“ Il n'y a entre les grands Polypores charnus qui vivent sur les arbres de nos forêts et qui pèsent quelquefois jusqu'à 5 et 6 kilogrammes, et la microscopique moisissure végétale de nos conserves alimentaires, d'autre différence que l'agglomération plus ou moins grande d'un même tissu végétal développé sur le même plan, soumise à des influences semblables et se propageant dans l'une et l'autre plante par de semblables moyens. ”

“ Elle attaque les champignons subéreux, tels que les Polypores. Ses loges sont sphériques, proéminentes, immergées à la base, et ordinairement entourées d'un duvet épais; elles sont d'abord d'une consistance molle et d'une couleur jaunâtre, mais ensuite elles deviennent plus dures et prennent une couleur noire. Leurs ostioles sont fort longs et subulés. Elle croît en automne, mais s'observe peu fréquemment.
******* Receptaculis immersis, ostiolo prominulo compresso. ”

“ On le mange en Allemagne et en Angleterre.
Polypore pied de chèvre (Polyporus pes Caprœ) , Pers., Champ, com., p. 241, t. 3; id., Mye., 6.
Rotsk., t. 14. - Fr., Epier., 76.
Nom vulgaire: Pied de mouton noir, dans les Vosges.
Le Polyporus pes' Caprœ est un champignon à chapeau charnu, large de 8 à 10 centimètres, dimidié, brun noirâtre ou bistré noir, entier dans sa jeunesse , à squames disposées en marqueterie, assez épais vers son insertion au pédicule, dont les bords sont infléchis et ondulés. ”

“ Déjà les paquets types peuvent prendre une membrane papilleuse, échinulée ou verruqueuse (v. fig. A-E, fig. 196) des cellules qui se détachent peu-
vent exagérer cette disposition et devenir semblable au Trochiscia protococcoïdes Kuetz (Phyc. german. p. 129) .
Espèce très commune sur les troncs, les Polypores, les pierres humides, etc.
A cette espèce, je rattache deux formes, l'une provenant d'un tuf dans la gorge du Taubenloch près de Bienne, l'autre du sol de la grande serre du jardin botanique de la Ville de Genève. ”

“ Cette variété dans la saveur indique nécessairement une variété dans les principes qui la leur donnent. Ces principes aussi auraient besoin d'être plus particulièrement étudiés.
Beaucoup de champignons se font rema rquer par l'éclat de leur couleur. Leur matière colorante pourrait être utilisée dans les arts ; déjà les teinturiers ont su tirer parti de celle de divers Polypores , entre autres du Polyporus hispidus, Bull., du P. ig marins, Bull.
L'action de la lumière est sans doute pour beaucoup dans le plus
ou le moins de coloration des champignons. ”

“ L’insecte hiverne sous toutes ses formes : il rentre alors en terre et s’établit sur le pivot et les racines latérales principales. Il vit alors souvent en symbiose avec un champignon du groupe des Polypores dont les insectes ont véhiculé les spores. ”

“ Comment a lieu l'ouverture de la spore? Par dissolution locale de la membrane d'enveloppe ou par un micropyle préformé ? La petitesse de ces éléments rend l'observation du processus trop difficile pour qu'on puisse répondre à cette question. Après la sortie du contenu l'enveloppe de la spore se présente comme une membrane à double contour très net (Pl. V, fig. 2) .
On pourrait objecter, avec quelque apparence de raison, que j'ai pu confondre ces spores de Microsporidies avec des spores de Schizomycètes, de Bacillus, par exemple, qui ont un mode de germination tout
à fait analogue. ”

“ Ce sont des éléments zoologiques que les polypes, et par conséquent ils sont indépendants du milieu qui les vit naître. Ils n'ont ni racines ni feuilles, ils ont une membrane interne et une externe, ils s'assimilent l'air et l'élément albumineux; quant à leur polypier, c'est une enveloppe de protection commune et fixée. Les fameux rayonnes ne sont peut-être que des zoophytes à enveloppe commune et mobile, je laisse à d'habiles naturalistes le soin de déterminer la question; vous voyez que je ne
tranche pas en grand pontife de la science. ”

“ Les Bactéries sont, comme on sait, constituées par des cellules beaucoup plus petites en général que celles qui forment les autres êtres, remarquables encore par l'absence d'un noyau comparable à celui des autres cellules, par leurs spores qui se produisent intérieurement, avec formation d'une nouvelle membrane et en laissant dans la cellule, à côté de la spore, une partie non employée du protoplasma de la cellule sporifère. ”

“ Quand les hasards de la dissémination fournissent à cette spore des conditions favorables de température,
température, et d'humidité, elle germe (fig. 310) : la couche membraneuse du protoplasme forme un mince revêtement de cellulose pure, qui double intérieurement la membrane de la spore ; le protoplasme, accru, pousser à travers un pore de la membrane cutinisée, un tube germinatif, enveloppé par le revêlement cellulosique. Bientôt ce tube se cloisonne transversalement, de manière à donner une file de cellules ”

“ La thèque se contracte alors quelque peu dans le sens de la longueur; la seconde spore s'engage dans l'ouverture; le canal cylindrique s'allonge, et la spore en est expulsée comme la,première, et ainsi de suite jusqu'à ce que toutes les spores soient sorties. La force avec laquelle les spores sont expulsées, ajoute Pringsheim, est si grande que, même sous la pression d'un verre qui couvre la thèque, elles sont projetées au delà du champ de vision du microscope. ”

“ Les polypes ou zoophytes, que l'on a longtemps regardés comme les fleurs d'une plante marine, sont de petits animaux ordinairement agrégés et soudés les uns aux autres, qui ont le corps cylindrique, mou, percé d'une bouche centrale qu'entourent des tentacules. La peau se durcit, dans la plupart des espèces, en une enveloppe cornée ou calcaire, qui constitue tantôt des tubes, tantôt des espèces de cellules, et qui adhère par l'extrémité inférieure aux corps étrangers : c'est le polypier. ”

“ Ce que l'on nomme anneau" collet ou collier, est formé par une membrane particulière qui, dans le jeune âge de beaucoup d'Agarics et d'un petit nombre de Bolets, part de la base du pédicule, enveloppe celui-ci jusqu'à une certaine hauteur, d'olt elle s'étend à toute la circonférence du chapeau, duquel elle se sépare ensuite pour rester attachée à la partie supérieure du pédicule, où, le plus souvent, elle forme une sorte de bourrelet annulaire, presque toujours plissé et rabattu. Le vol va et le collier existent quelquefois ensemble sur le même champignon. ”

“ Ils sont quelquefois simples, plus souvent ramifiés. Lorsqu'ils consistent en une seule cellule allongée en tube (par exemple, Péronosporées) , leur extrémité se renfle graduellement, s'isole, par une cloison transversale, du reste du tube, et forme' ainsi une spore. Si ces mêmes filaments sont composés d'une file de cellules, c'est leur cellule terminale qui subit un changement analogue et qui devient une spore, ou pour parler plus rigoureusement, dans laquelle se produit une spore. ”

“ La sporulation se fait de façons diverses : parfois le plasmode prend une forme régulière, s'entoure d'une membrane cellulosique, souvent incrustée de calcaire, et se soude solidement au support, soit directement, soit par l'intermédiaire d'un pédicelle (tig. 219, 8,p) . Le contenu se découpe en autant de masses qu'il y a de noyaux ; le protoplasma condensé autour de chaque noyau sécrète à sa surface une membrane cellulosique : les cellules ainsi formées, les spores, remplissent la cavité de l'enveloppe qui constitue le sporange (fig. 219, 8) . ”

“ Les spores prennent, dès leur formation, leur dimension définitive. Elles sont toujours rondes, mais en se desséchant elles deviennent concaves .d'un côté. Elles sont composées d'un protoplasma dense et finement granuleux, contenant un noyau sphérique clair avec un nucléole central, et sont enveloppées d'une membrane solide, souvent munie d'une place mince, où elle est percée à la germination, en un mot d'un pore germinatif. ”

“ Il est des polypes qui se réunissent en grand nombre, et sont revêtus, à l'extérieur, ou soutenus, dans l'intérieur de leur masse, par des parties solides qui constituent ce qu'on nomme un polypier.
Ordinairement ces animaux composés sont fixes comme des plantes, et leur polypier prend une forme arborescente : aussi les a-t-on pris souvent pour des végétaux marins. Ceux d'un même polypier sont liés tous par un corps gélatineux, au moyen duquel ils sont en communauté de nutrition et de volonté. ”