Émilie Carpentier, La botanique d'Andrée (1887)
“ Le bolet bronzé avec son chapeau épais d'un brun rouge, son pied cylindrique et ses tubes d'un jaune soufré, est recherché sous le nom de cèpe noir. Madame Desay. — Enfin, je crois que les bolets peuvent être mangés sans danger, quand ils sont jeunes et sains. MONSIEUR LEBERRIER. — Je ne partage pas cette manière de vo.r; je suis pour qu'on se méfie du bolet à tubes rouges, qui devient ; vert en vieillissant, dont la chair verdit ou bleuit quand on la froisse et produit une odeur forte qui peut causer des nausées dangereuses. ”
