Alexis Buche, Contribution à l'étude de l'arthritisme chez l'enfant… (1922)
“ La suralimentation a aussi d’autres origines,'les erreurs d’hygiène reposant sur des préjugés (l’aliment est une source de force et de santé) , ou sur des habitudes acquises : l’enfant y est conduit par l’éducation qu’on lui donne, l’adulte par le plaisir qu’il y trouve. ”
