Boulin

“ Petit trou qu’on dispose tout autour d’un colombier pour y nicher des pigeons ; c’est l’endroit où ils font leurs œufs. Un colombier à pied a quelquefois jusqu’à douze cens boulins.
On appelle aussi Boulins, des pots de terre faits exprès pour servir de retraite à des pigeons. ”

“ Si, pour plus richement jouir, vous tenez renfermée cette race rendue esclave, ayez au moins l’attention de tenir leur demeure dans le plus grand état de propreté, les boulins faits en plâtre, en briques, en facilitent bien plus les moyens que ceux construits avec des planches. On nettoye aisément les premiers, on les lave au besoin afin d’empêcher que la vermine ne s’y engendre. Le pigeon qui s’en trouve attaqué, ne prospère pas autant que les autres.
Lorsque les pigeons ont du grain en abondance, ils choisissent & font avec leur bec rouler les vesces ou autres grains sur le plancher. ”

“ On dit d’un vaisseau, qu’il est bon, ou mauvais boulinier, lorsqu’il va bien, ou mal à boulines hâlées. Navis excipendio obliquè vento apta.
BOULINIS, ou BOULIGNIS. s. m. Monnoie de cuivre qui se fabrique à Boulogne en Italie. Elle y tient lieu de sous, & dans les achats & ventes on y marchande par boulinis, comme l’on fait en France par sous. Les boulinis valent 4 quadrins, c’est-à-dire, la bajoque de Rome, qui a cours en concurrence avec eux, à cause que Boulogne est terre Papale. Leur nom vient de la ville où ils sont frappés. ”

“ La cheminée (Il s’accroupit devant l’âtre.) ronfle comme un sonneur et tire comme un maître d’armes. (Se laissant tomber dans un fauteuil.) Non, mais voyez donc ce ressort !... Des Rillettes, mon petit lapin, tu me parais avoir trouvé tes invalides et tu seras ici, je te le répète, ni plus ni moins que dans un bain de sirop de sucre. Je te fais bien mes compliments. Du bruit ! Ce sont probablement M. et Mme Boulingrin.
Scène III.
DES RILLETTES, LES BOULINGRIN.
Des Rillettes. Madame et monsieur Boulingrin, je suis bien votre serviteur.
Boulingrin. Eh ! bonjour, monsieur des Rillettes. ”

“ C'est là jadis qu'un bon hermite passait sa vie dans l'oraison et les exercices de piété, ne subsistant que des aumônes qu'il recueillait des passants.
De ce point, on apercevait d'un seul coup d'oeil l'immense et magnifique panorama de cette belle vallée ; des plaines, des villages, des prairies, des bois, bordant les deux rives de la Seine jusqu'à Rouen, puis cette route de la Bouille, qui dessine les contours du fleuve, semble le suivre à l'envi jusqu'à la vieille capitale de Normandie. ”

“ LE MEUNIER DU BOËL
I Il y avait autrefois, au moulin du Boël, un jeune et beau meunier, appelé Yaume [1] Ballard, qui vivait avec sa mère, dans une maison qu’ils avaient fait construire sur le bord de la Vilaine.
La bonne femme, qui se faisait vieille, et qui désirait voir sa famille augmenter, engageait sans cesse son fils à se marier. Elle fit tant et si bien qu’elle l’y décida, et lui trouva, elle-même, dans un village voisin, une fille sage, vertueuse, et qui semblait convenir en tous points à son gars.
Les accordailles eurent lieu, la noce suivit de près. ”

“ BOUILLES, s. m. pl. - Entrailles. — Ce mot a été inscrit par Chanoine en marge de son exemplaire de Molard. C’est une forme de bôyes (voy. ce mot) , de botulae, et plus voisine du français.
BOUILLI, s. m. — Quiconque a reçu des leçons de bon genre sait assez que l’on ne doit jamais dire : Voulez-vous du bouilli ? mais : Voulez-vous du bœuf ? — Sottise ! Savez-vous si ce n’est pas de la vache ? Puis l’Acad. dit proprement : « Bouilli, viande cuite dans un pot, dans une marmite. » Et Mme de Sévigné écrit : « Nous avons mangé du potage et du bouilli tout chauds. » ”

“ Si donc le cheval boulonnais possède quelques caractères particuliers de race, il les doit autant et plus à lui-même, à son sol, à son climat, à son régime, primitif ou moderne, qu'aux sangs divers qui s'y sont venus mélanger. ”

“ Mais pour bien établir cette puissance, cette fixité de race qui, ainsi que nous venons de le constater, eut cette faculté heureuse de résister à toutes les combinaisons « fantaisistes » qui se sont succédées depuis un siècle, il faut d'abord connaître le terrain qui l'a produite, le moule qui l'a formée ; et, pour faire ici l'Histoire originelle du Cheval Boulonnais, il est indispensable de fouiller et de décrire le sol qui lui constitue une sorte de piédestal naturel : nous voulons parler de ce massif boulonnais qui est comme le socle d'où s'est élevée cette brillante et robuste stature ! ”

“ Les chevaux de manège qui ne se mouillent pas le pied, sont plus sujets aux bouillons de chair que les autres. Guillet.
Bouillon, est aussi un terme de Gabelles : c’est le nom d’une mesure. Voyez l’art. 39 du tit. XIV de l’Ordonnance pour les Gabelles.
Bouillon. Sel de bouillon. C’est le sel blanc de Normandie. On l’appelle ainsi, parce qu’il se fait en faisant bouillir de l’eau marine dans des espèces de chaudière de plomb.
Bouillon. Ce terme est aussi en usage dans la pêche du hareng, pour signifier une grande abondance de ce poisson. ”

“ La robe mère, la robe primitive du boulonnais est la robe grise, diversement nuancée. Toute robe rouge, noire, alezane, etc., n'est pas boulonnaise ; elle résulte de l'apport d'un sang étranger.
La preuve la plus péremptoire que cette assertion est vraie, c'est que les meilleurs chevaux de la race sont gris ; c'est que ce sont les chevaux gris qui possèdent à la fois les membres les plus nets et les plus forts, la stature la plus robuste et la plus élégante, les allures les plus régulières et les plus rapides, l'âme la plus vaillante. ”

“ Allusion à son mouvement circulaire et peut-être aussi à la boule de bois de sa poignée.
BOULON (vol au) : « Il est commis aux étalages de dentelles en les attirant à l’aide d’une tringle à crochet passée par un trou de boulon de la devanture. » (Rabasse.)
BOULOTTER : Vivre à l’aise. Diminutif de bouler : rouler comme une boule. Boulotter l’existence : rouler sans peine dans la vie. ”

“ Le cheval boulonnais est et restera un gros cheval. Ne naît-il pas dans un pays humide, aux grosses, terres qui produisent de grosses nourritures, et sur lesquelles croissent, suivant l'expression de Toinette dans le Malade imaginaire, de bons gros chevaux, de bons gros bœufs et de bons gros porcs? La production de la race boulonnaise s'étend sur les départements de la Somme, de la Seine-Inférieure, du Pasde-Calais et du Nord. ”

“ Race boulonaise.
Le cheval boulonais passe avec raison pour le meilleur des chevaux de trait. Il a une taille variant de 1m,60 à 1m,70; il est constitué en athlète ; il a la tête un peu forte avec des ganaches saillantes, l'encolure fortement musclée et abondamment fournie de crins ; il a le poitrail large, le ventre cylindrique, la croupe double, les cuisses bien arrondies, de beaux aplombs et des membres puissants. Les robes les plus communes sont le noir et le gris foncé. ”

“ Bouillon est un de ces coins sommeillants de province où les commères s’assemblent sur le pas des portes, causant à petit bruit, de longues heures, et que les bœufs traversent, cornant et bousant, à la file pour aller aux champs. Une paix noie la ville, en temps ordinaire ; deux ombres se croisent rarement sur le pavé ”

“ Le bouleau allonge sa taille serrée dans un étui de satin blanc, et balance son léger branchage sur le versant des ravins rocailleux ; là où la croupe des collines s’arrondit sous le pied des pâtres, une herbe longue et fine, bien coupée de ruisseaux et bien plantée de hêtres et de châtaigniers, nourrit de grands moutons très-blancs et couverts d’une laine plate et rude, des poulains trapus et robustes, des vaches naines fécondes en lait excellent. Dans les vallées, on cultive l’orge, l’avoine et le seigle ”

“ Le petit boulonnais, et plus exactement le boulonnais de volume moyen, est le type naturel au pays : gris foncé, avec taches vineuses ou charbonnées dans la première jeunesse, cendré ou pommelé dans l'âge adulte, il passe au gris clair truité ou moucheté, aux approches de la vieillesse : on rencontre aussi quelques chevaux rouannés, noirs et bais, mais à peine dans la proportion de un pour cent et, malgré le proverbe qui veut qu'il y ait de tous poils bons chevaux, ce n'est pas dans les couleurs les plus sombres qu'on trouve les meilleurs. ”

“ Le moulin — avec tout son grément — qui coiffait un piquet à la porte de la laiterie, était tout d’abord rincé d’importance. Puis La Grite y vidait sa jarre-à-la-crème et : « Vire mon fieu, mais vire pas trop vite ; ça rend la crème folle ! » Et le petit garçon virait, virait, jusqu’à ce qu’en venant gratter le moulin, La Grite vît la crème se gremeler. Alors le beurre, quasiment fini, se prenait en mottons et retombait flac dans le petit lait. ”

“ Boulé, v. a. Faire flotter du bois par train, par radeau ; le jeter à bois perdu, c’est-à-dire, buche à buche dans des rivières ou canaux pour le charger sur des bateaux ou en faire des trains.
Boulé-coûr. Échouer, manquer l’occasion ; ne pas réussir.
Boulet, s. m. Boule, s. f. Globe de bois pour jouer aux quilles. Boulette, petite boule de chair hachée. Voy. Houyot.
Boull d’or. Trolle d’Europe.
Boulté, v. a. Bouiller, remuer la vase avec la boue ; Se secouer en fesant quelque chose debout. ”

“ Bouillie, se dit familièrement des choses qu’on a fait bouillir trop long-temps, qui sont trop cuites, & qui font une espèce de bouillie. Ce chapon est si cuit, que ce n’est plus que de la bouillie. On fait bouillir les peaux des pieds de bœufs jusqu’à ce qu’ils soient réduits en bouillie.
On dit proverbialement, faire de la bouillie pour les chats ; pour dire, faire une chose qui sera inutile.
BOUILLIR. v. n. Fervere, bullire. Ce verbe se conjugue ainsi. Je bous, tu bous, il bout. Nous bouillons, vous bouillez, ils bouillent. Je bouillois. Je bouillis. J’ai bouilli. Je bouillerai. ”

“ Aussitôt que le bœuf est arrivé à l'échaudoir, on lui met le masque, on introduit le boulon dans le trou de la plaque, puis on frappe avec un maillet en bois (fig. 15) sur la tête du boulon qui pénètre de 5 à 6 centimètres dans la cervelle de l'animal, lequel est tué presque instantanément. Le boulon en pointe produit l'effet du merlin anglais. M. Bru-
neau a reconnu que le résultat est plus prompt lorsque l'air pénètre dans la cervelle ”

“ Item, le moulinet servante tirer le bled garni de son hérisson, boulon et queue de ronde, son chasble à tirer le bled, billot de bois, caroine et poulie de cuivre, sa petite espé de fer, pavage et braisé, chasblit et boulon, prisé le tout ensemble à la somme de 14 livres. ”

“ Vos boulonnais sont de véritables enfants auprès de nos percherons de Mortagne et de Regmalard. Il leur est impossible de supporter la
comparaison. Mais, ajoutait-il, vos chevaux ont un ensemble, une distinction plus parfaits; ils ont du bouquet ; ils ont surtout une tête bien éveillée et fort expressive. Ils me paraissent avoir également plus d'âme et certainement de plus rapides et de plus faciles allures. ”

“ Si tu connaissais, meunier, la vertu de ce pilon, tu en mourrais d'envie. Ton moulin est ouvert à tout venant et les voleurs ont beau jeu de te prendre, sans que tu t'en aperçoives, farine, son et sacs de blé, et puis va les chercher ! Avec ce pilon, ton moulin serait bien gardé. ”

“ Les chevaliers couverts de leurs pesantes armures recherchent les chevaux de race plus corsée et plus robuste, et les plus allègres de nos boulonnais trouvent, sans aucun doute, leur emploi régulier comme chevaux de guerre.
D'ailleurs les forts chevaux des Flandres, des Hainauts, ceux de l'Allemagne, ceux de Normandie, du Nord et du Centre de la France, composent pour ces motifs, la plus grande partie des armees, qui, sous Louis le Gros, Louis le Jeune, etc., se livrent aux premières grandes luttes dont l'Angleterre, la Normandie, le Comté de Boulogne forment l'objectif. ”

“ Depuis ton départ, il s'est fait bien du bruit à Osmonville, le moulin a engrainé mardi dernier, et à dix heures et plus du soir, lorsque j'attendais, un livre à la main, dans mon lit, que le sommeil vînt clore ma paupière, M. Rasset m'a apporté les prémices d'une farine d'une éclatante blancheur, ce qu'il admirait d'autant plus, qu'elle était faite de ton pauvre blé de la Croute. Je l'ai, sous ton bon plaisir, destiné aux pauvres. Le coeur de M. Rasset bat aussi fort que le moulin , qui fait un tapage de diable, et qui va un train à désoler les envieux. ”

“ On y rencontre à chaque pas, et on peut dévisager dans l'extraordinaire encombrement des rues, d'énormes chevaux, de camionnage, bais, alezans, rouans, même des noirs et des gris, mais plus rares, et aucun d'eux n'a présenté les traits indéniables du cheval boulonnais. ”

“ Les chevaux boulonnais forment une race bien précise et qu'il eût été regrettable de voir englober dans les chevaux de trait des autres pays.
Les chevaux boulonnais sont de forte taille, 1 m. 60 à 1 m. 70. Ils ont le corps court, trapu, très épais, une tête grasse, bien portée par une encolure forte, élégamment tournée. L'oreille est assez petite et dressée, l'œil peu ouvert. Le poitrail est excessivement large; les épaules très charnues et le garrot épais, quoique élevé, le dos un
peu ensellé, mais les reins larges et courts. ”

“ Il fallait montrer l’ours qui baguenaudait chez lui en pantoufles : « il en a quatre » ; et comment, ne supportant pas qu’on lui mît quelque chose devant le museau, il l’écartait avec sa patte :
— Comme ceci... comme ceci, disait l’oncle, en chassant, à coups de patte, ce qui le gênait devant le museau.
J’ouvrais de grands yeux.
— Et alors ?
— L’ours n’aime pas qu’on le dérange. Quelquefois un vrai homme, pour montrer que tout de même c’était lui l’homme, allait jusqu’à la maison du Velu, se campait devant l’entrée et criait : « Hé, sors donc, Homme Velu ; sors, si tu oses ». ”